تخم مرغ بوقلمون

توضیحات:

تخم مرغ بوقلمون یک غذای کمیاب و غیرمعمول روی میزهای ما است زیرا در بیشتر موارد ، کشاورزان بوقلمون را برای گوشت نگهداری می کنند. و شما نمی توانید آنها را در فروشگاه های مواد غذایی معمولی پیدا کنید. با این حال ، تخم مرغ های این پرندگان از نظر ارزش تغذیه ای و طعم کمتری نسبت به تخم مرغ ندارند. علاوه بر این ، آنها رژیم غذایی و مفید هستند.

در پخت و پز ، آنها می توانند از هر طریقی مفید باشند ، درست مثل سایر تخم مرغ ها. اگر این محصول را در رژیم غذایی خود قرار داده اید ، عجله کنید تا از خواص مفید ، ویژگی های استفاده ، انتخاب و نگهداری این ماده غذایی خوشمزه مطلع شوید.

مشخصات اصلی بصری محصول:

وزن: 70-80 گرم (با توجه به سن پرنده تعیین می شود). اندازه: ارتفاع 5-7 سانتی متر ، عرض تا 4-5 سانتی متر. پوسته: دارای ساختاری متراکم اما متخلخل و سست است. رنگ: سفید یا بژ ، گاهی اوقات می تواند به رنگ مایل به آبی باشد و با سایه متضاد آمیخته شود.

محتوای کالری تخمهای بوقلمون.

یک تخم مرغ بوقلمون تازه حاوی 171 کیلو کالری است. این محصول به اندازه کافی چربی و کربوهیدرات کم دارد ، برای افرادی که قصد لاغر شدن دارند چربی و "ناامن" است.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

• پروتئین ، 13.7 گرم
• چربی ، 11.9 گرم
• کربوهیدرات ، 1.1 گرم
• خاکستر ، 0.8 گرم
• آب ، 73 گرم
• محتوای کالری ، 171 کیلوکالری

در لوازم آرایشی و آشپزی استفاده کنید.

در بیشتر موارد ، تخم مرغ بوقلمون ایجاد حساسیت نمی کند. بنابراین ، آنها می توانند بخش خوبی از رژیم غذایی کودک تا یک سال و بالاتر باشند. بر اساس تخم مرغ بوقلمون خام ، مانند تخم مرغ ، می توانید ماسک های مغذی برای مو ، صورت و بدن تهیه کنید.

فواید تخم مرغ بوقلمون

تخم مرغ بوقلمون یک ماده غذایی با ارزش است که شما باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. همزمان ، مواد مغذی بیشتری در عناصری که در ابتدای تابستان تخریب شده اند وجود دارد. در این زمان ، بوقلمون ها مقدار زیادی گیاهان تازه می خورند ، که به طور مثبتی بر خصوصیات تخمهای آنها تأثیر می گذارد.

مصرف منظم تخم مرغ بوقلمون مزایای زیر را فراهم می کند:

• عملکردهای محافظتی بدن افزایش می یابد.
• ناخن ها ، مینای دندان ، فولیکول های مو را تقویت می کند.
• اگر تخم مرغ بوقلمون را در رژیم غذایی کودکان زیر یک سال قرار دهید ، می توانید خطر ابتلا به راشیتیسم یا پوکی استخوان را کاهش دهید. این اثر به دلیل محتوای بالای ویتامین D در ترکیب محصول مشاهده می شود.
• متابولیسم در بدن نرمال است.
• به دلیل مقدار زیادی پروتئین در این محصول ، برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند و عضلات قوی بگیرند در رژیم غذایی گنجانده شده است.
• اگر به طور مرتب تخم بوقلمون می خورید ، می توانید کمبود بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی - A ، D ، B2 ، E ، B6 ، ید ، آهن ، مس ، کلسیم و سایر موارد را برطرف کنید.
• روند هضم بهبود می یابد.
• فعالیت سیستم عصبی و مغز نرمال می شود.

پروتئین ها و زرده های خام بهتر است به صورت خوراکی با افزایش اسیدیته معده مصرف شوند. آنها قلیایی بوده و غشای مخاطی داخل سیستم هضم را می پوشانند.

به این ترتیب می توان التهاب را کاهش داد و دردی را که با ورم معده مشاهده می شود کاهش داد.

مضرات

با وجود خواص مفید فراوان ، این محصول گاهی می تواند برای بدن مضر باشد. این اتفاق زمانی می افتد که فرد به برخی از اجزای آن حساسیت یا عدم تحمل دارد. افراد مبتلا به بیماری های کلیوی یا کبدی که با مشکلات تجزیه پروتئین ارتباط دارند ، باید آنها را با احتیاط مصرف کنند.

