کلم بروکلی رومانسکو

توضیحات عمومی

کلم بروکلی رومانسکو (رومانیکو ایتالیایی - کلم رومی) - نتیجه آزمایش های پرورش روی عبور گل کلم و کلم بروکلی است. این گیاه یکساله ، گرما دوست است ، نیاز به تغذیه قلیایی و آبیاری متوسط ​​دارد. فقط سر کلم برای غذا استفاده می شود که شامل گل آذین سبز روشن به شکل مارپیچ فراکتال است.

علاوه بر این ، هر جوانه ، از جوانه های مشابه تشکیل شده و مارپیچ را تشکیل می دهد. کلم بروکلی رومانسکو یک محصول رژیمی و به راحتی قابل هضم است. طبق اسناد تاریخی حفظ شده ، کلم بروکلی رومانسکو اولین بار در قرن شانزدهم در سرزمین های نزدیک به روم کشت شد. این تنها پس از دهه 16 محبوبیت جهانی پیدا کرد. 90 هنر

بلوغ ، جمع آوری و ذخیره سازی رومانسکو

این سبزی با آغاز پاییز رسیده می شود. در مقایسه با اندازه کل گیاه ، میوه کاملاً ریز است. بهتر است سرهای تمام شده را صبح قطع کنید ، در حالی که خورشید گیاه را گرم نکرده است. همچنین توصیه نمی شود که میوه ها بیش از حد در ریشه قرار بگیرند - این می تواند منجر به پوسیدگی یا خشک شدن گل آذین شود.

کلم بروکلی Romanesco پس از جمع آوری و نگهداری در یخچال ، به سرعت مواد مغذی خود را از دست داده و شروع به خراب شدن می کند. با این حال ، وقتی یخ زدگی شدید ، کلم به مدت یک سال پر از ویتامین می ماند. در خرده فروشی ، کلم Romanesco را می توان تازه و کنسرو شده یافت.

محتوای کالری

کلم بروکلی رومانسکو

محصول کم کالری Romanesco که 100 گرم آن فقط 25 کیلو کالری دارد. مصرف این کلم بروکلی باعث چاقی نمی شود. ارزش غذایی در هر 100 گرم: پروتئین ها ، 0.4 گرم چربی ، 2.9 گرم کربوهیدرات ، 6.5 گرم خاکستر ، 0.9 گرم آب ، 89 گرم کالری ، 25 کیلو کالری

ترکیب و وجود مواد مغذی

این نوع کلم سرشار از ویتامین ها (C ، K ، A) ، عناصر کمیاب (روی) ، فیبر ، کاروتنوئیدها و آنتی اکسیدان ها است. ورود این نوع کلم بروکلی به رژیم غذایی به بازگرداندن حساسیت جوانه های چشایی و خلاص شدن از شر طعم فلزی کمک می کند. کلم بروکلی رومانسکو به لطف ویتامین ها ، خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را بهبود می بخشد ، آنها را قوی تر می کند و همچنین خون را رقیق می کند.

ایزوسیانات موجود در این ترکیب به مبارزه با سرطان و دیگر نئوپلاسم ها کمک می کند. فیبر کلم بروکلی Romanesco حرکت روده بزرگ را بهبود می بخشد ، به شما این امکان را می دهد تا از علائم سوf عملکرد: یبوست ، اسهال ، بواسیر خلاص شوید. همچنین در روده ، ترکیب میکرو فلورای مفید نرمال می شود ، روند تخمیر و پوسیدگی متوقف می شود.

خوردن کلم بروکلی رومانسکو با از بین بردن کلسترول اضافی ، سموم و سموم خطر تصلب شرایین را کاهش می دهد. در پخت و پز ، کلم بروکلی رومانسکو از نظر خاصیت مصرفی بسیار به کلم بروکلی نزدیک است. آن را سرخ شده ، آب پز ، پخته ، در سالادها و سس ها استفاده می کنند و در بسیاری از مناطق جهان با دستورالعمل های مشابه کلم بروکلی طبخ می شود. د

تفاوت اصلی کلم بروکلی رومانسکو با کلم بروکلی یا گل کلم طعم خامه ای خامه ای و بدون تلخی آن است ، بافت نیز ظریف تر است.

