سیب زمینی شیرین. سیب زمینی شیرین چیست و چگونه می توان آن را طبخ کرد

سبزیجات ریشه سیب زمینی شیرین تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم عصبی دارد و به شما کمک می کند تا با خستگی مزمن یا بی خوابی کنار بیایید.

سیب زمینی شیرین ، یا کومارا ، یا سیب زمینی شیرین ، بومی مناطق گرمسیری آمریکا ، به عنوان یک گیاه غده ای در خانواده Bindweed طبقه بندی می شود. امروزه سیب زمینی شیرین در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان ، بیشتر از همه در هند ، چین و اندونزی کاشته می شود. سبزی ریشه معمولاً با یک نوع سیب زمینی برابر است ، اما در واقع متعلق به خانواده شبگرد نیست.

غده های سیب زمینی شیرین حدود 30 سانتی متر طول دارند و پوست نازکی دارند ، بسته به نوع آنها ، شکل آنها می تواند بسیار متفاوت باشد - گرد ، دو شکل. پالپ می تواند سفید ، نارنجی ، زرد ، قرمز و حتی بنفش باشد.

سیب زمینی شیرین یک سبزی ریشه ای فوق العاده سالم است ، مانند کرفس ، چغندر ، تربچه و کنگر فرنگی اورشلیم. به دلیل محتوای بسیاری از مواد مفید ، سیب زمینی شیرین باید در رژیم زمستان و بهار گنجانده شود ، در حالی که بسیاری از سبزیجات و میوه ها در دسترس نیستند یا مفید نیستند. سیب زمینی شیرین حاوی کاروتنوئیدهای مفید و آنتوسیانین است که در برابر حرارت مقاوم هستند.

سیب زمینی شیرین: خواص مفید

میزان کالری سیب زمینی شیرین 60 کیلوکالری در هر 100 گرم است که کمی کمتر از سیب زمینی است - 77 کیلوکالری. سیب زمینی شیرین حاوی ویتامین های گروه B ، A ، C ، غنی از فسفر ، تیامین ، ریبوفلاوین است.

سیب زمینی شیرین نارنجی و زرد سرشار از بتاکاروتن است ، حتی گاهی از هویج بیشتر می شود. انواع گوشت بنفش حاوی آنتوسیانین ها هستند که حتی پس از عملیات حرارتی نیز باقی می مانند.

سیب زمینی شیرین اغلب به افراد دیابتی توصیه می شود زیرا شاخص انسولین سبزیجات ریشه به طور قابل توجهی پایین تر از سیب زمینی است که به ثبات سطح قند خون کمک می کند.

سبزی ریشه همچنین به عادی سازی فعالیت کبد ، کلیه ها و دستگاه گوارش کمک می کند و همچنین به خستگی مزمن ، بی خوابی و بیماری های چشمی کمک می کند.

چگونه سیب زمینی شیرین بپزیم؟

طعم سیب زمینی شیرین می تواند ملایم یا بسیار شیرین باشد. سیب زمینی شیرین پخته شده بیشترین یادآور سیب زمینی شیرین و منجمد است ، به همین دلیل به آنها سیب زمینی شیرین گفته می شود. سیب زمینی شیرین خام طعم هویج را دارد.

سیب زمینی شیرین را می توان به صورت خام مصرف کرد ، اما بیشتر اوقات سبزیجات ریشه را آب پز ، سرخ شده ، خورشتی ، پخته و کنسرو می کنند. در طی عملیات حرارتی ، سیب زمینی شیرین مواد مغذی را از دست نمی دهد.

از سیب زمینی شیرین می توان برای تهیه سوپ سبزیجات ، سوپ استفاده کرد و همچنین می توان به غلات ، سالاد ، پیراشکی ، لازانیا ، رول کلم ، پنکیک اضافه کرد. ماهی ، پنیر ، قارچ با سیب زمینی شیرین خوب ترکیب می شوند. سیب زمینی شیرین همچنین برای تهیه نشاسته ، چیپس ، مربا ، کنسرو ، سوفله استفاده می شود.

در این مجموعه از دستور العمل ها ، شما با 3 روش مختلف برای تهیه یک سیب زمینی شیرین خوشمزه آشنا خواهید شد. اعتقاد بر این است که سیب زمینی شیرین در درمان سرطان و بیماری های قلبی مفید است. از نظر کالری بسیار کم است. حدود 105 عدد از آنها در غده ای با اندازه متوسط ​​وجود دارد. این سبزیجات ریشه ای حاوی چربی کمی نیز هستند ، بنابراین بدون ترس از افزایش وزن می توان با خیال راحت آنها را خورد.

پخت آسان پختن سیب زمینی شیرین در فر بسیار کم زمان می برد. در این فرآیند چند نوع تغییر وجود دارد. هر دو بسته به تعداد و اندازه غده ها نیاز به گرم کردن فر تا دمای 230 درجه سانتی گراد و 30-45 دقیقه دارند. ساده ترین راه این است که غده ها را به آرامی با چاقو بچرخانید و آنها را روی حرارت متوسط ​​در فر قرار دهید. در خارج ، آنها را با یک پوسته ترد خوشمزه پوشانده می شود. برای خوشمزه تر شدن آن ، قبل از قرار دادن غده ها در فر ، یک تکه کره روی آنها بگذارید ، دارچین و شکر بپاشید. غده ها را در فویل بپیچید. این امر ضروری است تا آب میوه های برجسته غده ها را حتی نرم تر و نرم تر کند. پس از پخت ، غده ها باید از فر خارج شوند ، بریده شوند و با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید.

