کپور نقره ای

توضیحات:

ماهی کپور نقره ای یک ماهی متوسط ​​بزرگ از خانواده کپور است. در اصل ، ماهی کپور نقره بومی آسیا بود و نام ماهی "کپور نقره چینی" بود.

در نتیجه بلایای طبیعی در چین ، که بسیاری از مزارع پرورش ماهی تخریب شد ، کپور نقره ای در حوضه آمور به پایان رسید و چند سال بعد ، اتحاد جماهیر شوروی سابق به طور فعال پرورش این ماهی را آغاز کرد - و بخش اروپایی روسیه ، مرکزی آسیا ، و اوکراین خانه جدید آن شد.

مردم برای مقیاس های نقره ای سبک آن را به این ترتیب صدا می کنند. ویژگی خارجی این ماهی بزرگ و بزرگ بودن سر آن است. وزن آن می تواند تا یک چهارم وزن کل لاشه نقره باشد. چشم ها در زیر دهان قرار گرفته اند و تصور از عدم تقارن دارند ، اما ظاهر دافعه بیش از آن است که برای خصوصیات مفید این ماهی سودمند باشد.

سه نوع از این ماهی وجود دارد: سفید (belan) ، متنوع (speckled) و ترکیبی. آنها از نظر برخی علائم خارجی و بیولوژیکی با یکدیگر تفاوت دارند. کپور نقره ای تیره تر ، نسبتاً سریعتر از ترکیب سفید بالغ است و غذاهای متنوع تری می خورد - نه تنها فیتوپلانکتون بلکه زئوپلانکتون نیز در رژیم غذایی آن وجود دارد.

ترکیبی از این گونه ها رنگ روشن کپور نقره ای و رشد سریع لکه ها را به خود گرفت. علاوه بر این ، در معرض دمای پایین کمتر است.

تاریخچه

در چین ، این ماهی برای تغذیه خود یک "بز آب" نامیده می شود - مانند یک گله بز ، یک گله کپور نقره "تمام روز را در آب کم عمق" می چراند ، و فیتوپلانکتون را در "چمنزارهای زیر آب" می خورد. کپورهای نقره ای به دلیل ویژگی طبیعی در بین دارندگان مخازن مصنوعی بسیار محبوب هستند - این ماهی بی نظیر آب سبز ، شکوفه دار و گل آلود را فیلتر می کند ، و آن را به یک تقویت کننده عالی مخازن تبدیل می کند. به همین دلیل ، مردم این ماهی را موتور صنعت ماهیگیری نیز می نامند - حضور آنها در صنعت ماهی کارآیی فعالیت ها را دوچندان می کند.

کپور نقره یک ماهی آب شیرین است ، که گوشت آن را برای رژیم روزانه ضروری می کند. دانشمندان ثابت کرده اند که ویژگی ماهی این منطقه از بهترین قابلیت هضم و ارزش برخوردار است. این به دلیل کار مکانیسم های سازگار انسانی است. سیستم گوارشی ما مواد مغذی را بسیار راحتتر از غذاهایی که در طول تاریخ در رژیم غذایی ساکنان کشورمان وجود داشته است ، جذب می کند.

این به ماهیان آب شیرین برتری بیشتری نسبت به ماهیان دریایی می دهد. اگرچه ماهیان آب شیرین معمولاً چربی جمع می کنند ، که از نظر اجزای مفید نمی توان یکسان نامید چربی ساکنان دریا، که می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد - ماهی کپور نقره تنها استثنا در این قانون است.

ترکیب کپور نقره ای

ماهی کپور نقره حاوی بیشتر عناصر مفید و ویتامین هایی است که در گونه های ماهی رودخانه ای یافت می شود. به عنوان مثال ، ویتامین A ، B ، PP ، E و مواد معدنی مفید مانند کلسیم ، فسفر ، سدیم و گوگرد. ترکیب شیمیایی این ماهی سرشار از اسیدهای آمینه طبیعی است. گوشت ماهی به عنوان یک منبع پروتئین طبیعی عالی در نظر گرفته می شود که بدن ما را کاملا اشباع کرده و به راحتی جذب می شود.

