انواع عسل ویژگی ها و توصیف انواع عسل

انواع عسل شرح

از عسل اغلب به عنوان جایگزینی سالم برای قند نام برده می شود. این واقعاً سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که دارای تنوع فواید سلامتی است.

با این حال ، در حالی که برخی استدلال می كنند كه عسل می تواند روشی خوشمزه و مغذی برای رفع ولع مصرف شكر باشد ، برخی دیگر تصور می كنند كه عسل فقط یك دسر سرشار از قند ، البته طبیعی است.

مزیت اصلی عسل ترکیب عناصر کمیاب آن است. این به شما کمک می کند تا منبع مواد مغذی را دوباره پر کنید: کربوهیدرات ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب. علاوه بر این ، عسل حاوی اسیدهای آلی ، ویتامین C و ویتامین های گروه B است.

عسل سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند اسیدهای فنلیک و فلاونوئیدها است. آنها از بدن در برابر رادیکال های آزاد که سلول ها را از بین می برند محافظت می کنند و بنابراین از پیشرفت سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کنند.

مطالعات انجام شده روی حیوانات و انسان نشان داده است که جایگزینی قند معمولی با عسل می تواند به کاهش فشار خون و همچنین سطح کلسترول خون و تری گلیسیرید کمک کند.

عسل خاصیت ضد باکتری دارد و بنابراین در درمان زخم ها و بیماری های پوستی مانند پسوریازیس ، درماتیت و تبخال مفید است.

عسل هضم را تحریک می کند و بنابراین سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. اسیدیته را در میکرو فلور معده و دستگاه گوارش نرمال می کند.

این محصول باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع استرس می شود.
عسل یک داروی محبوب سرماخوردگی است که ویروس ها را ضعیف می کند.

عیب اصلی عسل کالری بالای آن است - 304 کیلو کالری در 100 گرم. به گفته متخصصان تغذیه ، میزان قند ، عسل یا سایر شیرین کننده ها برای بزرگسالان تا 30 گرم در روز است. خوردن بیشتر می تواند منجر به چاقی و در نتیجه بیماری کبد و دیابت شود.

مصرف بیش از حد قند همچنین ممکن است با خطر بالاتر افسردگی ، زوال عقل و حتی انواع خاصی از سرطان همراه باشد.

دادن عسل به نوزادان زیر 12 ماه بی خطر نیست. اسپورهای عسل باکتریایی می توانند باعث بوتولیسم نوزاد شوند ، یک بیماری نادر اما بالقوه تهدید کننده زندگی. علائم اصلی آن یبوست ، ضعف عمومی و گریه ضعیف است. اسپورهایی که باعث بوتولیسم در نوزادان می شوند برای کودکان بزرگتر و بزرگسالان بی ضرر هستند.

در بعضی از افراد ، عسل می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. بیشتر اوقات به صورت بثورات روی پوست و ناراحتی در گلو و حلق بینی ظاهر می شود. همچنین ممکن است رخ دهد: برونکوسپام ، درد قفسه سینه ، تورم غشای مخاطی دهان و لب ها ، التهاب ملتحمه ، اسهال ، درد شکم و حالت تهوع. علاوه بر این ، ممکن است دما افزایش یابد ، تعریق و تشنگی ظاهر شود.

چگونه عسل را انتخاب کنیم

اگر فروشنده اسنادی در مورد کیفیت آن دارد ، عسل را باید در فروشگاه هایی که کنترل دامپزشکی بر کیفیت آن انجام می شود ، خریداری کرد.

عسلی که در سیستم بازاریابی شبکه ای برای تحویل در خانه ارائه می شود ، معمولاً منشأ ناشناخته ای دارد. در چنین مواردی جعل بسیار محتمل است. عسل تازه فشرده شده هنگام چرخش از قاشق نمی چکه ، اما هنگامی که چکه می کند ، مانند سرسره می افتد.

در ماه اکتبر ، همه عسل های طبیعی ، به عنوان یک قاعده ، باید متبلور شوند. تنها استثنا عسل اقاقیای سفید از اقاقیای سفید است که تبلور ضعیفی دارد.

هنگام بررسی با روش ارگانولپتیک (مشاهده) ، لازم است بدانید که عسل باید یک قوام یکنواخت داشته باشد ، دارای یک دسته گل عطر و طعم و عطر مناسب باشد.

خرید عسل از تولید کننده ترجیح دارد تا فروشنده.

بیشترین ترجیح برای خرید عسل تولید شده در محل زندگی شما یا در شعاع حدود 500 کیلومتر است.

هنگام خرید عسل بسته بندی شده ، عسل بسته بندی دستی دارای یک مزیت است.

خواص مفید عسل

عسل منشا گیاهی دارد و از ویتامین های A (B1 ، B2 ، B6 ، C ، PP ، K ، E ، اسید پانتوتنیک ، اسید فولیک) اشباع شده و حاوی بیش از 300 عنصر کمیاب (منگنز ، سیلیسیم ، آلومینیوم ، بور ، کروم ، مس ، لیتیوم ، نیکل ، سرب ، قلع ، روی ، اسمیوم و سایر موارد) ، که به طور قابل توجهی واکنش های متابولیک را در بدن تسریع می کنند. ترکیبی از عناصر کمیاب بسیار نزدیک به محتوای عناصر کمیاب در خون انسان است.

عسل ترکیبی از قندهای ساده (گلوکز ، فروکتوز) ، دوز کمی از سموم (گرده) و آب است. عسل حاوی 60 برابر بیشتر از گوشت گاو ویتامین A است. عسل همچنین حاوی اسیدهای آلی (مالیک ، تارتاریک ، سیتریک ، لاکتیک و اگزالیک) ، محرک های بیوژنیک است (که تأثیر مثبتی بر بدن دارند و عملکردهای حیاتی آن را فعال می کنند).

عسل 100% جذب بدن انسان می شود که در مورد سایر محصولات نمی توان گفت. عسل نه تنها یک محصول کربوهیدرات انرژی زا است، بلکه یک عامل درمانی و پیشگیری کننده است که باعث تقویت و شادابی بدن می شود.

عسل ایمنی را افزایش می دهد ، دارای اثر ضد باکتری است ، دارای اثر ضد التهابی و خلط آور است ، دارای خاصیت بیهوشی و ترمیمی است ، دارای اثر ضد آلرژی مشخص است. در طب عامیانه مدت هاست که از عسل برای سرماخوردگی استفاده می شود.

عسل سرفه های سخت و تحریک کننده را کاهش می دهد و درد آرتروز را تسکین می دهد. عسل بر روی معده اثر آرام بخشی دارد. عسل همچنین به افراد سالم کمک می کند تا سلامتی خود را حفظ کنند.

انواع عسل بستگی به گیاه عسل دارد

عزیزم لیندن

حق او را می توان به دلیل خواص درمانی که دارد ، در بین انواع عسل ها قهرمان دانست. دارای رایحه دلپذیر لیندر ، رنگ زرد کمرنگ است. به سرعت در بلورهای کوچک ، عسل متبلور و سفید رنگ چربی متبلور می شود. دارای طعم خاص تیز است. در خواص غذایی و دارویی بالا متفاوت است.

خاصیت ضد باکتری دارد. دارای اثر خلط آور ، ضد التهابی و کمی ملین است. در طب عامیانه برای درمان التهاب لوزه ها ، رینیت ، حنجره ، برونگیت ، نای ، آسم برونش ، به عنوان یک عامل تقویت کننده قلب ، برای التهاب دستگاه گوارش ، بیماری های کلیه و صفراوی استفاده می شود.

خاصیت ضد عفونی کننده دارد. برای زخم های چرکی و سوختگی به خوبی کار می کند. این عسل را می توان در درمان هر بیماری استفاده کرد ، اگر نوع مناسب عسل مورد استفاده در درمان یک بیماری خاص را نداشته باشید.

عسل اقاقیا

عسل اقاقیا با رایحه ای لطیف و طعم دلپذیر مشخص می شود. عسل تازه دارای رنگ شفاف روشن است. بسیار آهسته متبلور می شود و یک رنگ سفید شیری پیدا می کند. عسل را می توان به مدت طولانی در شربت نگهداری کرد. از بین همه عسل ها ، بیشترین مایعات را دارد. این ماده به عنوان مقوی عمومی و همچنین برای بی خوابی ، بیماری های گوارشی ، صفراوی و کلیوی استفاده می شود.

