میگو

توضیحات:

میگو مدتهاست که از ردیف غذاهای لذیذ که فقط برای تعداد کمی در دسترس است به یک محصول عمومی در دسترس تبدیل شده است. منجمد، سرد، پوست کنده، در یک پوسته - همه این نوع محصولات امروزه تقریباً در هر فروشگاهی قابل مشاهده هستند. در عین حال، فواید میگو با فواید خرچنگ ها، خرچنگ ها، خرچنگ ها و غیره عجیب و غریب و گران قیمت قابل مقایسه است.

میگو نه تنها یک میان وعده فوق العاده است ، بلکه تقریباً جز component رژیم های کم کالری است. میگوهای آب پز و سرخ شده به سالادها ، سوپ ها ، غذاهای فرعی اضافه می شوند و به عنوان غذای جداگانه سرو می شوند.

محتوای ترکیب و کالری

میگو مانند همه غذاهای خوشمزه دریایی ، انباری از پروتئین های ارزشمند است. غلظت عناصر ریز و ماکرو مفید در میگو ده برابر بیشتر از گوشت است. میگو حاوی سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، گوگرد ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، روی ، مس ، منگنز ، ید ، فلوئور ، کروم ، کبالت ، نیکل ، مولیبدن و غیره است. این نیمه خوب جدول تناوبی بدن ما را اشباع می کند تأمین عظیم انرژی حیاتی.

علاوه بر اشباع مواد معدنی ، گوشت میگو همچنین از نظر ویتامین غنی است: ویتامین های E ، C ، PP ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 ، B12 ، A ، H.

میزان کالری میگو حدود 90 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

انواع میگو

میگوها به دو نوع آب گرم و آب سرد تقسیم می شوند. موارد اول در مناطق گرمسیری یافت می شوند و بزرگترین آنها سلطنتی است. آنها در آبهای ساحلی تایلند ، کارائیب و ویتنام به وفور یافت می شوند. آب سرد در دریاهای شمالی یافت می شود. به طور خاص ، بسیاری از آنها در سواحل نروژ ، کانادا ، استونی وجود دارد.

میگوی ببر نیز وجود دارد که عملکرد گوشت بیشتری نسبت به سایر گونه ها دارد. با این حال ، مهم نیست که کدام گونه را خریداری کنید ، مزایای میگو به همان اندازه عالی است.

خواص مفید میگو

میگو یک محصول بسیار متنوع است. آنها می توانند به عنوان یک غذای جداگانه استفاده شوند ، سالاد و سوپ از آنها تهیه می شود ، آنها به پیتزا اضافه می شوند. آنها کاملاً با آهک و برنج ترکیب می شوند. راز محبوبیت میگو چیست؟

میگو علاوه بر طعم عالی، ترکیب شیمیایی بی نظیری نیز دارد. اول اینکه آنها سرشار از پروتئین های ارزشمند هستند که یکی از آنها تولید کلاژن را در بدن تحریک می کند. این ماده وضعیت پوست ما را تعیین می کند: به لطف کلاژن است که ظاهری سالم و خاصیت ارتجاعی پیدا می کند. سایر محصولاتی که پوست را جوان نگه می‌دارند را اینجا بخوانید.

علاوه بر این ، هر میگو یک مجموعه مولتی ویتامین واقعی است. باور کنید یا نکنید ، این ویتامین حاوی ویتامین های A ، B ، C ، D و E است. به لطف این ، بدن ایمنی خود را تقویت می کند ، پوست ، مو و ناخن ها سالم می شوند و عملکرد سیستم های هضم و قلب و عروق بهبود می یابد.

علاوه بر ویتامین ها ، میگو همچنین سرشار از مواد معدنی مفید است. ما در مورد پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، فسفر ، اسیدها و بسیاری از فلزات لازم برای بدن صحبت می کنیم. میگو به ویژه از نظر ید غنی است ، که عنصری ضروری برای عملکرد طبیعی غده تیروئید است. در عین حال ، میگو کالری کمی دارد ، بنابراین پزشکان علاقه زیادی به گنجاندن این محصول در انواع رژیم های غذایی دارند.

