ماهی کپور

توضیحات:

سازان دارای بدنه ای عریض و ضخیم است که با مقیاس های متراکم ، بزرگ و باله پشتی بلند و کمی بریده شده پوشانده شده است. باله های پشتی و مقعدی دارای یک اشعه استخوان دندانه دار و یک جفت آنتن در گوشه های دهان و روی لب فوقانی هستند. دندان های حلق سه ردیف هستند و دارای گل گوش های صاف و ریش دار هستند. آنها به راحتی بافت های گیاهی را از هم می پاشند: آنها پوسته های بذر و پوسته نرم تنان را از بین می برند. بدن با مقیاس های تیره و زرد طلایی پوشانده شده است. یک لکه تیره در پایه هر مقیاس وجود دارد. نوار سیاه مرز لبه است. طول به بیش از 1 متر می رسد. وزن بیش از 20 کیلوگرم است.

زیستگاه سازان

ماهی کپور

در حال حاضر ، انسان سازان و شکل فرهنگی آن ، کپور را در بسیاری از آبها مستقر کرده است ، جایی که به خوبی ریشه دوانده ، به تعداد زیادی رسیده و به ماهی صنعتی تبدیل شده است. در قسمت های پایینی رودخانه هایی که به دریاهای جنوبی می ریزند ، کپورها و رودخانه ها ، اشکال نیمه آنادروم در نواحی پیش خور دریایی تغذیه می کنند و برای تخم ریزی به رودخانه ها می رسند. سازان آبهای آرام و آرام را ترجیح می دهد. در رودخانه ها به خلیج هایی با جریان آرام و پوشش گیاهی متصل می شود ، در دریاچه ها زندگی می کند و در حوضچه ها ریشه می گیرد.

ترکیب سازان

ارزش غذایی در هر 100 گرم

  • مقدار کالری 97 کیلو کالری
  • پروتئین ها 18.2 گرم
  • چربی 2.7 گرم
  • کربوهیدرات ها 0 گرم
  • فیبر غذایی 0 گرم
  • آب 78 گرم

سازان سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند:

  • ویتامین PP - 31 ،
  • پتاسیم - 11.2، ،
  • فسفر - 27.5٪ ،
  • ید - 33.3، ،
  • کبالت - 200٪ ،
  • کروم - 110٪

چه چیزی در سازان مفید است

ماهی کپور
  • در مرحله اول ، ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی مهم است. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • در مرحله دوم ، پتاسیم یون اصلی داخل سلولی است که در تنظیم آب ، اسید و تعادل الکترولیت ها نقش دارد در تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • ثالثاً ، فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم کننده تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی سازی استخوان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • چهارم ، ید در عملکرد غده تیروئید مهم است ، و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای کلیه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندریایی ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون ضروری است. مصرف ناکافی منجر به گواتر آندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
  • در نتیجه ، کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
    کروم در تنظیم سطح گلوکز خون مهم است و باعث افزایش عملکرد انسولین می شود. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کم کالری

سازان کم کالری است - فقط 97 کیلو کالری دارد. و این عامل آن را در تغذیه رژیم غذایی ضروری می کند. مقدار کمی از بافت پیوندی باعث می شود که این ماهی بسیار راحت تر و سریعتر از گوشت همان حیوان هضم شود. این فاکتور برای افرادی که سبک زندگی کم تحرکی دارند بسیار قابل توجه است. ماهی سازان برای نوجوانان و کودکان مفید است. از این گذشته ، یک بدن در حال رشد باید مقدار قابل توجهی پروتئین دریافت کند.

مضر و موارد منع مصرف

سازان ماهی کم طلب و بی تکلف است. این بدان معنی است که بدن های آلوده آب را تحقیر نمی کند و از نظر غذا انتخاب نمی کند. یک سازان بالغ تقریباً همه چیز را می خورد: نرم تنان مختلف ، کرم ها ، لارو حشرات. چنین رژیم ناخواسته ای باعث تجمع برخی مواد مضر در بدن سازان می شود. این امر منجر به این واقعیت می شود که متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند از سازان سو abuse استفاده کنند.

همچنین ، در صورت عدم تحمل فردی ، این ماهی منع مصرف دارد.