با این حال ، میزان کالری ماهی کپور نقره ای مانند سایر گونه های ماهی کم چربی در سطح نسبتاً کمی است. در هر 86 گرم ماهی فقط 100 کیلو کالری وجود دارد. این سطح کالری ماهی کپور نقره ای باعث می شود ماهی در ردیف یک ماده غذایی رژیمی قرار گیرد. با توجه به ترکیب ویتامین و مواد معدنی ، می توانیم در مورد مزایای استثنایی این ماهی برای بدن انسان نتیجه بگیریم.

میزان کالری ماهی کپور نقره ای 86 کیلوکالری

ارزش انرژی ماهی

پروتئین ها: 19.5 گرم (~ 78 کیلوکالری)
چربی: 0.9 گرم (8 کیلوکالری ~)
کربوهیدرات ها: 0.2 گرم (~ 1 کیلوکالری)

خواص مفید ماهی کپور نقره ای

منطقی است که در مورد خواص مفید ماهی کپور با جزئیات بیشتر صحبت کنیم. هنگام خوردن آن:

• احتمال بروز نئوپلاسم های بدخیم کاهش می یابد.
• تحریک پذیری انسان به دلیل تأثیر مفید بر فعالیت سیستم عصبی مرکزی به حداقل می رسد. علاوه بر این ، سلول های مرده ترمیم می شوند.
• رگ های خونی تقویت می شوند ، که خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
• فشار عادی است. بنابراین ، توصیه می شود برای افرادی که فشار خون بالا دارند استفاده شود.
• سطح کلسترول در خون کاهش می یابد ، که احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد.
• میزان قند در خون کاهش می یابد ، بنابراین خوردن غذا برای افراد دیابتی توصیه می شود.
• کیفیت ناخن و مو بهبود یافته و دندان ها تقویت می شوند.
• مصونیت افزایش می یابد ، که شرایط را برای مقابله با انواع سرماخوردگی ایجاد می کند.
• رفاه عمومی فرد بهبود می یابد.
• خواب عادی است: می توانید شب های بی خواب را فراموش کنید.
• پزشکان ماهی کپور نقره ای را برای غذا توصیه می کنند ، و در اینجا دلیل آن این است:

پروتئین طی 2 ساعت کاملاً جذب می شود.
کالری کمی در گوشت کپور نقره وجود دارد ، بنابراین افزایش وزن اضافی غیرواقعی است.
وجود چربی ماهی.
ظاهراً فواید این ماهی کاملاً مشهود است. بنابراین ، امکان خوردن روزانه آن وجود دارد. این یک ماده غذایی عالی است که اثر پیشگیرانه بی نظیری را ایجاد می کند.

خواص مفید خاویار کپور نقره ای

خاویار کپور نقره ای از نظر ظاهری کاملاً شفاف است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی و بسیاری از عناصر مفید دیگر است. ارزش انرژی محصول 138 کیلو کالری در 100 گرم است. به طور همزمان ، خاویار حاوی پروتئین - 8.9 گرم ، چربی - 7.2 گرم ، کربوهیدرات - 13.1 گرم است. علاوه بر این ، خاویار حاوی روی ، آهن ، فسفر ، گوگرد و چربی های اشباع شده با امگا 3 است.

تنها موارد منع مصرف آن احتمال واکنشهای آلرژیک است. در موارد دیگر ، خاویار منع مصرف ندارد. بهتر است حتی برای بیماران سرطانی نیز استفاده شود که به عادی سازی فعالیت سیستم عصبی کمک می کند و منجر به کاهش تنگی نفس و غیره می شود.