یکی دیگر از ویژگی های مشخصه میگو ، عدم وجود تقریباً کامل موارد منع مصرف آنها است. یک استثنا ممکن است عدم تحمل فردی باشد. هنوز در مورد عوارض جدی مرتبط با استفاده از آنها در غذا مشخص نیست.

فواید میگو برای زنان و مردان

برای گروه خاصی از مردم ، میگو به ویژه ضروری است. به عنوان مثال ، برای زنان باردار. غذاهای دریایی به طور کلی و میگوها به طور خاص برای ارتقا a سیستم گردش خون سالم در جنین مفید هستند. آنها همچنین برای مادران شیرده و فرزندان آنها مفید هستند ، زیرا از بروز سرطان در آینده جلوگیری می کنند.

لازم به ذکر است که به طور کلی میگو تأثیر بسیار مفیدی در سلامتی مادران باردار و رشد جنین دارد. اما زنان باردار نباید از این محصول سو abuse استفاده کنند. برای آگاهی از میزان مناسب مصرف میگو ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

به طور کلی ، میگو برای زنان ضروری است زیرا باعث بهبود ظاهر و رفاه آنها می شود. علاوه بر این ، آنها هورمون های بدن را نرمال می کنند. برای مردان ، میگو منبع قدرتمندی برای آنها است. واقعیت این است که سلنیوم و روی موجود در آنها تولید هورمون مردانه تستوسترون را تحریک می کنند.

مدت هاست که دانشمندان به اثرات مفید میگو بر روی مبتلایان به آلرژی اشاره کرده اند. آنها به طور محسوسی واکنش آلرژیک به غذاهای دیگر را کاهش می دهند ، در حالی که خود آنها از این نظر تقریباً بی خطر هستند - آلرژی به میگو بسیار نادر ثبت می شود.

با مصرف متوسط ​​، فواید میگو برای بدن انسان مشهود است. اما لازم به یادآوری است که یک عامل مهم در هنگام انتخاب میگو زیستگاه آنها است. اگر آنها بدون استفاده از هورمون ها و سایر محرک های رشد در مناطق پاک صید شوند و یا در مزرعه پرورش داده شوند ، میگو 100٪ مفید خواهد بود.

بنابراین ، هنگام خرید ، به تولید کننده توجه کنید: بهتر است اولویت را به شرکت های شناخته شده و معتبر بدهید. میگو از آن دسته غذاهایی است که نباید از آن چشم پوشی کنید. اگر می خواهید از میگوی خود بیشترین بهره را ببرید ، به جای قیمت روی کیفیت تمرکز کنید.

میگو برای افراد مسن

فواید و مضرات میگو برای افراد مسن برای سلامتی بحث برانگیز است.

محصول در مقادیر کم:

• استخوان ها را تقویت می کند
• از عفونت محافظت می کند.
• سطح کلسترول را نرمال می کند.
• فشار را تثبیت می کند.

به این معنی که اگر هیچ منع مصرفی از طرف پزشک معالج ناشی از خواص و ترکیبات غذاهای دریایی یا عدم تحمل فردی وجود نداشته باشد ، گوشت بندپایان به شما کمک خواهد کرد تا با اکثر مشکلات معمول در یک سن خاص کنار بیایید.

آیا خوردن میگو برای باردار و شیرده امکان پذیر است

میگو: فواید و مضرات برای بدن ، خواص مفید و مضر برای مردان است

زنان باردار و شیرده باید به خصوص در مورد تغذیه با کیفیت مراقب باشند. متخصصان تغذیه بر فواید غذاهای دریایی و استفاده هفتگی آن توسط این دسته از افراد اصرار دارند. در طول بارداری و شیردهی ، ویتامین ها و اسیدهای اشباع نشده چندگانه بدن مادر را تقویت می کنند ، رشد جنین و رشد صحیح کودک را تحریک می کنند.

