مواد لازم سس گوجه فرنگی با قارچ
سس گوجه فرنگی | 700.0 (گرم) |
پیاز | 238.0 (گرم) |
گوشت خوک | 197.0 (گرم) |
مارگارین | 20.0 (گرم) |
شراب سفید خشک | 100.0 (گرم) |
پیاز سیر | 4.0 (گرم) |
کره | 40.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
پیازهای ریز خرد شده را کمی تفت داده، قارچهای آب پز تازه یا خشک را تفت داده و تا نیمه پخته و خلال میکنیم، به آن اضافه میکنیم و 3 تا 5 دقیقه به تفت دادن ادامه میدهیم. سپس با سس گوجه فرنگی ترکیب کنید و 10-15 دقیقه بپزید. در پایان پخت سیر خرد شده را در شراب آماده ریخته (ص 306) و با مارگارین یا کره مزه دار کنید. سس را می توان بدون شراب تهیه کرد. این غذا با غذاهایی از گوشت و مرغ آب پز، سرخ شده و محصولات کتلت سرو می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 199.9 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 842 گرم |
پروتئین ها | 8.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
چربی | 11.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 483 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1327 گرم |
اسیدهای آلی | 1.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.6 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 769 گرم |
آب | 178.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1274 گرم |
خاکستر | 2.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 500 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 180 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.5 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 5% | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | 2% | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3774 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 13.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 687 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.009 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 111111 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | 7% | 714 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.1944 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 477 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 708.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 353 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 32.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3086 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 41.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 957 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 38 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3421 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 31.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3205 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 119.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 671 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 16.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 170.9 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 74.4 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 8.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ید ، من | 2.8 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 5357 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 345 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.145 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1379 گرم |
مس ، مس | 34.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2915 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4667 گرم |
نیکل ، نیکل | 1.3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 152.6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27500 گرم |
تایتان ، تو | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 24.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16260 گرم |
Chrome ، Cr | 2 میکروگرم | 50 میکروگرم | 4% | 2% | 2500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3764 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3188 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 12.7 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 199,9 کیلوکالری است.
سس گوجه فرنگی با قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 55,6،2٪ ، ویتامین B16,7 - 14,6،14٪ ، ویتامین C - 21،28,4٪ ، ویتامین E - 14,9٪ ، ویتامین PP - 13,3٪ ، پتاسیم - 29،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل سس گوجه فرنگی با قارچ برای 100 گرم
- 99 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 34 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 64 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 199,9،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس گوجه فرنگی با قارچ ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی