توت فرنگی

توت فرنگی های معطر، اگرچه یک دسر هستند، اما کم کالری و برای اندام بی خطر هستند. اما معلوم می شود که نباید توت فرنگی زیاد بخورید - آنها حتی می توانند آسیب برسانند! ما متوجه می شویم که چقدر توت فرنگی برای خوردن بی خطر است و مضرات و فواید توت فرنگی چیست.

فواید توت فرنگی

توت فرنگی - در واقع، توت نیست، اما ظرف گوشتی بیش از حد رشد کرده یک گیاه ، روی سطح آن میوه هایی وجود دارد - دانه های کوچک یا آجیل. بنابراین، توت فرنگی نیز نامیده می شود چند آجیل ! پالپ آبدار توت فرنگی حاوی انواع مواد مغذی با غلظت بالا است که برای رشد کامل این دانه ها و "زندگی مستقل" فعال بیشتر آنها ضروری است.

توت فرنگی تقریبا 90 درصد آب است و با وجود جذابیت شیرینی که دارد، کالری کمی دارد. 100 توت فرنگی فقط 35-40 کیلو کالری دارد. علاوه بر این، توت فرنگی از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری می کند . اما ویتامین ها، مواد معدنی و مواد فعال بیولوژیکی در توت فرنگی به وفور یافت می شود:

  • ویتامین A
  • ویتامین C (در 100 گرم - تقریباً 100٪ ارزش روزانه)
  • ویتامین B5
  • ویتامین P
  • ویتامین E
  • اسید فولیک
  • روی
  • آهن (40 برابر بیشتر از انگور)
  • فسفر
  • کلسیم
  • مس و غیره

اسیدهای میوه طبیعی زیادی در توت فرنگی وجود دارد. مثلا، اسید سالیسیلیک که خاصیت ضدالتهابی دارد، به عنوان معرق و تب بر و همچنین برای بیماری های مفصلی استفاده می شود. توت فرنگی برای سلامت سیستم قلبی عروقی مفید است، کیفیت خون را بهبود می بخشد، میزان کلسترول "بد" را کاهش می دهد و به کم خونی کمک می کند.

توت فرنگی برای پوست ما فوق العاده مفید است. رنگ قرمز پررنگ توت ها به دلیل این ماده است پلارگونیدین ، یک بیوفلاونوئید، که یک آنتی اکسیدان است که پوست را تقویت می کند و از پوست در برابر اشعه های مضر ماوراء بنفش محافظت می کند. همچنین ویتامین C، آلفا هیدروکسی اسید و اسید الاژیک کمیاب موجود در توت فرنگی برای پوست مفید است که به روشن شدن پوست، خلاص شدن از شر لکه های پیری، حذف سلول های مرده و کاهش چین و چروک کمک می کند.

به طور متوسط ​​می توانید روزانه 200 گرم توت فرنگی بخورید. در غیاب بیماری ها و سلامتی عالی، البته، می توانید بیشتر بخورید، اما نه بیشتر از یک پوند. اما اگر آلرژی، بیماری های مزمن یا دیابت دارید، استفاده از توت فرنگی باید محدود شود.

توت فرنگیتوت فرنگی ماسک های فوق العاده ای برای صورت می سازد.

مضرات توت فرنگی

سطح توت فرنگی که همانطور که متوجه شدیم یک ظرف است، ناهمگن و متخلخل است. به دلیل ساختاری که دارد، خاصیت انباشته شدن مقدار زیادی گرده و سایر مواد بر روی پوسته اش را دارد. بنابراین، توت فرنگی می تواند باعث آلرژی و تجمع سموم و فلزات سنگین شود آنها در نزدیکی جاده یا در مناطق نامطلوب محیطی رشد می کنند. توت فرنگی را جمع می کند و آفت کش ها در کشاورزی استفاده می شود و به لطف آن بزرگ و زیبا می شود.

توت فرنگی ادرار آور است، بنابراین افرادی که مشکلات کلیوی و مجاری ادراری دارند باید با احتیاط از آن استفاده کنند. اسیدهای میوه موجود در توت ها، اگزالیک و سالیسیلیک، می تواند باعث تشدید سیستیت شود و پیلونفریت . اسید اگزالیک با اگزالات کلسیم - کلسیم ترکیبات نامحلول تشکیل می دهد که می تواند به تشکیل سنگ کلیه کمک کند.