آیا می توان به کودکان و در چه سنی میگو داد

نظرات متخصصان اطفال در مورد فواید میگو در رژیم غذایی کودکان فقط در سنی که این محصول می تواند در رژیم غذایی باشد متفاوت است. اکثر آنها 3-4 سال اصرار دارند و سپس بخشهای کودک باید به تدریج افزایش یابد.

برای اولین بار ، پس از مشاوره با متخصص اطفال یا پزشک ، کودک باید یک میگو را بچشد ، حداقل پس از یک روز تحت نظارت.

این امتیاز در شهر کیف به اجرا در می آید! از 29 سپتامبر ، هر مرد مجانی است
جزئیات بیشتر

آسیب های ناشی از سخت پوستان توسط:

• مدفوع شل ناگهانی ؛
• تنفس زحمت کش؛
• ظاهر بثورات
• رینیت بی دلیل

در صورت عدم منع مصرف پزشک و واکنش آلرژیک ، پس از رسیدن به سن 5 سالگی ، کودک مجاز است بیش از 30-50 گرم میگو در روز بدهد ، که معادل خوردن 100 گرم ماهی یا گوساله است.

مقدار نوجوان به 70-80 گرم افزایش می یابد. غذاهایی که برای کودکان تهیه می شود با سس خامه ترش یا لیمو طعم دار می شوند ، اما نه ادویه جات ، به همین دلیل خواص آنها افزایش می یابد و می تواند به کودک آسیب برساند.

موارد منع مصرف

ترکیب سخت پوستان مفید دارای یک آنتی اکسیدان آستاگزانتین منحصر به فرد است که از اثر مواد مشابه موجود در میوه ها فراتر می رود. این ماده از بدن در برابر تخریب زودرس ناشی از سن محافظت می کند ، استرس را خنثی می کند و به درمان آرتروز ، نقرس ، روماتیسم و ​​سایر بیماری های شایع کمک می کند.

علاوه بر این ، مزایای شاه میگو و نمونه های نه چندان بزرگ یکسان است.

با دیابت شیرین

خوردن میگو به افرادی که از دیابت رنج می برند توصیه می شود. ید از گوشت بندپایان بدن را تقویت کرده و به عملکرد صحیح اندام های داخلی کمک می کند.

این محصول غذایی به راحتی هضم می شود ، بدن را از مواد زائد مواد غذایی ، سموم پاک می کند.

یک بخش روزانه میگو نباید بیش از 100 گرم باشد ، زیرا کلسترول فراوان در ترکیب با مواد معدنی می تواند اثرات داروهای مصرفی را خنثی کند و به سلامتی آسیب برساند.

با پانکراتیت

میگو: فواید و مضرات برای بدن ، خواص مفید و مضر برای مردان است

درمان لوزالمعده با پایبندی به یک رژیم غذایی سخت ، محدودیت های خاص غذایی ارتباطی ناگسستنی دارد. در هنگام تشدید پانکراتیت ، بهتر است از سخت پوستان دریایی خودداری کنید. پس از عادی سازی شاخص ها ، رژیم غذایی با میگوهای مفید به عنوان ماده ای در کوکوی ، سوفله و پوره سوپ پر می شود.

با ورم معده و زخم معده

دلایلی که شما را مجبور می کند از درمان با زخم معده یا ورم معده به دلیل آسیب هایی که ایجاد می کنند خودداری کنید:

• تشدید بیماری ؛
• افزایش اسیدیته ؛
• واکنش آلرژیک؛
• آماده سازی نامناسب

فقط میگوی آب پز سود می برد ، بدون نمک اضافی ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو ، که باعث تحریک دیواره معده و افزایش ترشح آب معده می شود. سرو شده در سالاد با نخود فرنگی پخته ، انواع سبزیجات ، میگو بخارپز یا آب پز ، به دلیل خواصی که دارند ، تنها مزایایی را به همراه خواهند داشت.