عسل آفتابگردان

این تنوع اصلی محصولات زنبورداری در مناطق جنوبی اوکراین است. دارای طعم دلپذیر مشخصه و عطر ضعیف است. به صورت مایع به رنگ طلایی روشن است. خیلی سریع متبلور می شود، کریستال ها درشت و عسل زرد متبلور هستند. دارای خواص تغذیه ای و دارویی (باکتری کشی) خوبی است.

عسل گندم سیاه

عسل گندم سیاه به طور عمده در مناطق جنگلی و استپی و پولسیه به دست می آید. دارای مقدار زیادی پروتئین ، مواد معدنی ، عطر و طعم بسیار قوی و دلپذیر است. رنگ آن قهوه ای روشن با رنگ قرمز است. مواد غذایی و دارویی عالی.

در مقایسه با سایر انواع ، حاوی مواد پروتئینی و عناصر معدنی بیشتری مانند آهن است. برای کم خونی ، برای بیماری های دستگاه گوارش ، برای بیماری های کبدی ، برای پیشگیری از تصلب شرایین و به عنوان مقوی قلبی مفید است.

عسل تمشک

این عسل توسط زنبورهای عسل در جنگلهای پوشیده از تمشک جمع آوری می شود. در این زمان ، در جلگه های جنگل ، ساقه ها نیز به شدت شکوفا می شوند ، بنابراین عسل تمشک را بیشتر باید به عسل چند گل نسبت داد. اما تمشک از نظر بهره وری شهد به طور قابل توجهی برتر از سایر مودونوها است و زنبورها ترجیح می دهند شهد از آن بگیرند.

عسل تمشک دارای رنگ روشن ، عطر بسیار دلپذیر ، طعم فوق العاده است. لانه زنبوری تمشک طعم ظریفی دارد و در دهان شما ذوب می شود. برداشت عسل از تمشک در ماه ژوئن آغاز می شود - در طول دوره گلدهی انبوه. این عسل از شهد گلهای تمشک وحشی و باغی تهیه می شود.

هنگامی که تمشک شکوفا می شود ، زنبورها از کنار گلهای دیگر گیاهان عسل پرواز می کنند و به آنها توجه نمی کنند. این به این دلیل است که گل تمشک سرنگون می شود. زنبور عسل که شهد استخراج می کند ، مانند آنچه در زیر یک سایبان یا چتر طبیعی قرار دارد ، می تواند حتی در زیر باران نیز کار کند.

از عسل تمشک برای سرماخوردگی و همچنین مقوی عمومی برای کمبود ویتامین ، بیماری های کلیوی استفاده می شود.

عسل زرشک

دارای رنگ زرد طلایی ، عطر دلپذیر و طعم شیرین ظریف است. زنبورها شهد گلهای درختچه معمولی زرشک را با قدرت پردازش می کنند. خواص دارویی زرشک و عسل بر اساس آن از زمان های قدیم شناخته شده است. به عنوان عامل هموستاتیک استفاده می شود.

عزیزم بیدمشک

بوی مطبوعی تند دارد ، بسیار چسبناک ، معطر و خوش طعم است. این رنگ زرد روشن با رنگ زیتون تیره دارد. این عسل توسط زنبورهای عسل از گلهای کوچک صورتی تیره از بیدمشک و بیدمشک جمع آوری می شود. این در درمان بیماری های دستگاه گوارش و در عمل های پوستی استفاده می شود.

عسل Budyak (عسل از خار)

به عسل درجه یک اشاره دارد. یا بی رنگ است ، یا مایل به سبز ، یا طلایی (عنبر روشن) ، دارای عطر و طعم مطبوعی است. در طی تبلور ، عسل بودایک دانه ریز می شود. زنبورها آن را از گل های سرمه ای زیبا یک علف هرز با ساقه های خار و برگهای خاکستری - یک رفیق یا خار. برای بی خوابی و بیماری های پوستی استفاده می شود.

عسل گل ذرت

زنبورهای عسل گل ذرت از گلهای آرایشی آبی یا زراعی جمع می شوند. این عسل به رنگ زرد مایل به سبز است ، طعم مطبوعی با طعم کمی تلخ دارد. بوی بادام می دهد. این ماده نه تنها طعم عالی دارد بلکه خاصیت دارویی نیز دارد. در معالجه بیماریهای مزمن پوستی و بیماریهای چشم کاربرد دارد.