البته اگر به صورت خام مصرف شود ، فواید زیادی برای بدن دارد. اما نیازی نیست که از چنین ظرافتی سو abuse استفاده کنید ، زیرا پروتئین خام جذب کمی می کند.

با وجود ترکیب منحصر به فرد این محصول ، بهترین ایده برای خوردن هر روز آن نیست ، به خصوص اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید. برای یک فرد عادی ، خوردن 2-3 قطعه در هفته کافی است تا فوایدی برای بدن داشته باشد.

قوانینی برای نگهداری تخم مرغ بوقلمون

خرید تخم مرغ بوقلمون می تواند بسیار چالش برانگیز باشد. آنها در فروشگاه های مواد غذایی معمولی شما فروخته نمی شوند. همچنین خرید این محصول از کشاورزانی که این پرندگان را برای گوشت پرورش می دهند دشوار است. معمولاً یک ماده می تواند فقط 15-25 تخم در هر فصل تولید مثل کند ، به همین دلیل بسیار گران هستند. آنها فقط برای جوجه ریزی جوجه ها کافی هستند. اما اگر خوب نگاه کنید ، همچنان می توانید این محصول را پیدا کنید که دارای خواص مفید بسیاری است.

از آنجا که پوسته این تخمها ساختار شل دارد ، می تواند بوهای خارجی را جذب کند. بنابراین ، آنها را در همان قفسه با گوشت خام یا دودی ، شاه ماهی ، مرکبات ، پیاز یا سیر نگهداری نکنید. برای کاهش تأثیر منفی عطرهای مختلف بر طعم تخم مرغ ، آنها را باید با مخلوط خاصی درمان کرد. برای این کار روغن آفتابگردان ، روغن بذر کتان و پارافین را مخلوط کنید. این مخلوط را روی پوسته بمالید. همچنین می توانید تخم مرغ بوقلمون را در محلول نمکی معمولی (1 قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب) قرار دهید.

برای صرفه جویی در زرده های استفاده نشده ، می توانید آنها را با آب سرد ساده بریزید. در این فرم ، آنها فرسوده نخواهند شد و تا چند روز دیگر تازه می مانند.

ویژگی های چشایی

اگر از نظر شکل و اندازه تخمهای بوقلمون با تخم مرغ تفاوت قابل توجهی داشته باشد ، طعم غذاها مشابه است. پروتئین کاملاً شفاف با چگالی یکنواخت در حین پخت کاملاً سفید می شود. رنگ زرد غنی زرده در طی عملیات حرارتی تغییر نمی کند و دارای بافت متراکم و بدون ترک است.

این محصول پوسته ای متراکم ، اما متخلخل دارد ، بنابراین 8-12 دقیقه برای پختن یک تخم مرغ سخت کافی است. برای بدست آوردن ظرفی با بافت ظریف تر ، تخم مرغ را بیش از 3-5 دقیقه بجوشانید.

مهم! قبل از پخت تخم مرغ را با آب روان فراوان بشویید. خوردن خام توصیه نمی شود: این محصول هضم نمی شود و معده را مسدود می کند.

تخم مرغ بوقلمون در پخت و پز

تخم مرغ بوقلمون یک محصول مغذی رژیمی است و برای تهیه املت سبک ، سالاد سرد و گرم ، ساندویچ و تنقلات ، دسرها ، سس مایونز سنتی و سس های پیچیده تر استفاده می شود. یک تخم مرغ اضافه شده به خمیر پخت ، بافت محصول نهایی را بهبود می بخشد و به ماندگاری بیشتر کمک می کند.

کتابهای آشپزی ملی حاوی صدها دستور اصلی تخم مرغ بوقلمون است:
در پرتغال ، بوقلمون سنتی با رشته فرنگی تخم مرغ بوقلمون سرو می شود.
در مورد اسپانیا ، محبوب ترین آن یک دسر پروتئینی کف دار با دارچین و میوه های خشک است.
در نروژ ، پودینگ جشن به تخم مرغ بوقلمون نیاز دارد ، که به ظرف آماده شده خاصیت خاصیت ارتجاعی و تخلخل خاصی می بخشد.

با وجود فراوانی تهیه غذای پیچیده و دشوار ، تخم مرغ های هم زده سنتی با بیکن یا گوجه فرنگی و تخم مرغ بوقلمون آب پز یک غذای ساده ، خوش طعم و مغذی برای سفره روزانه و جشن است.