فهرست
توضیحات:
جلبک دریایی یا لپه یک محصول بسیار سالم و کم کالری است که سرشار از ید است. اکثر ساکنان کشور ما عاشق جلبک دریایی هستند و آن را به سالاد اضافه می کنند ، آن را به صورت خشک یا کنسرو شده می خورند.
جلبک دریایی در واقع یک گیاه معمول نیست ، اما جلبک دریایی است ، که مدتهاست مردم آن را برای خوردن غذا و استفاده از آن به عنوان دارو سازگار می کنند. استفاده از جلبک دریایی ، ترکیب و خواص آن چیست و در چه مواردی می تواند به بدن انسان آسیب برساند ، در مقاله ما بدانید.
تاریخچه جلبک دریایی
امروزه تعداد زیادی غذا وجود دارد که کالری کمی دارند اما فواید فوق العاده ای برای بدن ما دارند. از جمله این محصولات می توان به جلبک دریایی اشاره کرد.
لامیناریا در عمق 10-12 متری رشد می کند و متعلق به کلاس جلبک های قهوه ای است. جلبک دریایی در ژاپن ، اوخوتسک ، کارا ، دریاهای سفید ، در اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام رشد می کند.
آنها اولین بار در مورد جلبک دریایی در ژاپن اطلاعات کسب کردند. امروزه این کشور پیشرو در تولید جلبک دریایی است.
در روسیه ، جلبک دریایی در قرن 18 ظاهر شد. این ماده نه تنها در آشپزی ، بلکه در پزشکی نیز مورد استفاده قرار گرفت. کلپ در سرزمین کشور ما توسط اعضای اکسپدیشن برینگ کشف شد و به آن "نهنگ خار" گفته شد.
امروزه ، از 30 نوع جلبک دریایی شناخته شده ، فقط 5 نوع در زیبایی ، پزشکی و آشپزی استفاده می شود.
محتوای ترکیب و کالری
ترکیب جلبک دریایی شامل آلژینات ها ، مانیتول ، مواد پروتئینی ، ویتامین ها ، نمک های معدنی ، عناصر کمیاب است. لامیناریا سرشار از ویتامین های A ، C ، E ، D ، PP و گروه B است. تمام عناصر میکرو و ماکرو لازم برای انسان به راحتی از جلبک دریایی جذب می شوند.
- مقدار کالری 24.9 کیلو کالری
- پروتئین ها 0.9 گرم
- چربی 0.2 گرم
- کربوهیدرات ها 3 گرم
فواید جلبک دریایی
جلبک دریایی سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامت انسان ضروری است. با توجه به ترکیبات آن ، جلبک دریایی حاوی مقدار زیادی ید ، ویتامین های A ، گروه های B ، C ، E و D است. این محصول حاوی مواد جاذب است که مانند یک اسفنج سموم ، سموم و باکتری های مضر را از بدن خارج می کند.
پزشکان استفاده از کلپ دریایی برای بیماری های تیروئید ، برای پیشگیری از سرطان ، برای عادی سازی مواد متابولیکی را توصیه می کنند.
به لطف اسیدهای چرب موجود در جلبک های دریایی ، می توان از تصلب شرایین جلوگیری کرد.
برای یک متخصص تغذیه ، اول از همه ، جلبک دریایی به دلیل محتوای ید بالای آن ارزشمند است. نیاز به ید در بدن در حال رشد کودکان ، در افرادی که فعالیت ذهنی و جسمی فعال دارند ، زنان باردار و در دوران شیردهی افزایش می یابد.
و همچنین در بیماران مبتلا به اختلال عملکرد غده تیروئید - کم کاری تیروئید. جذب ید ارگانیک از گیاهان دریایی بهتر از داروهای حاوی ید مصنوعی است.
موارد منع مصرف ماهی دریایی را فراموش نکنید - این یک عملکرد فوق العاده غده تیروئید است ، زمانی که هورمون ها بیش از حد تولید می شوند.
در مورد انتخاب جلبک دریایی ، من توصیه می کنم تازه یا خشک باشد. جلبک دریایی ترشی تمام خواص مفید خود را از دست می دهد و حتی اگر در بسته بندی های پلاستیکی نگهداری شود حتی می تواند ناسالم شود.
ضرر جلبک دریایی
علیرغم این واقعیت که جلبک دریایی سرشار از مواد مغذی است ، تعدادی از موارد منع مصرف دارد:
- برای افراد مبتلا به پرکاری تیروئید ، جلبک دریایی منع مصرف دارد.
- برای غذا خوردن با آسیب های خونریزی دهنده توصیه نمی شود. جلبک دریایی دارای اثر ملین مشخص است.
- قدرت جذب بالا قبل از خرید ، باید بفهمید که جلبک ها از کجا گرفتار شده اند ، زیرا می تواند سموم را جمع کند. چنین جلبک دریایی فقط به بدن آسیب می رساند.
- اگر واکنش های آلرژیک دارید
کاربرد در پزشکی
جلبک دریایی دارای انبار مواد مغذی است. به همین دلیل پزشکان به آن توجه لازم نشان می دهند.
با استفاده روزانه از مقدار مجاز جلبک ، رفاه عمومی فرد بهبود یافته و متابولیسم بهبود می یابد.
طبق نتایج تحقیق مشخص شد که جلبک دریایی از بروز سرطان جلوگیری می کند.
با توجه به محتوای آنتی اکسیدان ها ، با استفاده مداوم در مواد غذایی ، کلم دریایی بدن را کاملا جوان می کند و مواد مضر را از بین می برد.
جلبکهای قهوه ای به مردم "شهرهای بزرگ" نشان داده می شود. در واقع ، به دلیل کمبود ید در بدن ، غده تیروئید شروع به رنج می کند.
جلبک دریایی برای یبوست بسیار عالی است. فیبر ، که موجود نیست ، به آرامی روده را تحت تأثیر قرار می دهد و مدفوع را تنظیم می کند.
لامیناریا برای زنان باردار توصیه می شود. با توجه به محتوای برم ، وضعیت روانی مادر آینده همیشه پایدار خواهد بود. جلبک قهوه ای حاوی اسید فولیک است که برای زنان در موقعیت ضروری است. قبل از شروع مصرف لپه ، حتماً با پزشک خود مشورت کنید!
برنامه های آشپزی
جلبک دریایی به دلیل ید طعم و بوی نسبتاً خاصی دارد. اما با این وجود ، اغلب به سالاد اضافه می شود ، به شکل کنسرو خورده می شود ، خشک و جوشانده می شود. این غذا به خوبی با غذاهای دریایی ، مرغ ، قارچ ، تخم مرغ و سبزیجات مختلف ترکیب می شود.
سالاد با جلبک دریایی و تخم مرغ
عناصر
- کنسرو کلم - 200 گرم ؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 100 گرم ؛
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد ؛
- جعفری - 10 گرم ؛
- خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل برای چشیدن.
تهیه
تخم مرغ ها را به صورت مکعب برش داده و در ظرف سالاد قرار دهید. کلم ، نخود فرنگی ، جعفری و خامه ترش را به تخم مرغ ها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
هنگام سرو با دانه کنجد سیاه تزئین کنید.