صدمه

ماهی کپور نقره ای برای هر دسته از افراد مانند کودکان ، بزرگسالان یا بزرگترها کاملاً بی ضرر است. علاوه بر این ، این قوطی ماهی از هر مقدار مناسب است - مصرف روزانه ندارد. تنها نکته قابل توجه ماهی دودی است ، که در دوزهای بیش از حد ، می تواند به سلامت انسان آسیب برساند.

موارد منع مصرف

همانطور که در بالا ذکر شد ، عملاً هیچ منع مصرف وجود ندارد. اما مانع اصلی استفاده از آن می تواند عدم تحمل شخصی به غذاهای دریایی و به ویژه کپور نقره ای باشد. شما همیشه باید توجه داشته باشید که بدن شما را در آستانه خطر قرار نمی دهد.

کپور نقره ای در آشپزی

عمدتا وقتی که بیش از 2 کیلوگرم وزن داشته باشد خوب است. در این وزن استخوان کمی دارد و خوردن آن دلپذیر و پخت آن نیز دلپذیر است. یک سر بزرگ دارد که برای تهیه سوپ ماهی غنی مناسب است. آبگوشت چرب و شفاف است. ماهی کپور نقره ای بهتر است به صورت آب پز یا پخته مصرف شود ، زیرا در این حالت خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

کپور نقره ای برای دود کردن خوب است ، اما در این شکل کاملاً محبوب است. در این شکل ، صرف نظر از روش سیگار کشیدن: گرم یا سرد ، کاربرد چندانی ندارد.

با وجود این ، این ماهی بسیار مفید است زیرا بدن انسان را با مواد مفید پر می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

ماهی کپور سرخ شده نقره ای

گوشت کپور نقره ای بسیار آبدار و نرم است ، حاوی چربی های ارزشمندی است و فقط برای سرخ کردن مناسب است. این دستور العمل ساده و خوشمزه را امتحان کنید - ماهی کپور نقره ای سرخ شده با لیمو.

مواد لازم:

• (4-6 وعده)
• 1 کیلوگرم. ماهی کپور نقره ای
• 30 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده
• نصف لیمو
• 1 قاشق چایخوری ادویه برای ماهی
• نمک قاشق غذا خوری 1

پخت و پز

طبق معمول ، پخت هر ماهی با تمیز کردن آن آغاز می شود. خوشبختانه ، در حال حاضر لازم نیست خودتان ماهی را تمیز کنید. آنها این کار را برای شما در فروشگاه یا بازار انجام می دهند. اما اگر به کسی اعتماد ندارید و ترجیح می دهید خود ماهی را تمیز کنید ، در اینجا می توانید نحوه ماهیگیری ماهی را مشاهده کنید تا کیسه صفرا له نشود.

1. کپور نقره ای پوست کنده شده را کاملاً در آب سرد بشویید.
2. ماهی را به قطعات ، نمک ، ادویه بپاشید و بگذارید تا 1 ساعت در ادویه جات خیس بخورد.
3. برای سرخ کردن ماهی کپور نقره ای بهتر است از یک ماهی تابه نچسب استفاده کنید.
   مقداری روغن بریزید و روی حرارت خیلی زیاد قرار دهید. وقتی تابه به درستی گرم شد و روغن شروع به تبخیر کرد - ماهی کپور نقره ای بگذارید.
   روی آن را بپوشانید و گرما را کاهش دهید.
   ماهی را که روی حرارت متوسط ​​پوشانده شده ، سرخ کنید تا پوسته صورتی ایجاد شود. زمان تخمینی 4-5 دقیقه.
   ماهی ها را به بشکه دیگری برمی گردانیم. روی هر برش ماهی کپور نقره ای ، یک برش لیمو بگذارید ، درب ظرف را ببندید و ماهی را سرخ کنید تا نرم شود. این کار 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
   تکه های خوش طعم و معطر کپور نقره ای سرخ شده را روی یک ظرف بگذارید ، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید.

PS اگر کپور نقره ای سرخ شده را با پوسته ترد ترجیح می دهید ، پس از فرو بردن تکه های ماهی در آرد ، باید ماهی را بدون درپوش سرخ کنید.