آسیب میگو

مانند سایر غذاهای دریایی سالم ، سخت پوستان در صورت مصرف زیاد می تواند مضر باشد. این خطر توسط کلسترول و فلزات سنگین ایجاد می شود که هر ساله در آبهای دریا افزایش می یابد.

بسیاری از افراد به دلیل وجود بیش از حد پروتئین در بدن از عدم تحمل غذاهای دریایی رنج می برند که منجر به مشکلات دستگاه گوارش ، بثورات آلرژیک می شود.

میگوهایی که در مزارع خصوصی پرورش می یابند ، جایی که از داروهای هورمونی ، محرک های رشد و آنتی بیوتیک برای رسیدن به نتیجه سریع استفاده می شود ، می تواند آسیب خاصی وارد کند.

ویژگی های چشایی

گوشت میگو دارای طعم شیرین دلپذیری است که از ویژگی های سخت پوستان و رایحه ید درخشان است. میگوها بسیار آبدارتر و لطیف تر از اعضای بزرگتر خانواده هستند. در میان انواع میگوهای عرضه شده توسط تجارت ، با ارزش ترین آنها سخت پوستی است که تحت یخ زدگی شوک قرار می گیرد. این فناوری به شما امکان می دهد حداکثر فواید ذاتی گوشت را حفظ کنید.

قرار گرفتن طولانی مدت سخت پوستان در آب جوش منجر به این واقعیت می شود که گوشت سفت می شود و طعم و عطر خود را از دست می دهد. گوشت میگو با کیفیت سفت است اما سخت نیست. در پارچه ها آب میوه وجود دارد و نت های دریا و جلبک ها با بوی شیرین مخلوط شده اند.

برنامه های آشپزی

میگو همچنین به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود و در انواع مختلفی از سالادها ، پیش غذاها و سوپ ها وجود دارد. آنها به ریزوتو و ماکارونی اضافه می شوند ، با پنیر و سس پخته می شوند ، کباب می شوند و با گیاهان و ادویه جوشانده می شوند. گزینه های پخت میگو باور نکردنی است.

دستور العمل های جالب توجهی در کشورهای ساحلی ظاهر می شوند ، جایی که میگو به راحتی در دسترس است. بنابراین ، در ایتالیا ، همراه با صدف ، صدف و ماهی ، گوشت میگو یک عنصر ضروری در پاستا ، پیتزا و ریزوتو است. در اینجا میگو با روکولا و پنیر ، سیر و پونه کوهی ، ریحان و زیتون ترکیب شده است. اسپانیایی ها ، عاشق میگو ، با همسایگان خود پیش می روند. درست است ، سخت پوستان بزرگ در اینجا ترجیح داده می شوند ، که سرخ شده و با سبزیجات یا سایر غذاهای دریایی سرو می شوند.

میگو در ژاپن بسیار محبوب است. بدون این ساکنان آبهای شیرین و دریا ، نمی توان خوشمزه ترین نژیری-سوشی ، اوشی-زوشی و تعدادی دیگر از غذاهای ملی را تصور کرد. میگو با ترشی زنجبیل ، رشته فرنگی و سس سویا سرو می شود که در کنجد و نان پخته می شود. میگوهای خمیر بسیار دوست دارند ، جایی که گوشت نرم و معطر زیر یک لایه نازک از خمیر ترد پنهان شده است. یوزنابه از سخت پوستان و مرغ تهیه می شود - یک کباب اشتها آور و بسیار رضایت بخش.

چگونه میگو را به درستی بجوشانیم

میگو یک غذای دریایی خوشمزه و سالم با گوشت رژیمی خوشمزه است. آنها به راحتی و به سرعت طبخ می کنند ، نکته اصلی این است که برخی از تفاوت های ظریف را بدانید ، و پس از آن طبخ یک غذای دریایی دشوار نخواهد بود!

