فهرست
فقط چند روز به پایان تابستان مانده است و من می خواهم آنها را به طور مثمر ثمر سپری کنم. کمی از زمان اختصاص داده شده را می توان به آماده سازی سبزیجات اختصاص داد ، بنابراین در زمستان می توانید از پالت رنگارنگ طعم های تابستانی لذت ببرید. امروز ما پیشنهاد می کنیم انواع ماریناد ها را برای کنسرو بحث کنیم.
ساده و خوش سلیقه
بیایید با دستور پخت ماریناد کلاسیک کدو سبز شروع کنیم. آنها به راحتی و به سرعت آماده می شوند و نتیجه فراتر از همه انتظارات است. در انتهای قوطی های لیتری استریل شده، یک حبه سیر، یک تکه فلفل تلخ، 2-3 نخود فلفل دلمه ای، یک برگ ترب کوهی، خلیج و توت، یک چتر شوید قرار دهید. 5-6 کدو حلوایی را به صورت دایره ای برش دهید و شیشه ها را محکم با آنها پر کنید. حالا بیایید ماریناد را انجام دهیم. 1.5 لیتر آب را به جوش بیاورید، 1 قاشق غذاخوری را حل کنید. شکر، 1 قاشق غذاخوری. سرکه 9 درصد و نمک درشت. دوباره آب نمک را بجوشانید و بلافاصله روی کدو سبز بریزید. باقی مانده است که قوطی ها را ببندید و آنها را در یک پتو بپیچید. این کدو سبز را می توان به همین شکل خورد یا به سالاد اضافه کرد.
با کرانچ لیمو
برخی از زنان خانه دار نوع دیگری از ماریناد محبوب را ترجیح می دهند - با اسید سیتریک. کلاهک های 2 کیلوگرمی خیارهای کوچک را جدا کرده و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد قرار دهید. در شیشه های شسته شده، 2 تا 3 برگ گیلاس، برگ بو، 3 حبه سیر و 2 نخود فلفل سیاه بریزید. خیارها را محکم در کوزه ها بریزید، کمی دانه شوید بپاشید، آب جوش تند بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید، آن را به جوش بیاورید، 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسید سیتریک، 2 قاشق غذاخوری. شکر و سنگ نمک ماریناد را روی سبزیجات بریزید، درب ها را جمع کنید و به مدت 12 ساعت روی حرارت بگذارید. این خیارهای ترد به سادگی خوشمزه هستند!
شیرینی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی رسیده با ماریناد سرکه سیب خوب است. در یک ظرف تمیز دو لیتری، 2 نخود فلفل دلمه ای، 4 نخود فلفل سیاه، 10-12 دانه گشنیز، 3-4 جوانه میخک، یک تکه فلفل سبز تلخ و 3 شاخه جعفری بریزید. 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را با خلال دندان خار می کنیم، آنها را در یک شیشه قرار می دهیم و حبه های سیر را فراموش نمی کنیم. سبزیجات را با آب جوش بریزید و پس از 30 دقیقه ماندن، آبکش کنید. این آب را بجوشانید، 1½ قاشق غذاخوری شکر و ½ قاشق غذاخوری نمک را حل کنید و 35 میلی لیتر سرکه سیب به آن اضافه کنید. یک شیشه را با سبزیجات با ماریناد پر می کنیم، آن را محکم می بندیم و آن را با یک پتو می بندیم. یک میان وعده عالی برای کل خانواده آماده است!
بادمجان طلایی
یافتن آماده سازی سبزیجات بر اساس ماریناد روغن و سرکه غیر معمول نیست. 7-8 بادمجان را با پوست به صورت مکعبی برش دهید. سخاوتمندانه آنها را با نمک ریخته و بگذارید 4-6 ساعت بماند. سپس بادمجان ها را از نمک شسته و در آبکش می ریزیم. 150 میلی لیتر روغن نباتی را در قابلمه ای گرم کنید ، بادمجان ها را بچینید و با کفگیر چوبی هم بزنید ، به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. 5 حبه سیر خرد شده و فلفل قرمز تند خرد شده را نیز اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ بریزید ، 10 دقیقه دیگر سبزیجات را بپزید. باقی مانده است که این مخلوط را در شیشه های استریل شده ریخته و حفظ کنید. این میان وعده خوش طعم با موفقیت مکمل هر نوع غذایی خواهد بود.
روشن خالی
کنسرو فلفل بلغاری یک تهیه روشن و خوشمزه است. ما پیشنهاد می کنیم برای آنها ماریناد با آسپرین درست کنید. ساقه های 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای را بریده ، دانه ها و پارتیشن های گوشتی را با احتیاط برداشته ، هر فلفل را به چهار قسمت برش دهید. 3 لیتر آب را بجوشانید ، 3-4 نخود فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری نمک و برگ بو اضافه کنید. سبزیجات را در این مخلوط به مدت 4-5 دقیقه سفید کنید ، آنها را در یک ظرف سه لیتری بریزید ، 2 عدد قرص آسپرین بریزید ، آب گوشت را بریزید و درب آن را بپیچید. خوش خوراک های خانگی خوشحال می شوند!
هدیه عسل
سالاد سبزیجات برای زمستان همیشه یک غذای خوشایند است. به خصوص اگر یک ماریناد عسل جالب برای آن تهیه کنید. 1 کیلوگرم پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، 1 کیلوگرم فلفل دلمه را به صورت نواری برش می دهیم، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک را به چهار قسمت برش می دهیم، رطوبت را روی رنده می مالیم. 1 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید و 100 گرم عسل را به تدریج در آن حل کنید. سپس در 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد بریزید، 2 قاشق غذاخوری نمک را با اسلاید بریزید. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بریزید و آنها را به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه بپزید. بعد، آنها را در شیشه های تمیز ریخته، آنها را با ماریناد پر می کنیم و آنها را می بندیم. این سالاد رنگ های شاداب تابستانی را به منوی زمستانی اضافه می کند.
سالاد سالم در یک شیشه
سالاد گل کلم و کرفس در نوع خود لذت بخش است. ما 1.5 کیلوگرم گل کلم را به گل آذین جدا می کنیم. هویج و کرفس خام تمیز و رنده می شوند. 10 حبه سیر را به صورت نواری خرد کنید. 1 گرم شکر، 100 قاشق غذاخوری نمک، 2 میلی لیتر روغن نباتی را در 100 لیتر آب گرم رقیق کنید و ماده اصلی - 100 میلی لیتر سرکه بالزامیک را اضافه کنید. این اوست که به ماریناد یک یادداشت اغوا کننده می دهد. سبزیجات را در شیشه ها ریخته و آنها را با پاپریکا و فلفل چیلی مزه دار می کنیم. حالا می توانید آنها را با ماریناد پر کنید و درب ها را محکم ببندید. این سالاد هم به خودی خود و هم به عنوان یک غذای جانبی عالی است.
ادویه جات از فروشگاه اینترنتی مارک دار ”در خانه بخور”
و چه مارینادهایی برای نگهداری سبزیجات تهیه می کنید؟ ایده های اصلی و اسرار آماده سازی های خانگی مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید. و ادویه های فروشگاه شرکت "Eat at Home" به طعم غذاهای شما روشنایی می بخشد! فراموش نکنید که بخش دستور العمل "غذای سالم نزدیک من!" را بررسی کنید. در آنجا تغییرات جالب و خوشمزه تری پیدا خواهید کرد.