گراتن سیب زمینی شیرین سیب زمینی شیرین معمولاً با آرد سوخاری مخلوط شده و با پنیر پخته می شود. گاهی اوقات شیر ​​یا خامه سنگین به آنها اضافه می شود ، اما می توانید بدون سرو آنها بعداً روی میز سرو کنید. با این حال ، لازم نیست قبل از پختن ، سیب زمینی شیرین را پوست بگیرید. پوست آن کاملاً خوراکی ، نازک و حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید است. علاوه بر این ، او در یک بشقاب جالب به نظر می رسد. فقط با کمی زمان در فر ، می توانید ظرف سیب زمینی شیرین را بیرون بیاورید و مزه آن را شروع کنید. معمولاً با قاشق خورده می شود. منبع: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html آشپزی بزرگ

سیب زمینی شیرین سرخ شده 2 روش برای تهیه این غذای سیب زمینی شیرین وجود دارد. اگر می خواهید سیب زمینی شیرین زیاد برشته نشود ، آن را به صورت نواری برش دهید ، روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است بریزید و با روغن زیتون بپاشید. می توانید سیب زمینی شیرین را نمک زده و فلفل بزنید و هر کدام از ادویه های مورد علاقه خود را روی آن بپاشید. سیب زمینی های شیرین باید در فر با دمای 120 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه پخته شوند و هر از گاهی قطعات را بچرخانند. می توانید برش ها را با چنگال سوراخ کنید تا بررسی کنید که آیا غذا آماده است یا خیر. اگر از مصرف کالری اضافی نمی ترسید و محصول خوب و ترد می خواهید ، روش دوم برای شما مناسب تر است. همچنین سیب زمینی شیرین را به صورت نوار و به مدت 15 دقیقه برش دهید. به طور کامل در آب یخ غوطه ور شوید - این امر برای حذف نشاسته اضافی ضروری است ، بدون آن ، سیب زمینی شیرین ترد تر می شود. کره بادام زمینی به ارتفاع 1 اینچ را در ماهیتابه بریزید. تکه های سیب زمینی شیرین را با یک حوله کاغذی خشک کنید و به آرامی آنها را یکی یکی در تابه کره فرو کنید. سیب زمینی های شیرین را در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند سرخ کنید. حالا آن را با ادویه جات ترش یا شیرین دلخواه خود بپاشید.

طرز پخت سیب زمینی شیرین در فر

سیب زمینی شیرین در فر فوق العاده خوشمزه می شود. می توانید به سادگی آن را به صورت کامل در پوستش بپزید (پس از شستن خوب)، یا آن را با سس، چاشنی ها، سبزیجات، گوشت، ادویه های شیرین بپزید. به طور کلی، دستور العمل برای سیب زمینی شیرین پخته تنها با تخیل محدود می شود.

فر باید با دمای 200-220 درجه گرم شود. ظرف پخت را با روغن زیتون یا آفتابگردان چرب کنید. غده های سیب زمینی شیرین یا تکه های خرد شده را با کره مخلوط کنید. سیب زمینی شیرین را با ادویه های مورد علاقه یا سبزیجات دیگر بپاشید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

ادویه های ایده آل برای سبزیجات عبارتند از: زردچوبه، جوز هندی، رازک سونلی، گشنیز آسیاب شده، سیر. سیب زمینی شیرین پخته شده را با خردل، خامه ترش یا سس مورد علاقه خود سرو کنید. همچنین می توان از آن به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده کرد.

طرز پخت سیب زمینی شیرین

معمولاً سیب زمینی شیرین را برای آسیاب کردن بیشتر به صورت پوره می جوشانند. سایر سبزیجات آب پز را می توان به پوره سیب زمینی شیرین اضافه کرد: هویج، پیاز، سیب زمینی، گل کلم. باید سیب زمینی شیرین را بعد از جوشاندن در آب نمک به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. در پوره سیب زمینی شیرین، مانند پوره سیب زمینی، می توانید کره یا شیر اضافه کنید. 

سیب زمینی شیرین را نیز برای تهیه سوپ می جوشانند. سوپ سیب زمینی شیرین کمی شیرین است. در سوپ، این محصول ریشه دوست خوبی با هویج، کدو تنبل، پیاز و لوبیا است.

دستور العمل سیب زمینی شیرین سوخاری

سیب زمینی شیرین کمی سریعتر از سیب زمینی سرخ می شود - حدود 15 دقیقه. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سیب زمینی شیرین خرد شده را بریزید و سرخ کنید. فراموش نکنید که تفاله شیرین را سخاوتمندانه فلفل بزنید، پیاز و سیر را اضافه کنید یا روی سس بریزید.

سیب زمینی سیب زمینی شیرین

یک پیش غذا یا غذای جانبی عالی برای گوشت. سیب زمینی سرخ شده نرم تر از سیب زمینی های پخته شده به همین روش است و همچنین کمی شیرین تر است. نه در سرخ کن، بلکه در فر تهیه می شود.

برای تهیه، سیب زمینی شیرین را به ورقه های مساوی برش دهید. آب سرد بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا سبزی ترد شود. سیب زمینی شیرین را با روغن زیتون (4 قاشق غذاخوری در هر 500 گرم سیب زمینی شیرین) بریزید و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل. روی کاغذ روغنی پهن کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.