همین امر در مورد افراد مبتلا به اسیدیته معده و بیماری های دستگاه گوارش نیز صدق می کند: به دلیل ترکیب بیش از حد "اسیدی"، توت فرنگی می تواند مخاط معده را تحریک کند و گاستریت، زخم معده و زخم اثنی عشر را تشدید می کند.

به یاد داشته باشید که دشمن اصلی توت فرنگی کپک است. مراقب کپک روی بسته بندی یا روی خود توت ها باشید. بلافاصله پس از خرید یا برداشت، تمام توت های آسیب دیده دور ریخته و آنهایی که سالم هستند باید خوب شسته شوند و خورده شوند.

توت فرنگیتوت فرنگی ها باید با دقت انتخاب و شسته شوند

نحوه خوردن توت فرنگی

قبل از استفاده، توت فرنگی ها باید زیر آب جاری شسته شوند. حتی بهتر است تا آب جوش را کاملا روی آن بریزید – این مقدار گرده وارد بدن به همراه توت فرنگی (نه تنها خود توت فرنگی، بلکه سایر گیاهان)، سموم و میکروارگانیسم های مختلف، تخم کرم و سایر انگل ها را کاهش می دهد. تحت تأثیر آب در حال جوش، آنها از بین می روند و خطری برای سلامتی ندارند، در حالی که تمام مواد مفید در داخل توت باقی می مانند و طعم آن از درمان با نهنگ تغییر نمی کند. اما شما نمی توانید توت فرنگی بپزید!

متاسفانه، در طی فرآیند عملیات حرارتی، بسیاری از مواد مفید موجود در توت فرنگی از بین می روند . علاوه بر این، اگر مربا یا مربای توت فرنگی را ساعت ها بپزید، ویتامین ها، به ویژه ویتامین C ارزشمند، در آنجا باقی نمی مانند. اما اگر پس از انتخاب انواع توت‌های تازه و رسیده، هنوز «دارایی‌های غیر مایع» دارید، می‌توانید از آن برای تهیه سس، پر کردن پای، یا فریز کردن تا زمستان استفاده کنید.

توت فرنگی تازه، مانند هر دسر، بهتر است بعد از غذا مصرف شود، نه با معده خالی . این به دلیل همان اسیدهایی است که می توانند بر مخاط دستگاه گوارش تأثیر منفی بگذارند. بهتر است توت فرنگی را بدون شکر اضافی مصرف کنید، در صورت تمایل می توانید خامه ترش یا خامه را اضافه کنید - چربی شیر اسیدیته بالای توت فرنگی را اصلاح می کند و کلسیم موجود در لبنیات طبیعی اسید اگزالیک را متصل کرده و از بافت استخوانی در برابر منفی آن محافظت می کند. اثرات

توت فرنگی تازه را می توان به سالاد، دسر سبک، سوپ میوه اضافه کرد. چه کسی نوشابه های توت فرنگی را دوست ندارد؟ فقط از توت های تازه توصیه می شود که کمپوت ها را نپزید، بلکه کوکتل یا اسموتی درست کنید، با افزودن شیر گاو و گیاهی. به عنوان مثال، نارگیل.

10 مزیت توت فرنگی

ماه مه و ژوئن زمان توت فرنگی های تیره آبدار و رسیده است. شما از نزدیک می دانید که چقدر خوشمزه است. ما در مورد 10 مزیت دیگر - به گفته دانشمندان و مواد غذایی ، به شما خواهیم گفت.

بهبود حافظه

طبق مطالعات اخیر ، مصرف توت فرنگی روند پیری مغز را کند می کند ، به این معنی که عمر عملکرد آن را طولانی می کند و به ما امکان می دهد تا زمانی که ممکن است حافظه سالم و قوی داشته باشیم. جالب توجه است ، تحقیقات نشان می دهد که خوردن توت فرنگی روزانه حافظه کوتاه مدت را بهبود می بخشد. این یافته ها از این جهت مهم هستند که وخامت توانایی به خاطر سپردن وقایع اخیر با شروع بیماری آلزایمر مرتبط است.

بهبود بینایی

توت فرنگی قرمز رسیده نه تنها برای حافظه بلکه برای بینایی نیز مفید است. مطالعات متعدد تأیید می کند که مصرف روزانه توت فرنگی از ایجاد دژنراسیون ماکولا در شبکیه چشم ، آب مروارید ، خشکی چشم ، نابینایی پیشرونده و سایر مشکلات مرتبط با تغییرات بافتی ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند. ترکیب بیوشیمیایی منحصر به فرد انواع توت ها باعث جلوگیری از ظهور بسیاری از بیماری ها می شود که منجر به اختلال بینایی می شود و به درمان پیشرونده بیماری های موجود کمک می کند.