حقایق جالب درباره سازان

ماهی کپور
  1. سازان یک صید سلطنتی برای هر آماتور و حرفه ای است. این ماهی بسیار سرسخت و حساسی است که اندازه های زیادی دارد و یکی از بزرگترین رودخانه ها به حساب می آید. از آنجایی که صید سازان کار آسانی نیست ، ماهی در بسیاری از افسانه ها و افسانه ها پوشیده شده است. ما حقایق جالبی را به شما خواهیم گفت که قطعاً علاقه شما به پادشاه رودخانه ها را برانگیخته خواهد کرد!
  2. بزرگترین نماینده سازان و در واقع یک گونه وحشی سازان است. در شرایط آزاد خوب چاق می شود و به وزن چشمگیر 30-35 کیلوگرم می رسد. در زمان های قدیم ، افراد نیز بسیار بزرگتر گرفتار می شدند ، اما اکنون ، به دلیل خشک شدن رودخانه ها و مکان های بومی سازان ، بسیار کوچکتر شده است.
  3. سازان در انتخاب غذاهای خود بسیار گزینشی است و ... آنها عاشق شیرینی هستند. آنها غالباً با آبلیموهای مخصوص ، طعم دارچین ، پرک و سایر افزودنی ها که معمولاً بیشتر از طعمه ماهی برای پخت استفاده می شوند ، صید می شوند. سازان حتی از دور بوی چنین طعمه ای را استشمام خواهد کرد و قطعاً به آن توجه خواهد کرد.

ویژگی های چشایی

گوشت سازان ساختار متراکمی دارد و عملاً استخوان ندارد. در عین حال کاملا آبدار و بسیار لطیف است. گوشت تازه دارای طعمی بارز ، غنی و دلپذیر با طعمی شیرین است.

برنامه های آشپزی

ماهی کپور

سازان در آشپزی بسیار محبوب است. گوشت آن خوب سرخ شده ، دم کرده و پخته می شود ، به صورت گوشت چرخ کرده پیچیده می شود و آب پز می شود. علاوه بر این ، سازان اغلب با مواد مختلف پر می شود ، به عنوان مثال قارچ ، سبزیجات ، یا بر اساس غلات (گندم سیاه ، ارزن و غیره) تهیه می شود. به طور کلی ، خراب کردن این ماهی هنگام پخت و پز بسیار دشوار است ، تقریباً همیشه نرم و آبدار به نظر می رسد.

از آنجا که در گوشت سازان هیچ استخوانی وجود ندارد ، می توانید از آن سوفله های خوشمزه ، کوفته و کتلت بپزید. سازان پخته نیز بسیار خوشمزه است ، مخصوصاً اگر آن را با سس خاصی (پنیر ، خامه ای ، تند و غیره) تکمیل کنید. گوشت این سرآشپزهای ماهی به غذاهای پخته شده به عنوان پر کننده انواع پای ها و پایها اضافه می شود. سازان برای تهیه سوپ ماهی ، سوپ های مختلف و سایر غذاهای اولیه محبوب است.

از آنجا که ماهی کپور طعم کاملاً مشخصی دارد ، "پنهان کردن" آن بسیار مشکل ساز است. بنابراین ، هنگام پخت این ماهی ، باید چنین ادویه ها و سس هایی را انتخاب کنید که باعث از بین رفتن ، بلکه طعم خاص گوشت سازان شود.

آنها همچنین خاویار سازان و اغلب به عنوان یک محصول مستقل می خورند. معمولاً نمک زده و جداگانه فروخته می شود. از چنین خاویار می توان به عنوان یک افزودنی اصلی به غذاهای مختلف و همچنین به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کرد.

کره ای Sazan He

ماهی کپور

مواد تشکیل دهنده

  • سازان 0.5 کیلوگرم
  • روغن نباتی 2
  • سیر 5
  • هویج 1
  • فلفل بلغاری 1
  • اسانس سرکه 1
  • فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
  • فلفل قرمز را به دلخواه میل کنید
  • نمک به مزه
  • ماهی کپور 2
  • دایکون 1
  • گشنیز زمینی 2
  • سس سویا 1

روش پخت و پز

  1. ماهی را به صورت فیله برش دهید ، پوست آن را بردارید ، گوشت را به قطعات تقریباً 2 سانتی متر برش دهید.
  2. در یک کاسه قرار دهید ، با اسانس سرکه مزه دار کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و گاه گاهی هم بزنید.
  3. سپس کاسه را از یخچال خارج کنید ، ماهی و فلفل را با فلفل سیاه نمک بزنید ، هم بزنید ، به یک صافی منتقل کنید.
  4. روی آن را با پلاستیک بپوشانید ، با وزن سبک فشار دهید و در ظرفی که آب و سرکه اضافی آن می تواند به مدت 30 دقیقه تخلیه شود ، در یخچال قرار دهید.
  5. هویج و دایکون را پوست بگیرید و خرد کنید ، با ماهی مخلوط کنید ، سس سویا و سیر خرد شده را اضافه کنید.
  6. روغن نباتی را با گشنیز ، فلفل قرمز به مزه و دانه های کنجد گرم کنید تا تقریبا جوش بیاید و بدون اینکه بگذارید جوش بیاید ، با این روغن روی آن را بریزید.
  7. هم بزنید
  8. فلفل دلمه ای شیرین را بشویید ، دانه ها را به همراه ساقه آن بردارید ، تفاله را نازک خرد کنید.
  9. ماهی کپور را سرو کنید ، با فلفل دلمه ای تزئین کنید.

نوش جان!

ماهی کپور 22 کیلوگرم. Arion CrazyFish شکسته نیست! تست تصادف آریون.

پاسخ دهید