1. یخ زدایی لازم است

غذاهای دریایی منجمد - ابتدا باید آنها را یخ بزنید ، زیرا اگر بلافاصله از فریزر در آب جوش ریخته شوند ، ناهموار پخته می شوند. ما به شما 2 روش برای یخ زدایی مناسب ارائه می دهیم:

گزینه 1: در یک قفسه در یخچال ، و سپس در دمای اتاق
گزینه 2: ریختن با آب خنک

2. فقط محصول تازه منجمد پخته می شود

میگوهای یخ زده منجمد آماده خوردن هستند: آنها در آب دریا روی قایق ماهیگیری پخته می شوند ، بنابراین به راحتی و با یخ زدایی خورده می شوند. و سوزاندن با آب نمک گرم به گرم شدن و افزودن رایحه تند کمک می کند.

3. تمیز کردن یا تمیز نکردن؟

البته ، میگوهایی که بدون پوست کنده پخته می شوند ، خوشمزه تر و معطرتر هستند: اولاً ، سر و پوسته باعث غنی شدن آبگوشت می شود ، و سخت پوستان طعم و عطر منحصر به فردی به دست می آورند ، و ثانیا ، یک لایه کیتین از گوشت لطیف در برابر نمک اضافی محافظت می کند ، و نرم نگه می دارد و کمی شیرین ...

4. هضم نکنید!

مهم نیست که ظرافت را در معرض حرارت طولانی مدت قرار دهید تا گوشت لطافت و آبدار بودن خود را از دست ندهد. میگوهای کوچک بسته به اندازه ، یک دقیقه طول می کشند ، متوسط ​​1-2 و در همان زمان ، زمان پخت و پز معمولاً از لحظه جوش آمدن آب در نظر گرفته نمی شود ، بلکه از لحظه ریختن میگو در نظر گرفته می شود. بسیاری از مردم اشتباه می کنند: از ترس نپختن محصول ، زمان پخت را افزایش می دهند - اما از آنجا که خنک شدن فوراً اتفاق نمی افتد ، پروتئین برای مدتی به جمع می شود. برای جلوگیری از روند کار ، میگوهای پخته شده را مدت کوتاهی روی یخ قرار دهید.

به هر حال ، برخی از میگوهای تازه منجمد ، مانند Botan و Ama Ebi ، توسط خوراکی های خوراکی به صورت خام خورده می شوند ، فقط یخ زدایی و در صورت لزوم سوزاندن با نمک به منظور لذت بردن کامل از طعم بی نظیر خود ، دست نخورده در اثر عملیات حرارتی ، می خورند.

5. سلیقه بیشتر!

کلاسیک این سبک پخت و پز در آب دریا است ، و در غیاب آن - در آب معمولی ، با افزودن نمک دریا. برای میگوی پوست کنده ، 1 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر ، برای پوست کنده - 1.5 ، و حجم آب دو برابر غذاهای دریایی مصرف می شود. ادویه جات ترشی جات به طعم و عطر بیشتر کمک می کند: شوید ، میخک ، فلفل دلمه ای ، گشنیز ، لورل ، سیر ، زنجبیل یا چاشنی های مخصوص غذاهای دریایی - همه اینها به سلیقه شخصی افراد بستگی دارد. با افزودن نصف لیمو یا چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آب نمک ، ترشی کمی به دست می آید.

و در واقع ، اینجاست - یک دستور العمل کاملاً ساده و فوق العاده آسان برای میگو آب پز:

• میگوهای تازه یخ زده را یخ زده کنید
• آب را بجوشانید ، نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود
• سخت پوستان را به نمک در حال جوش آغشته کرده و به مدت 1 تا 5 دقیقه آن را بپزید
• میگو کاملاً پخته شده را سرو کرده و لذت ببرید!