خواص مفید کلم بروکلی Romanesco

کلم بروکلی رومانسکو

کلم بروکلی رومانسکو ، به دلیل داشتن ویتامین ، یک محصول زیبایی ایده آل است. کم کالری ، سرشار از ویتامین ، مواد معدنی و فیبر غذایی است. همه اینها به پاکسازی طبیعی بدن کمک می کند ، پوست را درخشان می کند و موها ضخیم و قوی می شوند. ترکیب معدنی رومانسکو نیز چشمگیر است - آهن ، فسفر ، کلسیم ، پتاسیم.

این سبزی حاوی مواد معدنی کمیاب - فلوراید و سلنیوم است و می توان آن را برای هر کسی که مایل به حفظ سلامت دندان ، یکپارچگی مینای دندان است ، توصیه شود. سلنیوم قادر است از بدن ما در برابر تومور محافظت کند ، باعث جذب آنتی اکسیدان های غذایی می شود. بخشی از بافت غضروف است و برای سلامت مفاصل مهم است. بر تعادل هورمونی تأثیر می گذارد ، باعث تقویت عملکرد عضلات اسکلتی و صاف می شود. رومانسکو ، مانند سایر منابع اسید فولیک ، هنگام برنامه ریزی بارداری و در صورت تحمل طبیعی ، برای تغذیه در دوران بارداری توصیه می شود.

پرورش کلم بروکلی رومانسکو

کلم بروکلی رومانسکو

این گیاه به تغییرات دما و رطوبت بسیار حساس است ، بنابراین ، در شرایط شدید برای آن ، ممکن است سر خود را نبندد. کلم ممکن است گل آذین درست نکند حتی اگر زمان کاشت اشتباه باشد. همانطور که عمل نشان می دهد ، گره زدن سرها در یک دوره با درجه حرارت نه چندان زیاد (تا 18 درجه سانتیگراد) اتفاق می افتد. بنابراین ، بذر انواع بعدی گل کلم باید به گونه ای کاشته شود که شکل گیری گل آذین رخ دهد ، به عنوان مثال ، در ماه سپتامبر ، زمانی که شب ها سرد می شوند. البته ، سر خیلی کندتر تشکیل می شود ، اما بزرگتر می شود. اگر رژیم صحیح دما ، رطوبت خاک هنگام رشد نهال را رعایت نکنید ، کلم بروکلی رومانسکو نمی تواند گره بخورد.

پیش غذای جوانه رومانسکو و بروکسل با روغن خردل و کاپیر

کلم بروکلی رومانسکو

مواد لازم:

  • سیر 2 حبه
  • نمک دریا به طعم
  • کره 6 قاشق غذاخوری
  • خردل دیژون 2 قاشق چایخوری
  • کاپرس ¼ شیشه
  • لیمو 1 عدد
  • فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
  • مرزنجوش 3 قاشق غذاخوری
  • جوانه بروکسل 450 گرم
  • گل کلم 230 گرم
  • کلم بروکلی رومانسکو 230 گرم

دستورالعمل پخت و پز

  1. در هاون ، سیر را با کمی نمک خرد کنید تا خمیر شود. به یک کاسه منتقل کنید و با کره نرم ، خردل ، کاپیر ، پوست لیمو و مرزنجوش ترکیب کنید. فلفل به مزه.
  2. پایین آن را از سر کلم ببرید و بسته به اندازه آن را از وسط نصف یا 4 قطعه کنید.
  3. در یک قابلمه بزرگ ، آب نمک را بجوشانید. جوانه بروکسل را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه آن را بپزید. بقیه سبزیجات را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تا زمانی که نرم شوند بپزید. مایع اضافی را آبکش کرده و تکان دهید.
  4. به روغن خردل ، نمک و فلفل منتقل کرده و خوب مخلوط کنید.

پاسخ دهید