مواد Rolmops
شاه ماهی اقیانوس آرام | 500.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 2.0 (قاشق میز) |
هویج | 1.0 (قطعه) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
خيار شور | 200.0 (گرم) |
آب | 1.0 (شیشه دانه) |
قند | 20.0 (گرم) |
سرکه | 5.0 (قاشق میز) |
برگ بو | 1.0 (قطعه) |
فلفل معطر | 5.0 (قطعه) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
شاه ماهی را بیرون بیاورید و در آب سرد خیس کنید. شیر را جداگانه خیس کنید. ماریناد را آماده کنید - آب را بجوشانید، سرکه، شکر، هویج، جعفری، پیاز، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید و به خلال برش دهید. ماریناد را خنک کنید. پوست شاه ماهی را جدا کنید و آن را به صورت فیله برش دهید و تمام استخوان های کوچک را با احتیاط جدا کنید. در وسط هر فیله، چند برش خیار ترشی پوست گرفته و هویج از ماریناد قرار دهید. فیله را با غلتک محکم بغلتانید و با سنجاق سر چوبی تمیز سوراخ کنید. در یک ظرف شیشه ای تا کنید. فیلم را از شیر جدا کنید و آنها را به خوبی با قاشق مالش دهید یا از طریق الک بمالید، سپس با روغن نباتی پر کنید و با ماریناد مخلوط کنید. روی شاه ماهی بریزید، شیشه را با پوسته بپوشانید و گره بزنید. به مدت 6-8 روز در جای خنک نگهداری شود.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 149.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1126 گرم |
پروتئین ها | 7.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 974 گرم |
چربی | 11.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 483 گرم |
کربوهیدرات ها | 3.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5763 گرم |
اسیدهای آلی | 41.5 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
آب | 99.2 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2291 گرم |
خاکستر | 1.9 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 700 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 129 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 2 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 1.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30769 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.6 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 938 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.08 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 62500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.9948 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 668 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 234.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1067 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 39.7 | میلی گرم 1000 | 4% | ٪۱۰۰ | 2519 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1587 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 58.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | 3% | 2226 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 7.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 13333 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 129.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 616 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 730.1 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 315 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 53.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 29.2 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 6.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 0.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
کبالت ، شرکت | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0342 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5848 گرم |
مس ، مس | 15 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 6667 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.6 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1522 گرم |
نیکل ، نیکل | 3.8 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 37.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 233.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1715 گرم |
Chrome ، Cr | 29.4 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 170 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.1004 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11952 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.04 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 42.2 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 149,6 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 899 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 13 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری