اطلاعات کمی در مورد تاریخچه غذاهای مدرن سوئدی وجود دارد. و دلیل این امر تنها گذشته غنی این کشور نیست که مجموعه ای از جنگ ها و رویارویی های بی پایان برای سرزمین و قدرت است. اما همچنین شرایط آب و هوایی سخت ، که طیف وسیعی از مواد مورد استفاده در آشپزی را محدود کرد. و در نتیجه ، آنها ساکنان سوئد را مجبور کردند به چیزهای کمی بسنده کنند. با این حال ، با وجود همه این موانع ، امروزه این حالت می تواند دارای غذاهای نفیس ، دلچسب و متمایز بر اساس غذاهای مغذی و فوق العاده خوشمزه باشد.
لازم به ذکر است که سنتهای آشپزی سوئدی عمدتا تحت تأثیر دانمارک و نروژ شکل گرفت. با این حال ، بعداً ، فرانسه ، آلمان و ترکیه نقش بسزایی در توسعه آنها ایفا کردند ، به همین دلیل سوئدی ها نه تنها به طعم و خواص غذایی ظروف ، بلکه به ظاهر آنها نیز توجه کردند.
در ابتدا، غذاهای سوئدی بسیار متنوع نبود. این فقط بر اساس محصولاتی بود که در معرض ذخیره طولانی مدت بودند. اول از همه، اینها ترشی، ماریناد، گوشت خشک و دودی هستند. به هر حال، در قدیم، شلغم در اینجا بسیار مورد استفاده قرار می گرفت. سیب زمینی محبوب فقط در قرن XNUMX در قلمرو سوئد ظاهر شد و متعاقباً با موفقیت جایگزین آن شد.
علاوه بر آن ، گوشت و ماهی در اینجا بسیار محبوب هستند. سوئدی ها قرن هاست که از آنها غذاها را تهیه می کنند ، که تعجب آور نیست. به هر حال ، پرورش گاو و ماهیگیری انواع اصلی ماهیگیری برای آنها بود. و فقط با گذشت زمان ، کشاورزی به آنها اضافه شد. شاه ماهی نوع مورد علاقه ماهی در سوئد محسوب می شود. هیچ مهمانی بدون او کامل نمی شود. علاوه بر این ، سوئدی ها تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آن می دانند. نمک ، ترشی خردل یا شراب ، تخمیر ، خورشت ، پخت در فر یا کباب کردن ، تهیه ساندویچ از آن و انواع غذاهای ماهی. غذای سوئدی با شاه ماهی تخمیر شده نیاز به توجه ویژه دارد ، هنگامی که در لیست وحشتناک ترین غذاهای جهان قرار گرفت.
گوشت خوک، گوشت گوزن و شکار در سوئد ترجیح داده می شود. علاوه بر این، محصولات لبنی در بین سوئدی ها از احترام بالایی برخوردار است، به ویژه شیر، پنیر، کره، کفیر، ماست یا ماست. غلات، قارچ، و همچنین سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها در اینجا دوست دارند. اما آنها عملا از ادویه جات ترشی جات استفاده نمی کنند و با موفقیت آنها را با سس های خوشمزه جایگزین می کنند.
به هر حال ، مفهوم "بوفه" واقعاً از سوئد آمده است. واقعیت این است که در زمان های قدیم ، میهمانان مدت طولانی برای رویدادهای مختلف جمع می شدند. بنابراین ، ظروفی برای نگهداری طولانی مدت به آنها پیشنهاد شد که آنها را در یک اتاق خنک بیرون آوردند و روی یک میز بلند گذاشتند. بنابراین ، هر تازه وارد می تواند به تنهایی به اندازه نیاز خود غذا بخورد ، بدون اینکه میزبانان یا سایر میهمانان را آزار دهد.
روش های اساسی پخت و پز در سوئد:
غذاهای واقعی سوئدی با طعم شیرین و شیرین در غذاها با غذاهای سایر کشورهای اسکاندیناوی متفاوت است. از این گذشته ، سوئدی ها دوست دارند شکر را در همه جا و همه جا اضافه کنند و صادقانه به آن افتخار می کنند. با این حال ، این از تنها ویژگی سوئد فاصله دارد. از این گذشته ، فقط در این پادشاهی آنها نه تنها غذاهای عالی عالی ، بلکه غذاهای واقعا منحصر به فرد یا حتی عجیب و غریب را آماده می کنند. مثل مرغ پخته شده در خاک رس. شایان ذکر است که قبل از پخت و پز ، آن را جدا نمی کنند ، بلکه به سادگی از بین می روند ، شسته می شوند و با خاک پوشانده می شوند. و سپس آنها را روی سنگ ها می پزند تا بعداً از طعم بی نظیر ظریف ترین کباب لذت ببرند. در این حالت ، تمام پرهای جدا نشده روی خاک باقی می ماند. این دستور غذا از زمان وایکینگ ها شناخته شده است.
علاوه بر او ، غذاهای جالب دیگری نیز در غذاهای سوئدی وجود دارد:
سورسترمینگ
گراویلوهی
خرچنگ آب پز
گوشت قلقلی سویدی
ژامبون کریسمس
قارچ های گل سرخ شده
نان سوئدی
لوسکت
رول دارچین کره
سگ کارامل
کیک سوئدی "پرنسس"
یولموست
فواید سلامتی غذای سوئدی
سوئد کشوری با استاندارد زندگی بالا است. به همین دلیل است که در اینجا فقط از محصولات با کیفیت بالا برای غذا استفاده می شود که متعاقباً تأثیر مثبتی بر سلامت ملت دارد. حتی نوشیدنی های الکلی نیز کیفیت بسیار بالایی دارند. اما ساکنان سوئد آنها را در حد اعتدال می نوشند.
علاوه بر این ، غذاهای سوئدی بسیار متنوع است. آنها علاقه زیادی به گوشت و ماهی دارند ، اما آنها را با موفقیت با سبزیجات ، میوه ها یا انواع توت ها ترکیب می کنند و با سوپ ها مکمل می شوند. تقریباً تمام مواد اولیه غذاهای سوئدی در خود این کشور تولید می شود.
در نگاه اول ، ممکن است به نظر برسد که سوئدی ها بیش از حد غذاهای چرب و شیرین می خورند. با این حال ، این اقدامی اجباری است که برای زندگی عادی در آب و هوای نسبتاً سخت لازم است. این به هیچ وجه بر سلامت ملت تأثیر نمی گذارد. بهترین دلیل برای اثبات این آمار است. متوسط امید به زندگی برای سوئدی ها تقریباً 81 سال است و فقط 11٪ از افراد دارای اضافه وزن هستند.
طی سالهای گذشته ، غذاهای ملی سوئد یکی از غذاهای سالم بوده است. صرفاً به این دلیل که عمدتا از غذاهایی تشکیل می شود که بر اساس موهبت های دریا و رودخانه ها تهیه شده اند.
بر اساس مواد عکس های فوق العاده جالب