مواد لازم خیار شکم پر
خیار | 4.0 (قطعه) |
زاندر | 200.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 1.0 (قاشق میز) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
پیاز سیر | 2.0 (قطعه) |
برگ بو | 2.0 (قطعه) |
فلفل سیاه زمینی | 3.0 (گرم) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
گوشت چرخ کرده را آماده کنید: فیله ماهی پخته شده را چرخ کرده، نمک، فلفل، روغن نباتی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خیارشورها را از طول و از وسط نصف کنید، دانه ها را جدا کنید و با ماهی چرخ کرده پر کنید و وسط آن ها را تا کنید و به شکل یک خیار کامل در بیایید. سس را آماده کنید: پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از آن سیر ریز خرد شده (2 تا 3 حبه)، برگ بو، فلفل را در ماهیتابه بریزید و نصف لیوان آب بریزید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید. قبل از سرو با رازک سانلی و گیاهان دارویی بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 65.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 2579 گرم |
پروتئین ها | 3.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2111 گرم |
چربی | 3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1867 گرم |
کربوهیدرات ها | 6.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3422 گرم |
اسیدهای آلی | 62.8 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.5 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 800 گرم |
آب | 83.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2735 گرم |
خاکستر | 0.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 40 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.04 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 7547 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 8.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1071 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.0976 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1822 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.5 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 166.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1503 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 49.5 | میلی گرم 1000 | 5% | ٪۱۰۰ | 2020 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 16.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2454 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 16.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 2% | 7692 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 29.7 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3367 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 68.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1163 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 993 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 232 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 296.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 20.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ید ، من | 8.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1744 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 217 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2435 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 821 گرم |
مس ، مس | 101.5 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 985 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 48.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 16.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 24096 گرم |
Chrome ، Cr | 9.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 515 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4304 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2788 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 3.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.8 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 6.1 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 65,3 کیلوکالری است.
خیار پر شده ترشی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کلر - 43,2،46٪ ، کبالت - 12,2٪ ، منگنز - 19,4،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور خیار شکم پر ترش در هر 100 گرم
- 14 کیلو کالری
- 84 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 65,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت خیارهای پر نمک ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی