ادویه جات

لیست ادویه ها

مقالات ادویه ها

درباره ادویه جات ترشی جات

ادویه جات

چاشنی یک افزودنی طعم دهنده است که طعم یک نوشیدنی ، محصول یا غذا را تغییر می دهد. در دوران باستان ، ادویه ها به وزن خود از نظر طلا ارزش داشتند.

 

حدود صد نوع ادویه در جهان وجود دارد: نمک ، انیسون ، کنجد ، میخک ، هل ، وانیل ، دارچین و غیره. از ادویه ها برای تهیه سوپ ، غذاهای گوشت و ماهی و نوشیدنی استفاده می شود.

فواید چاشنی ها

هر ادویه منشأ گیاهی دارد و خواص مفید خاص خود را دارد.

به عنوان مثال ، زنجبیل در پیشگیری و درمان سرماخوردگی ، بیماری های سیستم تنفسی و همچنین در عادی سازی متابولیسم در بدن استفاده می شود.

زعفران سیستم قلبی عروقی را تقویت می کند ، فشار خون را عادی می کند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. فلفل قرمز و سیاه خون را پراکنده می کند و از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند ، اثرات تنباکو بر روی بدن را خنثی می کند.

دارچین یک ضد افسردگی طبیعی است. این باعث از بین بردن روحیه بد ، افسردگی ، بدن می شود و به خلاص شدن از شر سلولیت کمک می کند.

آرمانت و گشنیز برای افراد دیابتی توصیه می شود ، این ادویه ها قند خون را پایین آورده و فشار خون را عادی می کنند. کنجد برای معده مفید است: دیواره های روده را از مخاط و سموم پاک می کند.

ضرر چاشنی ها

موارد اصلی منع مصرف ادویه ها عدم تحمل فردی است که به دلیل آن آلرژی ظاهر می شود.

ادویه های بی کیفیت ، که در زمان کشت ادویه به آنها مواد شیمیایی اضافه شده است ، می توانند صدمه بزنند. باید بسیار مراقب ادویه های فروشگاه باشید ، جایی که نشان داده می شود این ادویه ای برای گوشت ، سالاد یا ماهی است. به احتمال زیاد ، این چاشنی ها غیر طبیعی هستند.

همچنین ، چاشنی ها نباید به مقدار زیاد مصرف شوند. کمک هزینه روزانه برای یک فرد سالم بیش از 5-6 گرم از یک نوع ادویه نیست.

ادویه جات تحریک کننده های شدیدی هستند که می توانند احساس بدتری در شما ایجاد کنند. به عنوان مثال ، مریم گلی و دارچین باعث تشنج می شوند. مصرف زعفران در زنان باردار منع مصرف دارد ، احتمال سقط جنین وجود دارد.

مصرف ادویه برای افرادی که از آسم برونش و سیستیت رنج می برند ممنوع است. همچنین اگر شخصی داروهای زیادی مصرف می کند نمی توانید از ادویه جات استفاده کنید. به عنوان مثال ، کاری آسپرین را خنثی می کند.

در مورد فلفل قرمز نیز باید مراقب باشید. اگر چاشنی گرم به شبکیه چشم وارد شود و به موقع به او کمک نشود ، ممکن است بینایی خود را از دست بدهد.
نحوه انتخاب چاشنی مناسب
اولین چیزی که باید هنگام انتخاب ادویه به دنبال آن باشید ، یکپارچگی و سفت بودن بسته بندی آن است. گزینه ایده آل شیشه یا مقوا ضخیم است ، جایی که رطوبت اضافی به آن وارد نمی شود.

بسته های کوچک ادویه را انتخاب کنید ، بنابراین می توانید سریع محصول را خراب کنید و آن را خراب نکنید. قبل از خرید ، تاریخ انقضا چاشنی را بررسی کنید و ترکیب آن را مطالعه کنید. با جسارت به طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده نه بگویید.

در صورت امکان ، خواص خارجی چاشنی را مطالعه کنید. نباید بستر ، ذرات اضافی ، توده ها ، کپک و بوی شدید وجود داشته باشد.

شرایط نگهداری. چاشنی را دور از نور و رطوبت ، در دمای اتاق در یک ظرف شیشه ای یا چوبی نگه دارید. ادویه جات تا سه سال عمر می کنند.

نظر کارشناس

ادویه را تقریباً می توان به طبیعی ، مصنوعی و مخلوط تقسیم کرد. همراه با آنتی اکسیدان های مصنوعی ، رنگ ها ، مواد تقویت کننده طعم. ما در مورد روشهای طبیعی صحبت می کنیم که با روشهای اثبات شده قرنها - خشک کردن ، آسیاب کردن ، استخراج و غیره بدست آمده است. چنین چاشنی هایی باعث بهبود ، غنی سازی و طعم غذای آشنا می شوند که غیرمعمول است. با کمک آنها می توانید تعداد زیادی ظروف با سلیقه های مختلف تهیه کنید.

قوی ترین تقویت کننده طعم طبیعی نمک است. به لطف ادویه جات ترشی جات می توانیم میزان نمک را کاهش دهیم. چاشنی ها برای افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود. آنها پف را کاهش می دهند ، مایعات اضافی را از بدن خارج می کنند. ادویه جات خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی دارند. آنها تحرک دستگاه گوارش را بهبود می بخشند و هضم را تسریع می کنند. این یک اثر مفید بر روی سیستم قلبی عروقی است: گردش خون را تسریع می کند.

کپسایسین که در فلفل قرمز یافت می شود ، برای افراد دارای اضافه وزن و دیابتی توصیه می شود. این هضم را بهبود می بخشد ، اجازه نمی دهد کلسترول متوقف شود. اگر از دارچین با افزودن آن به چای یا قهوه استفاده کنیم ، مقدار قند را نیز کاهش می دهیم. ادویه جات برای عدم تحمل فرد به این ماده مضر است. سپس علائم سو dys هاضمه ، ورم معده ، اختلالات دستگاه گوارش وجود دارد.

پاسخ دهید