عسل هدر

این رنگ دارای رنگ تیره ، زرد تیره و قهوه ای قرمز ، رایحه ضعیف ، طعم تلخ دلپذیر یا ترش است ، به سرعت سفت می شود و هنگام پمپاژ آن از شانه ها مشکلات زیادی ایجاد می کند. برای زنبورهای زمستانی نامناسب است. برای افرادی که از کمبود اشتها رنج می برند توصیه می شود.

عسل خردل

در حالت مایع ، رنگ آن زرد طلایی است ، سپس با جامد شدن ، رنگ کرم به دست می آورد. در دانه های ریز متبلور می شود. دارای عطر و طعم دلپذیری است. خواص غذایی و دارویی خوبی دارد. برای بیماریهای سیستم تنفسی توصیه می شود.

عسل نخود

عسل نخود توسط زنبورهای عسل از گل نخود برگهای نازک و اغلب در استپ ها جمع آوری می شود. شفاف است ، عطر و طعم مطبوعی دارد. این در درمان دستگاه گوارش استفاده می شود.

عزیزم ملیوت

دارای سلیقه بالا است. رنگ آن می تواند متفاوت باشد: از کهربا روشن تا سفید با رنگ مایل به سبز. طعم خاصی دارد ، گاهی اوقات کمی تلخ ، و رایحه خاصی یادآور وانیل است. با تشکیل یک توده دانه درشت سخت متبلور می شود. به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود.

عسل توت سیاه

عسل توت سیاه ، زنبورهای عسل از شهد گلهای زیبایی از بوته توت سیاه درست می کنند. عسل شاه توت به عنوان آب شفاف و خوش طعم است. این در درمان سرماخوردگی و بیماری های کلیوی استفاده می شود.

عسل زوفا

زنبورها آن را از شهد گلهای آبی تیره یک گیاه نیمه بوته ای دارویی و نرم تهیه می کنند - زوفا ، که به صورت وحشی در شرق اوکراین ، در کریمه رشد می کند. زوفا به طور خاص در زنبورستان ها به عنوان یک گیاه عسل با ارزش پرورش داده می شود. عسل زوفا با خواص ارگانولپتیک خود به کلاس اول تعلق دارد. برای بی خوابی و بیماری های دیگر استفاده می شود.

عسل شاه بلوط

رنگ تیره با رایحه ضعیف گل شاه بلوط و طعم تلخی. در طی تبلور ابتدا ظاهر روغنی به خود می گیرد و پس از آن بلورها خود به خود ظاهر می شوند. از خواص ضد میکروبی ارزشمندی برخوردار است.

زنبورهای عسل از شهد گلهای زنگوله ای صورتی-سفید درخت شاه بلوط تزئینی عسل درست می کنند. این عسل شفاف (بی رنگ) ، مایع است ، اما به راحتی و به سرعت متبلور می شود ، گاهی اوقات مزه آن تلخ است. از نظر خواصی که دارد ، در دسته عسل های نوسکورت قرار دارد. این ماده در درمان بیماری های دستگاه گوارش و همچنین در درمان بیماری های کلیوی استفاده می شود.

عسل را قورت دهید

عطر و بویی لطیف و طعم عالی دارد. این عسل ، روشن با رنگ زرد ، توسط زنبورهای عسل از شهد معطر ، یک گیاه نرم کننده بسیار ارزشمند - پرستو (واتنیک) ساخته می شود. در هوای گرم ، عسل نمک در شانه ها آنقدر غلیظ شده است که حتی در صورت گرم شدن نیز بیرون کشیدن از آن دشوار است. برای بی خوابی استفاده می شود.

عسل کدو تنبل

زنبورها آن را از شهد گل کدو تنبل تهیه می کنند. رنگ این عسل زرد طلایی است و طعم دلپذیری دارد. به سرعت متبلور می شود. برای بیماریهای دستگاه گوارش استفاده می شود.