توت فرنگی

غنی از آنتی اکسیدان ها

برای شروع ، بیایید یادآوری کنیم که این همان آنتی اکسیدان ها چیستند. آنتی اکسیدان ها یا مواد نگهدارنده موادی هستند که از اثر مخرب اکسیژن فعال بر روی سلول های بدن جلوگیری می کنند. آنتی اکسیدان ها بدن را از پیری زودرس و بیماری های جدی محافظت می کنند.

دانشمندان متذکر می شوند که توت فرنگی حاوی ترکیبات فنلی بسیاری است - بیوفلاونوئیدها ، که دارای خواص آنتی اکسیدانی مشخص هستند. ثابت شده است که خوردن توت فرنگی به صورت روزانه توانایی بدن در برابر رادیکال های آزاد را افزایش می دهد. با این حال ، ارزش توجه به یک تفاوت مهم را دارد: همه توت فرنگی ها به یک اندازه مفید نیستند. توت های روشن ، قرمز مایل به قرمز ، ته آن بهتر است که برای مربا کنار بگذارید. مواد آنتی اکسیدانی بسیار کمتری نسبت به بورگوندی ، تقریباً سیاه رنگ دارند. در این حالت ، رنگ از اهمیت زیادی برخوردار است: هر چه توت تیره تر باشد ، از سلامت آن نیز بیشتر است.

منبع اسید الاژیک

اسید الاژیک یک تنظیم کننده چرخه سلولی است و بیشتر در عصاره میوه، آجیل و توت یافت می شود. این ماده توانایی توقف جهش سلول های سرطانی را دارد. در بین تمامی محصولات از نظر محتوای اسید الاژیک، توت فرنگی مقام سوم را به خود اختصاص داده است. علاوه بر این واقعیت که این ماده قادر به سرکوب فرآیندهای تومور است، همچنین به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند، اثر ضد التهابی دارد، تأثیر مثبتی بر فرآیندهای خونساز دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند و از آن در برابر بدبختی های خارجی محافظت می کند.

منبع ویتامین C

بر اساس بسیاری از مطالعات ، منابع اصلی ویتامین C یا اسید اسکوربیک لیمو ، پرتقال و در موارد شدید سیر هستند. در همین حال ، توت فرنگی منبع بسیار مطمئن تری از این ماده است: تعداد انگشت شماری از این توت ها بیشتر از یک پرتقال حاوی ویتامین C هستند. فقط به خاطر داشته باشید که فقط توت فرنگی های تیره رسیده که در زیر نور آفتاب روشن رشد می کنند و نه در گلخانه می توانند چنین ثروتی داشته باشند. جالب اینجاست که توت فرنگی های یخ زده تقریباً به همان میزان ویتامین های تازه این ویتامین را حفظ می کنند. اما هیچ دلیلی برای امید به مربا و مربا وجود ندارد - درجه حرارت بالا ویتامین را از بین می برد و هیچگونه مواد مغذی در اعتیاد شیرین به چای باقی نمی ماند.

توت فرنگی

پیشگیری از سرطان

امروزه دانشمندان صدها مطالعه در مورد سرطان و روش های پیشگیری از آن انجام داده اند. برخی از آنها نشان می دهد که مصرف منظم چند ماده غذایی خاص می تواند به کاهش احتمال سرطان کمک کند. ممکن است متوجه شوید که توت فرنگی در این لیست است. این توت به دلیل غلظت بالای ویتامین C ، اسید الاژیک ، آنتوسیانین ، کامپرول و سایر مواد مفید می تواند از بروز برخی از انواع سرطان جلوگیری کند. از جمله مطالعات اخیر حمایت از این خاصیت توت فرنگی ، فعالیت مرکز تحقیقات سرطان دانشگاه اوهایو است.

توت فرنگی برای شکل و بدن شما مفید است

اول ، توت شیرین کم کالری است. در هر 33 گرم فقط 100 کیلو کالری وجود دارد که اتفاقاً فقط در چند دقیقه دویدن فعال می سوزد. ثانیا ، شاخص گلیسمی کمی دارد ، به این معنی که از تجمع چربی جلوگیری می کند. ثالثاً ، حاوی موادی است که باعث سوختن چربی می شود. طبق برخی گزارش ها ، تأثیر رژیم غذایی انتخابی در کسانی که روزانه توت فرنگی دریافت می کنند ، 24٪ افزایش یافته است. برای چنین اثری ، به لطف آنتوسیانین ، که توت فراوان دارد. به طوری که شک و تردید کنیم و به توت فرنگی تکیه کنیم.

توت فرنگی سطح قند خون را عادی می کند

توت فرنگی یکی از آن انواع توت های شیرین است که افراد دیابتی می توانند بخورند. به دلیل ترکیب منحصر به فرد از همه لحاظ و میزان بالای عناصر غذایی گیاهی ، به افزایش شدید سطح قند خون کمک نمی کند و سرعت جذب قندها را کاهش می دهد. به همین دلیل ، برای افرادی که در معرض خطر دیابت هستند نیز عالی است. بنابراین ، این توت یک اقدام پیشگیرانه عالی است.

توت فرنگی

توت فرنگی برای قلب مفید است

ثابت شده است که این توت قرمز خطر وقوع و توسعه بسیاری از بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. توت فرنگی سرشار از ویتامین ها و آنتی اکسیدان های مختلف است ، اما در این مورد ، بسیار مهمتر از ذخایر منیزیم و پتاسیم موجود در توت رسیده است. این فشار خون را عادی می کند و از رکود مایع جلوگیری می کند ، که منجر به ادم می شود ، چه در خارج قابل مشاهده است و چه در اندام های داخلی ایجاد می شود.

توت فرنگی در حال درمان آلرژی است

جای تعجب است که چنین توت برانگیز در نگاه اول دقیقاً همان چیزی است که برای افرادی که از انواع مختلف آلرژی رنج می برند مفید است. به نظر می رسد که رسیده ، معطر ، با طعم روشن سالها ، باید از افراد با مشکلات مشابه دور باشد. نه ، توت فرنگی به دلیل ترکیب بیوشیمیایی منحصر به فرد خود ، التهاب و برخی واکنش های بیوشیمیایی مرتبط با تظاهرات آلرژی را سرکوب می کند.

علاوه بر این ، توت فرنگی برای زنان باردار مفید است. مطالعات نشان می دهد اگر خانمی توت فرنگی را در دوران بارداری مصرف کند ، خطر ابتلا به آلرژی به آنها در نوزادش حداقل خواهد بود.

چای برگ توت فرنگی

در طب عامه مردم توجه زیادی به توت فرنگی و برگ و ریشه آن دارند. برای اهداف دارویی ، از برگهای خشک گیاه خوب استفاده می شود. بهتر است آنها را در ماه اوت-سپتامبر جمع کنید که دوره باردهی به پایان رسیده است. برگها را در سایه خشک می کنند ، سپس در شیشه های شیشه ای می گذارند ، که گردن آنها با کیسه های کاغذی یا بوم بسته می شود.

قبل از استفاده ، برگهای خشک شده را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. برای درمان در طب سنتی ، مردم از چای و دم کرده استفاده می کنند. بهترین راه برای دم کشیدن برگ توت فرنگی در قوری چینی است. برای 1 فنجان آب جوش ، حدود 2 ورق بزرگ قرار دهید. 5 تا 10 دقیقه دم کنید ، 2-3 بار در روز با عسل یا شکر مصرف کنید.

چای برگ توت فرنگی سرشار از ویتامین C است و دارای اثر ضد عفونی کننده و ادرار آور است. به کاهش فشار خون کمک می کند.

  • سنگهای کوچک و شن و ماسه در کلیه ها.
  • بیماری های التهابی مثانه ؛
  • احتقان در کیسه صفرا ؛
  • سرماخوردگی و آنفولانزا

تزریق روی برگ های توت فرنگی

برگ توت فرنگی خشک را به مدت 40 دقیقه در دمای هوا به میزان 2 فنجان آب جوش 6-8 برگ دم کنید. برای شستشوی گلو و دهان استفاده کنید.

  • بیماری لثه
  • گلو درد

تزریق شدید برگ توت فرنگی برای اسهال ، مسمومیت غذایی ، عفونت های خفیف روده مفید است.

دستور العمل های آشپزی

مربای توت فرنگی یک محصول کنسرو شده است که از توت فرنگی با جوشاندن آنها در محلول قند تهیه می شود.

در طی فرآیند پخت ، مربا توت فرنگی برخی از خواص مهم را از دست می دهد. از این نظر ، مربای "پنج دقیقه ای" مفیدتر است. این ویتامین ها را به دلیل مدت زمان کوتاه درمان حرارتی حفظ می کند. با این حال ، هر مربای توت فرنگی حاوی بتاکاروتن ، نمک های معدنی ، اسیدهای آلی و فیبر است.

مربای توت فرنگی تأثیر مفیدی بر تشکیل و محتوای گلبول های قرمز خون دارد. با تشکر از آن ، متابولیسم و ​​فشار خون عادی می شود ، قدرت عروق خونی بهبود می یابد ، ایمنی تقویت می شود و میزان ید بدن افزایش می یابد. مربای توت فرنگی دارای اثر ادرارآور است و با سرماخوردگی وضعیت بیمار را برطرف می کند. کمی مربا توت فرنگی در شب به شما کمک می کند تا صبح راحت بخوابید.

مربای کلاسیک

مواد لازم:

  • توت فرنگی - 1 کیلوگرم ،
  • شکر - 1 کیلوگرم ،
  • آب - 1/2 فنجان.

روش پخت:

توت فرنگی ها را مرتب کنید ، ساقه ها را با فنجان جدا کنید. شربت را از شکر و آب تهیه کنید ، انواع توت ها را در آن فرو کنید. ظروف را به آرامی تکان دهید تا توت ها در شربت غوطه ور شوند و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. اگر توت فرنگی ها بسیار آبدار هستند ، آنها را قبل از پخت روی ظرف بگذارید ، نصف مقدار شکر مصرف شده برای شربت را اضافه کنید و 5-6 ساعت در جای خنک قرار دهید. پس از آن ، آب حاصل را تخلیه کنید ، بقیه شکر را اضافه کنید و شربت را بدون اضافه کردن آب بپزید. این دستور برای کسانی است که عاشق مربا ترش هستند. شکر دارای نسبت 1: 1 است ، بنابراین اسیدیته طبیعی انواع توت ها وجود دارد!

5 دقیقه مربا

این روش پخت مربا توت فرنگی به حفظ ویتامین های توت کمک می کند. نام "پنج دقیقه" است و ابتدایی است. برای تهیه مربا ، بیش از 2 کیلوگرم توت مصرف نکنید. شکر 1.5 برابر بیشتر مورد نیاز است. برای 1 کیلوگرم شکر 1 لیوان آب بگیرید. شربت را در قابلمه مینا روی حرارت زیاد بجوشانید. کف حاصل را بردارید. توت ها را در شربت در حال جوش ریخته و اجازه می دهیم 5 دقیقه بجوشد. به آرامی هم بزنید. لطفاً بنزین را خاموش کنید ، ظرف را بپیچید تا آرامتر خنک شود. مربا خنک شده را در شیشه ها بچینید و سپس گردن را با کاغذ ببندید. می توانید از کلاهک های نایلونی استفاده کنید.

کیک بدون پخت

مواد لازم:

500 گرم خامه ترش؛ 1 قاشق غذاخوری. صحرا ؛ 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ژلاتین ؛ 300 گرم بیسکویت (خریداری شده یا مطابق هر دستور تهیه شده است) ؛ توت فرنگی ، انگور ، مویز ، کیوی (انواع دیگر توت ها امکان پذیر است)

  • 3 قاشق غذاخوری یک قاشق ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد جوشانده حدود 30 دقیقه بریزید (تا زمانی که متورم شود).
  • خامه ترش را با شکر بزنید. ژلاتین را گرم کنید تا حل شود (بدون اینکه جوش بیاید) و با جریان نازک به خامه ترش اضافه کنید و گاه گاهی هم بزنید.

یک کاسه عمیق را با مواد غذایی بپوشانید و توت ها را در پایین آن قرار دهید ، سپس یک لایه بیسکویت که به قطعات کوچک شکسته شده ، دوباره یک لایه توت و غیره قرار دهید.
همه چیز را با مخلوط خامه ترش و ژلاتین پر کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. با دقت کیک را روی بشقاب برگردانید.
اگر کاسه ته نیست ، لایه ها را همانطور که چیده شده پر کنید.
برای شیرینی ها: توت های ترش را با شکر پودر بپاشید.

کشاورزی مدرن توت فرنگی را در این ویدئو بررسی کنید:

زراعت عالی توت فرنگی هیدروپونیک - فناوری مدرن کشاورزی - برداشت توت فرنگی

پاسخ دهید