فهرست
سوسیس و کالباس سالها پیش معرفی شده اند و باید تغییرات زیادی در فرمول ها و طعم ها ایجاد کنند.
براتورست ، آلمان
این کشور بدون سوسیس های خوشمزه ای که از صبح تا عصر می خورند تصور نمی شود. براتورست یکی از محبوب ترین انواع سوسیس در بین مردم محلی است. از گوشت خوک ، رازیانه ، جوز هندی ، سیر ، هل ، مرزنجوش تهیه می شود. بسته به ترکیب ادویه جات ترشی جات ، طعم سوسیس ممکن است کاملاً متفاوت باشد. سوسیس روی کباب پز یا تابه تفت داده می شود و با کلم ترش یا سیب زمینی سرخ شده سرو می شود.
سلامی ، ایتالیا
سلامی یک روش پخت سوسیس است که تفاوت های زیادی با آن دارد. آنچه آنها را متحد می کند رنگ مرمر زیبا و فناوری تولید است. سالامی گاو از گوشت خوک یا گوشت گاو چربی ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان اضافه شده استفاده می شود. سوسیس تمام شده در شرایط خاصی در هر منطقه از کشور خشک می شود.
سوجوک ، ترکیه
عشایر دستور تهیه این سوسیس را اختراع کردند. آشپزهای ترک از گوشت گاو یا گوسفند چرخ کرده با چربی بالا استفاده می کنند و آن را با سیر ، زیره ، نمک ، فلفل قرمز و سایر ادویه ها مخلوط می کنند. گوشت را در چرخ گوشت آسیاب کرده ، چاشنی زده ، با روده پر کرده و برای چند هفته خشک می شود.
چوریزو ، اسپانیا
این سوسیس طعم بسیار خوشمزه ای دارد. این ماده از گوشت خرد شده چربی و گوشت خوک همراه با پاپریکا تهیه می شود ، که سوسیس را به عنوان یک رنگ غنی تبلیغ می کند. دستور العمل های خوراکی ممکن است حاوی سیر ، گیاهان و سایر مکمل ها باشد. غذاهای اسپانیایی زیادی با افزودن مزه کوریزو تهیه می شود.
کامبرلند ، انگلستان
در کامبرلند کانتی ، انگلیس ، این دستورالعمل بیش از 500 سال وجود دارد. برای پخت و پز ، سوسیس از گوشت خرد شده و نه گوشت چرخ کرده استفاده می کند ، بنابراین بافت کامبرلند بسیار غیر معمول است. ویژگی بارز دیگر طول 50 سانتی متر است. سوسیس با یک حلقه تخت پهن رول می شود.
لینگوئیکا ، پرتغال
این سوسیس مشخصه غذاهای پرتغالی ، پاپریکای خوک و سیر در دستور العمل حاضر است. در پایان پخت ، سوسیس پرتغالی دودی کرد. در این کشور ، لینگویکا با برنج یا لوبیا سرو می شود و همچنین برای پخت غذاهای پیچیده استفاده می شود.
مرکز ، آفریقای شمالی
Merkez از گوشت گوسفندی یا گوشت گاو با بوش ، فلفل چیلی یا هریسا تهیه می شود که به سوسیس رنگ و طعم خاصی می بخشد. همچنین ، ترکیب سوسیس ادویه ای مانند سومی ، رازیانه ، سیر است. Merkez آماده در کباب پز سرخ کنید ، ساندویچ سوسیس درست کنید یا با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
کابانوسی ، لهستان
سوسیس لهستانی دارای بافت نرم است و از گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده ، با طعم ادویه جات ترشی جات تهیه شده است. Cabanossi که به روش Smoking تهیه شده است ، حدود 30 سانتی متر و 2 سانتی متر قطر دارد.
Sy WA ، تایلند
از تایلندی ترجمه شده این به معنی "روده" و Ua "پر کردن" است. برای تهیه گوشت چرخ کرده گوشت خوک مخلوط با گیاهان ، ادویه های سنتی و رب کاری ، روده آنها را پر کنید. قبل از سرو ، سوسیس تند کاملاً هم بزنید.