فهرست
رژیم های مختلف کتو ، پالئو و سایر رژیم ها بر اساس چربی ها و پروتئین ها و همچنین "رد کامل کربوهیدرات ها" امروزه در روند کاهش وزن در جهان پیشرو هستند. اما این کربوهیدرات ها هستند که منبع اصلی انرژی برای بدن هستند ... امروز ما به شما خواهیم گفت که چرا باید در رژیم غذایی هر فرد وجود داشته باشد و چگونه منابع مناسب کربوهیدرات ها را انتخاب کنید!
همه کربوهیدرات ها برابر نیستند.
از درس زیست شناسی مدرسه ، بسیاری به یاد دارند که همه کربوهیدرات ها به دو دسته آهسته و سریع تقسیم می شوند. کربوهیدراتهای سریع (یا ساده) در قندهای معمولی و غذاهای شیرین ، میوه های قندی ، برخی سبزیجات و به طرز عجیبی شیر یافت می شوند. آنها به سرعت جذب بدن می شوند و باعث افزایش شدید قدرت و انرژی می شوند.
با این حال ، کربوهیدرات های ساده به دلیل تجزیه سریع آنها ، جهش های شدیدی را در سطح قند خون ایجاد می کنند و انرژی اضافی که وقت آن برای پردازش بدن وجود ندارد ، به صورت ذخایر چربی در آن رسوب می کند. به همین دلیل است که وقتی آنها در مورد ترک کربوهیدرات صحبت می کنند ، مهمتر از همه کربوهیدرات های سریع است.
چرا به کربوهیدرات های کند نیاز است؟
کربوهیدرات های آهسته (یا پیچیده) برای بدن حیاتی هستند. کربوهیدرات های پیچیده برخلاف کربوهیدرات های ساده توسط بدن به آرامی و به تدریج تجزیه می شوند. بنابراین ، آنها پایدارترین منبع انرژی هستند ، به کاهش گرسنگی برای مدت طولانی و حفظ سطح قند خون ثابت کمک می کنند.
بهترین منابع کربوهیدرات آهسته سبزیجات نشاسته ای، حبوبات، ماکارونی دوروم و البته غلات و غلات هستند. گنجاندن فعال این محصولات در رژیم غذایی نه تنها به بدن قدرت و انرژی می دهد، بلکه به حفظ اندام زیبا و لاغر کمک می کند بدون اینکه خود را با رژیم های محدود کننده خسته کنید.
بهترین منابع کربوهیدرات های پیچیده
گندم سیاه
گندم سیاه واقعاً ملکه غلات سالم و کربوهیدراتهای کند است! گندم سیاه علاوه بر این که می تواند بدن را برای مدت طولانی تامین کند ، حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب (از جمله آهن ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم و فسفر) ، ویتامین A ، E و گروه B است - بسیار برای عملکرد صحیح سیستم عصبی و عملکرد مغز مهم است…
البته ، برای اینکه همه این عناصر کمیاب تا حد ممکن در غلات نهایی حفظ شوند ، مواد اولیه آن باید با دقت انتخاب شود ، با دقت تمیز و با کیفیت بالا پردازش شود. این نه تنها به حفظ ارزش غذایی گندم سیاه کمک می کند ، بلکه زمان پخت را نیز کوتاه می کند. پخت و پز گندم سیاه در کیسه های پاره ای مانند مکفا مناسب است. چنین گندم سیاه نیازی به شستشو ندارد ، به ظروف نمی چسبد و به شما امکان می دهد تعداد وعده های مورد نیاز را بلافاصله محاسبه کنید.
جو مروارید
جو مروارید یکی دیگر از رهبران در لیست غلات مفید است. منبع عالی فسفر ، پتاسیم ، منیزیم و فلوراید است. علاوه بر این ، جو مروارید نوعی "مجتمع جوانان" است ، انبار ویتامین های E ، PP ، گروه B و اسیدهای آمینه مفید (به ویژه لیزین) - برای حفظ جوانی زنان و زیبایی پوست بسیار مهم است.
بنابراین ، جو مروارید ماکفا از مواد اولیه آلتای با کیفیت بالا و با استفاده از فناوری خرد کردن ملایم ساخته شده است ، که به شما امکان می دهد حداکثر سود آن را برای بدن داشته باشید. نیازی به شستشو یا پیش ساخت ندارد ، که به حفظ مواد مغذی و ویتامین ها نیز کمک می کند.
ریش جو
بنا به دلایلی ، بلغور جو که هنوز به طور گسترده مورد استفاده قرار نگرفته است ، از اهمیت کمتری برای بدن برخوردار نیست. حاوی حداکثر 65٪ کربوهیدرات آهسته ، حدود 6٪ فیبر است که برای هضم مناسب ، اسیدهای چرب اشباع ، ویتامین های D و گروه B (اسید فولیک ، که مخصوصاً برای خانمها مفید است) و بسیاری از مواد معدنی مفید و ضروری است.
برای حفظ تمام این عناصر کمیاب مفید ، ویتامین ها و فیبر ، غلات جو ماکفا در معرض آسیاب و پرداخت قرار نمی گیرند - فقط به منظور خرد کردن مطلوب. فرآوری و تهیه مناسب بلغور جو به هضم خوب ، افزایش قدرت و عملکرد و حفظ شکل باریک کمک می کند.
فرنی گندم
از ماکارونی دوروم اغلب به عنوان منبع عالی کربوهیدرات کند یاد می شود. با این حال ، یک گزینه غیر استاندارد تر نیز وجود دارد - فرنی گندم. این ماده تمام خواص مفید گندم دوروم را حفظ می کند ، منبع عالی انرژی به عنوان یک کربوهیدرات پیچیده است و نه تنها برای تهیه غذاهای فرعی آشنا مناسب است ، بلکه می تواند به عنوان یک ضماد خوشمزه برای سوپ ها یا یک ماده افزودنی ظریف به گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلت و کوفته.
دو نوع بلغور گندم در مجموعه محصولات مکفا وجود دارد: Poltavskaya و Artek. هر دو از گندم دوروم با آسیاب ناقص و خرد کردن دانه به دانه های گرد و مدرج ساخته می شوند. این فناوری به شما امکان می دهد حداکثر مواد مغذی را حفظ کرده و از یکنواختی و سرعت پخت اطمینان حاصل کنید.
البته این فهرست مختصر به منابع کربوهیدرات آهسته که باید در رژیم غذایی روزانه ما وجود داشته باشد محدود نمی شود. این باید شامل سبزیجات نشاسته ای، نخود فرنگی و دانه های ذرت باشد... نکته اصلی این است که این محصولات را با دقت در قفسه فروشگاه انتخاب کنید و به محصولات با کیفیت بالا و اثبات شده از تولید کنندگان معروف ترجیح دهید.
به عنوان مثال ، تمام غلات Makfa از مواد اولیه انتخاب شده و با کیفیت بالا تهیه می شود و بسیاری از آنها در آلتای ، مرکز زیست محیطی روسیه رشد می کنند. کنترل دقیق کیفیت ، یک گیاه مدرن مجهز به آخرین فن آوری و پردازش دقیق همه غلات با ملایم ترین روش ... این استانداردهای اجباری تولید نه تنها خلوص و ایمنی بیش از نیازهای GOST ، بلکه حداکثر راحتی و سهولت تهیه همه غلات ماکفا
همه اینها یک بار دیگر این ایده را تأیید می کند که با انتخاب صحیح محصولات، حتی یک رژیم غذایی سالم ممکن است نه تنها مفید، بلکه ارزان و خوشمزه باشد!