فهرست
توضیحات:
روغن کنجد یک روغن گیاهی است که از دانه های گیاه Sesamum indicum یا کنجد بدست می آید. روغن کنجد از دانه های بو داده و خام تولید می شود اما مفیدترین آن روغن تصفیه نشده سرد فشرده شده از دانه های کنجد خام است.
تشخیص سه نوع روغن کنجد کار دشواری نیست: روغن فشرده سرد دارای رنگ طلایی روشن و عطر کنجد کاملاً مشخص است. روغن گرم شده به رنگ زرد است ، تقریباً بو نمی دهد ، دارای طعم و مزه شیرین است. روغن کنجد بوداده تیره ترین سایه است.
فراجناحان از روغن کنجد یا کنجد برای تسکین و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند. علاوه بر این ، به طور گسترده ای برای اهداف آرایشی و بهداشتی برای مراقبت روزانه از پوست استفاده می شود. بسیاری از کارشناسان یکی دیگر از ویژگی های اصلی روغن کنجد را - توانایی آن در کاهش وزن - برجسته می کنند.
ترکیب روغن کنجد
ترکیب اسیدهای آمینه روغن کنجد بسیار غنی است: 38-47 l لینولئیک ، 36-47 o اولئیک ، 7-8 pal پالمتیک ، 4-6 ste استریک ، 0.5-1 a آراکینیک ، 0.5 he هگزادسن ، 0.1 my اسیدهای میریستیک.
روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب مفید امگا 3 ، امگا 6 ، امگا 9 ، ویتامین A ، B ، C و E و همچنین فسفولیپیدها است که برای عملکرد صاف سیستم عصبی ، مغز و کبد مفید است. علاوه بر این ، روغن کنجد رکورد دار محتوای کلسیم است.
فواید روغن کنجد
روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده - استئاریک ، پالمتیک ، میریستیک ، آراشید ، اولئیک ، لینولئیک و هگزادنیک است. سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، فیتواسترول ها ، فسفولیپیدها و سایر مواد فعال ارزشمند است.
روغن کنجد در ترکیب خود حاوی اسکوالن است - یک آنتی اکسیدان لازم برای تشکیل طبیعی ناحیه تناسلی ، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن. این آنتی اکسیدان خاصیت ضد قارچی و ضد باکتری دارد.
همچنین حاوی لیگنانهایی است که با سلولهای سرطانی مقابله می کنند. این مواد سطح هورمونی را عادی می کنند ، بنابراین برای زنان در بزرگسالی مفید هستند.
روغن کنجد برای زنان در دوران بارداری و شیردهی ضروری است ، سلول های پوست را تغذیه می کند ، از بروز علائم کشش جلوگیری می کند.
این روغن نعوظ مردان را بهبود می بخشد ، تأثیر مفیدی بر عملکرد غده پروستات و روند اسپرماتوژنز دارد.
خواص درمانی:
- کاهش سرعت پیری سلول های مو ، پوست ، ناخن ها.
- بهبود لخته شدن خون.
- تقویت سیستم قلبی عروقی ؛
- عادی سازی فشار ؛
- کاهش اسپاسم عروق مغزی
- تسکین وضعیت در دوران قاعدگی ؛
- کاهش سطح کلسترول
- افزایش خون رسانی به مغز ؛
- پاکسازی سیستم گوارش از سموم ، سموم و نمک ها ؛
- تحریک هضم غذا
- افزایش ایمنی ؛
- کاهش سطح قند خون
- تسکین آسم ، برونشیت و سایر بیماری های ریوی.
- تقویت مینای دندان و لثه ؛
- از بین بردن فرآیندهای التهابی.
اگر روغن کنجد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، می توانید از روند بسیاری از بیماری ها - تصلب شرایین ، آریتمی ، حمله قلبی ، سکته مغزی ، فشار خون بالا ، تاکی کاردی ، بیماری عروق کرونر قلب جلوگیری کنید.
روغن کنجد در لوازم آرایشی
روغن کنجد دارای خواص ضد التهابی ، ضد باکتری ، ضد قارچی و ترمیم کننده زخم است ، به همین دلیل از آن در طب سنتی و سنتی برای درمان بیماری های مختلف پوستی استفاده می شود.
برای اهداف آرایشی ، روغن کنجد برای موارد زیر استفاده می شود:
- پوست خشک ، مرطوب کننده و نرم کننده
- سنتز کلاژن
- از بین بردن ریزش مو ؛
- عادی سازی غدد چربی ؛
- حفظ تعادل طبیعی چربی آب ؛
- ترمیم عملکرد محافظت از اپیدرم ؛
- پاکسازی پوست از سلولهای مرده و مواد مضر ؛
- از بین بردن آکنه
- تسکین و بهبود پوست در اثر سوختگی ؛
- از پیری پوست جلوگیری کنید.
به دلیل محتوای غنی از مواد مفید در روغن کنجد، به انواع کرم ها و ماسک ها، لوسیون ها و تونیک ها، بالم های لب و محصولات برنزه کننده اضافه می شود. علاوه بر این، روغن کنجد برای پوست کودک نیز مناسب است. از آن به عنوان روغن ماساژ به عنوان یک عامل گرم کننده استفاده می شود و پس از آن کودک بهتر می خوابد و کمتر بیمار می شود.
نحوه استفاده صحیح روغن کنجد
مهمترین قانون هنگام استفاده از این روغن ، دانستن میزان آن است ، نباید زیاد باشد. حداکثر مقدار برای یک بزرگسال در روز 3 قاشق غذاخوری است. قاشق
موارد منع مصرف
استفاده از روغن کنجد برای افراد مستعد ترومبوفلبیت ، ترومبوز و واریس توصیه نمی شود. منع مصرف اجباری عدم تحمل فردی است. و همچنین افزایش لخته شدن خون.
در هر صورت ، اگر در مورد این محصول شک دارید ، باید این موارد را با پزشک خود در میان بگذارید.
روغن دانه کنجد سفید در پخت و پز
غذاهای ژاپنی ، چینی ، هندی ، کره ای و تایلندی بدون این محصول کامل نیستند. سرآشپزهای ماهر توصیه می کنند از روغن تصفیه نشده ، که طعم و عطر غنی دارد ، برای پخت و پز استفاده کنید. به ویژه با غذاهای دریایی بسیار خوب است ، در تهیه پلو و سس سالاد ضروری است.
روغن کنجد به همراه عسل و سس سویا در تهیه غذاهای گوشتی استفاده می شود. باید بدانید که خاصیت روغن اجازه استفاده از آن را برای سرخ کردن نمی دهد و هنگام سرو به غذاهای داغ اضافه می شود. برای رژیم درمانی و گیاه خواران توصیه می شود.
متخصصان غذاهای شرقی روغن دانه کنجد را یک غذای عجیب و غریب و "قلب" غذاهای آسیایی می دانند. آنها قطعاً آن را به کسانی که هنوز این کار را انجام نداده اند توصیه می کنند.