عسل یونجه

زنبورها آن را از گل یاس بنفش یا بنفش یونجه جمع می کنند. عسل تازه فشرده شده سایه های مختلفی دارد - از سفید تا کهربا ، به سرعت متبلور می شود ، یک رنگ سفید و قوام خامه سنگین به دست می آورد. این عسل رایحه مطبوع و طعم خاصی دارد. حاوی 36 - 37٪ گلوکز ، 40٪ لوولز است. در معالجه بیماریهای گوارشی و به عنوان مقوی عمومی استفاده می شود.

عسل گلپر

زنبورها آن را از گل های گلپر جمع می كنند. عسل گلپر عطر و طعم مطبوعی دارد. این ماده در درمان بیماری های دستگاه گوارش و همچنین برای بهبود فعالیت سیستم عصبی مرکزی استفاده می شود.

عزیزم ملیسا

زنبورها عسل ملیسا را ​​از شهد بنفش روشن یا حتی گل های بادرنجبویه یا نعناع لیمو تهیه می کنند. عسل طعم عالی دارد. برای بیماریهای سیستم قلبی عروقی یا روان رنجوری ها استفاده می شود.

عسل شبدر

بی رنگ ، تقریباً شفاف ، با طعم بالا ، یکی از بهترین انواع سبک عسل. با تبلور ، به یک توده سفید جامد و ریز بلور تبدیل می شود. حاوی 34 - 35٪ گلوکز و 40 - 41٪ لوولوز است. مشخصه آن با تعداد دیاستاز به طور طبیعی کم (کمتر از 10 واحد Gothe) است. از این ماده در درمان کمبود ویتامین و همچنین بیماری های معده استفاده می شود.

مادران پرستاری توجه! استفاده از عسل شبدر با کمبود شیر مادر در زنان شیرده می تواند خدمات خاصی را فراهم کند ، زیرا گیاهانی که به عنوان مواد اولیه این لانه زنبوری عمل می کنند ، دارای اثر تولید شیر هستند.

عسل نعنا

زنبورهای عسل آن را از شهد گل های یک گیاه چند ساله ادویه دار - نعناع فلفلی درست می کنند ، به همین دلیل عسل عطر و بوی مطبوعی دارد. نعناع فلفلی به طور گسترده ای کشت می شود و محصولات زیادی از عسل با کیفیت را به دست می دهد. عسل نعناع به رنگ کهربا است ، حاوی مقدار زیادی ویتامین C است.

این ماده توسط دانه های کوچک رنگ زرد روشن متبلور می شود. این ماده به عنوان داروی کلرتیک ، آرام بخش ، ضد درد و ضد عفونی کننده و همچنین برای بیماری های سیستم گوارش استفاده می شود.

عسل قاصدک

دارای رنگ زرد طلایی است. این عسل بسیار غلیظ ، چسبناک و سریعاً متبلور با بوی شدید و طعمی تند است. زنبورها آن را از شهد علف هرز شناخته شده و گسترده - قاصدک تهیه می کنند. برای کم خونی ، از دست دادن اشتها ، در درمان بیماری های کبدی استفاده می شود.

عسل نارنجی

یکی از باکیفیت ترین انواع عسل. طعم خوبی دارد و عطر خوش آن تداعی کننده گل مرکبات است. زنبورها عسل نارنجی را از شهد گل مرکبات - نارنگی ، لیمو ، پرتقال تهیه می کنند. در صورت کمبود ویتامین در بدن استفاده می شود.

عزیزم Motherwort

زنبورها آن را از گلهای بنفش کم رنگ گیاه مادری یا علفی دلچسب که در زمین های بایر رشد می کند جمع می کنند. عسل دارای رنگ روشن - طلایی ، کاهی ، دارای رایحه ای سبک و طعم خاص خوبی است. گل های Motherwort حاوی شهد پر قند زیادی هستند ، بنابراین گیاهان یک گیاه عسل با ارزش هستند. این در درمان بیماری های سیستم عصبی و سیستم قلبی عروقی استفاده می شود.

عسل روون

عسل روان دارای رنگ مایل به قرمز ، عطر قوی و طعم خوب است. زنبورها این عسل را از شهد های گلدار روآن تهیه می کنند. در درمان بیماریهای کلیوی استفاده می شود. عسل رویان ، همراه با توت روآن جوشانده می شود و به طور داخلی برای بواسیر استفاده می شود.

عسل کبود

زنبورها آن را از گل های صورتی و آبی روشن کبودی یا رژگونه ، یک گیاه جنوبی بسیار با ارزش - گیاه عسل ، جمع می کنند. این عسل کهربا سبک درجه یک محسوب می شود ، رایحه ای تند و طعم بسیار خوبی دارد. به آهستگی متبلور می شود و دارای قوام ضخیم است. برای بی خوابی و بیماری های تنفسی استفاده می شود.

عسل زغال اخته

عسل بلوبری سبک و دارای رنگ مایل به قرمز است. فوق العاده معطر و مطبوع است. زنبورها عسل را از شهد گلهای بوته زغال اخته معروف تهیه می كنند. از این عسل در معالجه بیماری های کلیوی استفاده می شود.

عسل مریم گلی

رنگ کهربا روشن ، دارای رایحه ای دلپذیر و طعم دلپذیر است. زنبورها این عسل را از شهد گلهای بنفش مایل به آبی یک درختچه چند ساله تهیه می کنند - مریم گلی ، که به طور گسترده در اوکراین ، در کوبان و غیره کشت می شود. به عنوان یک ماده ضد التهاب استفاده می شود.

عسل هویج

این ماده از شهد گلهای معطر و سفید گل آذین های چتری شکل گیاه هویج کشت شده دو ساله تولید می شود. عسل دارای رنگ زرد تیره ، رایحه ای دلپذیر است. در معالجه بیماریهای چشمی کاربرد دارد. انواع دیگری از عسل تک گل نیز وجود دارد.

چند نوع گیاه عسل - این همه عسل. و با این حال ، عسل های کاملاً تک گل تقریباً وجود ندارند و ما فقط می توانیم در مورد غلبه برخی از م componentلفه ها صحبت کنیم.

انواع عسل مرکب

مه عزیزم

این عسل توسط زنبورها در اوایل بهار از گیاهان گلدار در آوریل - مه جمع آوری شد. اینها فندق (فندق) ، توسکا ، بید - دلیریوم ، پنجه پا ، بنفشه ، افرا نروژ ، گیلاس پرنده ، قاصدک ، مریم گلی ، درختان باغ و بوته ها و غیره هستند. عسل ماه مه یکی از ارزشمندترین انواع عسل است. عسل می دارای رنگ طلایی ، عطری معطر و فوق العاده است. دارای طعم و خواص دارویی قابل توجه است. برای انواع مختلف بیماریها توصیه می شود.

عسل علفزار

این گل از گلهای علفزار بدست می آید: قاصدک ، کیف چوپان ، آویشن ، آویشن ، شبدر سفید ، نخود موش ، خار کبودی علفزار ، گل مالوی وحشی ، گیاه خار جان ، گل جعفری گاو ، شبدر شیرین ، گل ذرت علفزار ، مریم گلی ، کاسنی ، گیاه مادری ، تارتار و بسیاری دیگر از گیاهان و غیره گیاهان عسلی که در چمنزارها رشد می کنند. اگر شهد قاصدک غالب این عسل باشد ، پس رنگ آن بیشتر زرد است.

عسل Meadow طعم خوبی دارد و بوی آن یادآور دسته گل گیاهان گلدار گلزار علفزار است. عسل چمنزار با خواص غذایی و دارویی بالا مشخص می شود. در عمل ضد باکتری تفاوت دارد. این در درمان بیماری های مختلف ، به ویژه بیماری های کلیوی استفاده می شود ، دارای اثر نرم کنندگی ، ضد التهاب و ضد درد است.

عسل جنگل

زنبورها آن را از گیاهان قهوه ای جنگلی تولید می کنند: درختان میوه وحشی-گل سرخ ، زالزالک ، افرا تاتار (chernoklen) ، ویبرنوم ، بید ، چوب کوهی و گیاهان دیگر-تمشک ، توت سیاه ، انگور فرنگی ، چای سبز (چای ایوان) ، هدر ، پونه کوهی ، وحشی مرغ توت فرنگی

سایه های زیادی دارد: از زرد روشن تا قهوه ای تیره. همیشه تاریک تر از زمینه است. از نظر طعم و مزه ، عسل از گیاهان جنگلی جمع آوری می شود ، چیزی از علفزار و مزارع کم ندارد ، اما اگر مقدار زیادی عسل یا شهد از گیاه خولان و گل مرغ وجود داشته باشد ، طعم آن کاهش می یابد.

عسل جنگلی از گیاهان عسل بهاره (خاکستر کوهی ، بید ، میوه ، اقاقیا ، تمشک ، زغال اخته) تقاضای زیادی دارد. این عسل ویژگی های درمانی گیاهان جنگلی را جذب کرده و به همین دلیل به عنوان دارویی برای همه بیماری ها شهرت پیدا کرده است. این در درمان بیماری های مختلف و به ویژه در بیماری های کلیوی استفاده می شود.

عسل مزرعه

این عسل از گشنیز ، سنبل ، اسطوخودوس ، تجاوز به عنف ، خار خار ، جوانه ، پیکولنیک ، آبشش ، گیاه پاجوش و گیاهان اهلی - آفتابگردان ، کلزا ، گندم سیاه ، یونجه ، خردل به دست می آید. اثر آرام بخشی بر روی سیستم عصبی دارد ، برای سردرد ، بی خوابی ، تپش قلب و درد در شبکه خورشیدی توصیه می شود.

عسل کوهی

طبق سنت ، عسل کوهی در بین عسل های چند گل از ارزش بیشتری برخوردار است. در چمنزارهای کوهستانی و در ارتفاع بیش از 1000 متر جمع آوری شده است. این بو بوی عسل جنگلی را می بخشد ، ویژگی های درمانی بسیاری از گیاهان آلپ را جذب کرده و به عنوان یک درمان برای بسیاری از بیماری ها به شهرت رسیده است. این ماده عمدتا برای بیماریهای سیستم تنفسی استفاده می شود.

عسل های تک گل ، به عنوان یک قاعده ، بوی گیاهانی را می گیرند که از آنها جمع شده اند و با رایحه های نفیس ، لطیف و متمایز متمایز می شوند. عسل های مختلف اغلب برای بدست آوردن چنین ذخایر نفیسی مخلوط می شوند. رایحه عسل می تواند ضعیف ، قوی ، ظریف ، لطیف ، با رنگی دلپذیر و ناخوشایند باشد.

با کمی گرم شدن ، عطر عسل افزایش می یابد. خواص فیزیکی عسل - عطر ، طعم ، بافت ، به مجموعه گیاهان نرم کننده و بلوغ عسل بستگی دارد. کیفیت عسل رنگی به ترکیب گیاهان ، ترکیب خاک ، شرایط آب و هوایی (اغلب در سالهای گذشته) و نژادهای زنبورعسل بستگی دارد. زنبورها نه تنها شهد ، بلکه همچنین هر محلول قند دیگری را جمع می کنند و به داخل کندو حمل می کنند: آب میوه ، شربت قند ، عسل.

انواع عسل انواع خاص عسل طبیعی

عسل تنباکو

عسلی ، به رنگ قهوه ای تیره ، با طعم تلخ و رایحه ای شبیه بوی تنباکو. به آهستگی متبلور می شود. عسل به روش معمول - از شهد گلهای معمولی بدست می آید. شناخته شده است که دارای اثر ضد میکروبی ضعیفی است. اما ، خواص غذایی و دارویی عسل تنباکو توسط متخصصان کاملاً ناکافی بررسی شده است و به همین دلیل این عسل برای درمان و تغذیه توصیه نمی شود.

عسل سنگی

عسل سنگی نوعی نادر و متمایز از عسل است. این زنبورها توسط زنبورهای وحشی جمع آوری می شوند و آن را در شکاف صخره های سنگی تخمگذار می کنند. عسل سنگی از رنگ حنایی ، عطر دلپذیر و خوش طعم. شانه های عسلی با عسل تقریباً حاوی شرق نیستند و از نظر شکل ظاهری آنها یک ماده منفرد متبلور ، شبیه آب نبات هستند.

به دلیل محتوای گلوکز بالا ، عسل خیلی رطوبت زا نیست. برخلاف عسل زنبور عسل معمولی ، عسل سنگی چسبناک نیست ، بنابراین به ظروف مخصوصی احتیاج ندارد. چندین سال بدون تغییر در کیفیت آن به خوبی حفظ شده است. با توجه به محل مبدا (به صورت منطقه ای) به آن عسل آبخاز گفته می شود.

نوعی از عسل سنگی در ازبکستان نیز یافت می شود ، جایی که زنبورها آن را از dzhugara - نوعی خاص ارزن ، جمع آوری می کنند. بسیار ضخیم و پمپاژ آن دشوار است ، و پس از پمپاژ سریعاً به صورت توده ای متراکم و چربی سخت متبلور می شود. رنگ عسل سفید ، با رایحه قوی و طعم تند است.

عسل پودر شده

عسل پودر شده بسیار نادر است. مرطوب کننده نیست و حاوی مقدار زیادی گلوکز و ملیسیتوز است. از چنین گیاهان عسلی ، زنبورها چنین عسل هایی را جمع می کنند ، هنوز روشن نشده است. و این اوست که قوام پودری دارد.

عسل سمی

به آن "عسل مست" نیز گفته می شود. این ماده توسط زنبورهای عسل از شهد گلهای آزالیا ، لور كوه ، آندرومدا ، گل ردودندرون پونتیك ، هلیبور و برخی گیاهان دیگر و همچنین گلهای بوته های باتلاقی - هدر و رزماری وحشی تولید می شود. این عسل در شکل خالص خود سمی است. چنین عسلی با مطالعه منشأ و آزمایشات بیولوژیکی آشکار می شود. 50-100 گرم از این عسل باعث سردرد ، استفراغ ، اسهال ، رنگ پریدگی یا آبی صورت ، تپش قلب ، ضعف ، خارش و گاهی تشنج می شود.

سمیت عسل با محتوای آلکالوئید ، آندرومدوتوکسین ، در شهد رودودندرون توضیح داده می شود که دارای رایحه ای غنی و مست کننده است. در ژاپن زنبورها عسل سمی را از گیاهی به نام هوتسوتسای جمع می کنند. درختان لورل که در آب و هوای مدیترانه رشد می کنند دارای آندرومدوتوکسین هستند ، بنابراین عسل بدست آمده از آنها نیز سمی است.

زنبوران عسل سمی را در قفقاز ، خاور دور و برخی مناطق دیگر جمع می کنند. با این حال ، هنوز به طور دقیق مشخص نشده است که گیاهان در هر مورد از مجموعه های عسل انجام می شود. این عسل برای خود زنبورهای عسل غیر سمی است. علائم مسمومیت با چنین عسلی 20 دقیقه (تا 2 ساعت) پس از مصرف ظاهر می شود.

در افراد ضعیف و لاغر ، این اتفاق بسیار شدید رخ می دهد: افزایش دما ، استفراغ ، خارش ، بی حسی ، سرگیجه ، از دست دادن هوشیاری ، نبض ضعیف ، نخ مانند می شود (تا ناپدید شدن یا کند شدن تا 50 ، حتی 30 ضربان در هر دقیقه)

صورت قربانی شفاف می شود - رنگ مایل به آبی ، مردمک چشم گشاد می شود ، تنفس مشکل می شود ، عرق سرد روی پوست ظاهر می شود و دست ها و پاها آسیب می بیند. این حالت 4 تا 5 ساعت طول می کشد.

عزیزم بیان

تعدادی از محققان داخلی و خارجی در کشور ما و خارج از کشور پیشنهاد تولید یک عسل دارویی خاص به نام اکسپرس را داده اند. برای تولید آن ، زنبورهای عسل برای پردازش 50 - 55٪ شربت قند ، که به آنها مواد دارویی ، آب میوه ها ، ویتامین ها اضافه می شود ، داده می شوند.

معنای ساخت چنین عسلی توسط مخترعان و تبلیغ کنندگان آن در این واقعیت است که داروها به خوبی در آن حفظ می شوند و طعم نامطبوع خود را از دست می دهند. با این حال او مقبولیت گسترده ای پیدا نکرده است.

نگرش مصرف کننده به چنین عسلی از تمایل طبیعی برای آزمایش خواص دارویی آن تا رد کامل ، محدود به انزجار است. در هر صورت ، سخت است که چنین عسلی را طبیعی بنامیم.