مواد لازم سس خامه ترش با ترب کوهی
سس خامه ترش | 800.0 (گرم) |
ریشه ترب کوهی | 200.0 (گرم) |
کره | 20.0 (گرم) |
سرکه 9٪ | 75.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
ترب رنده شده را در روغن حرارت می دهند (برای از بین بردن طعم تند)، سرکه، دانه فلفل سیاه، برگ بو را اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه می جوشانند. سپس فلفل، برگ بو را بردارید و با سس خامه ترش آماده مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. سس را برای گوشت آب پز، زبان، ژامبون، رول، خوک سرخ شده سرو کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 341.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 493 گرم |
پروتئین ها | 3.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2054 گرم |
چربی | 32.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 173 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2258 گرم |
اسیدهای آلی | 0.06 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
آب | 34.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6513 گرم |
خاکستر | 0.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 400 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 225 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 1% | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 108.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 461 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 19.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2073 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 7.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1139 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1563 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.8142 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2456 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 279.6 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 894 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 110.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 903 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17.9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2235 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 61.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2117 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 3.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31250 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 96.1 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 832 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 52 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4423 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 47.3 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 1.7 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 4.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 5.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2542 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0283 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7067 گرم |
مس ، مس | 21.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4673 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 1458 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11000 گرم |
تایتان ، تو | 0.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 12.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 31496 گرم |
Chrome ، Cr | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2395 | میلی گرم 12 | 2% | ٪۱۰۰ | 5010 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 4.3 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 341,7 کیلوکالری است.
سس خامه ترش با ترب کوهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 44,4،21,7٪ ، کولین - 6،15٪ ، ویتامین B11,2 - 11,1٪ ، پتاسیم - 12،XNUMX٪ ، کلسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستور تهیه سس خامه ترش با ترب برای 100 گرم
- 59 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 341,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس خامه ترش با ترب ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی