فواید آب زغال اخته منحصر به فرد است زیرا حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی و پروبیوتیک هایی است که در مبارزه با باکتری های عامل بیماری فوق العاده موثر هستند. توضیحات:
کرن بری میوه درختچه ای کم رشد است که در جنگل های کوهستانی می روید. امروزه کرن بری عمدتاً برای مقاصد تجاری کشت و به صورت مکانیکی برداشت می شود. زغال اخته، پسرعموی زغال اخته، میوه ای کوچک و گرد با طعم نسبتاً تلخ و ترش است. بسته به زمان برداشت زغال اخته، رنگ آن از سفید تا قرمز روشن متغیر است. کرن بری سفید همان توت قرمز اما نارس است. زغال اخته را می توان تازه یا منجمد خورد. در واقع، زغال اخته منجمد و ذوب شده از نظر طعم، ارزش غذایی و مقدار آب میوه بسیار بهتر است. توت ها را می توان به صورت خام خورد یا برای تهیه مربا، ژله، شربت و آب میوه استفاده کرد. ارزش غذایی
بر اساس تعدادی از مطالعات، زغال اخته یکی از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان است و منبع عالی آنتوسیانین، پروآنتوسیانیدین، رسوراترول و تانن است که رنگدانه های آبی، بنفش و قرمز را به کرن بری می دهد. کرن بری سرشار از ویتامین های A، C و E است و همچنین منبع خوبی از اسیدهای آلی (مانند اسید مالیک و سیتریک)، سلنیوم، منگنز و مس است. همچنین حاوی مقادیر متوسطی از سایر ویتامین ها، اسید فولیک و آهن است. برای سلامتی بهره مند شوید
کرن بری علاوه بر خواص غذایی و خنک کنندگی و پتانسیل آنتی اکسیدانی، دارای خواص قابض، ضد التهاب، ضد عفونی کننده، ادرارآور و سم زدایی است.
کرن بری در موارد و شرایط زیر توصیه می شود:
اثر ضد پیری. چندین بیماری که با افزایش سن به وجود می آیند، مانند آسیب دژنراتیو به بسیاری از اندام ها و بافت ها و برخی از انواع سرطان، با آسیب رادیکال های آزاد به سلول ها مرتبط هستند. به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان در کرن بری، آن ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند و بنابراین از بدن در برابر خطر ابتلا به بیماری ها و شرایط مرتبط با افزایش سن محافظت می کنند.
کم خونی زغال اخته منبع عالی ویتامین C (که جذب روده ای آهن را افزایش می دهد) و همچنین حاوی مقادیر متوسطی آهن و اسید فولیک است که برای سنتز هموگلوبین و بلوغ گلبول های قرمز خون ضروری است. بنابراین، آب زغال اخته می تواند کمک بسیار خوبی در پیشگیری و درمان بسیاری از انواع کم خونی باشد.
آترواسکلروز و بیماری های قلبی عروقی. آنتی اکسیدان های موجود در آب زغال اخته به جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول بد که در تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک نقش دارد، کمک می کند. شناخته شده است که تصلب شرایین یکی از علل اصلی بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و حملات قلبی است. بنابراین می توان از آب زغال اخته به عنوان یک پیشگیری کننده موثر در برابر این بیماری ها استفاده کرد.
اسهال زغال اخته از انواع مختلف اسهال جلوگیری و درمان می کند، به خصوص اسهال هایی که در اثر تغییرات فلور روده ایجاد می شود، جایی که میکروب های عامل بیماری سمومی را ترشح می کنند که مسئول تجمع آب در روده و در نتیجه اسهال هستند. اثر ضد اسهالی آب زغال اخته به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی آن و همچنین تانن ها و آنتوسیانین های موجود در آن است که از چسبیدن باکتری ها به دیواره روده و سپس رشد و تکثیر آن جلوگیری می کند.
اختلالات گوارشی. آب زغال اخته به دلیل اسیدهای آلی موجود در آن می تواند ترشح بزاق و شیره معده را تحریک کند که حاوی آنزیم هایی است که مسئول هضم نشاسته و پروتئین هستند.
چشم انداز. اگر چه زغال اخته در پیشگیری و درمان بیماری های چشمی نسبت به زغال اخته موثر است، اما مفید نیز می باشد. علاوه بر این، آنتوسیانین ها بر روی مویرگ های چشم اثر می گذارند و جریان خون را در شبکیه بهبود می بخشند و در نتیجه به بهبود بینایی و درمان برخی از انواع دژنراسیون شبکیه کمک می کنند.
سنگ در کلیه ها. آب زغال اخته به حذف اسید اگزالیک و اسید اوریک از کلیه ها از بدن کمک می کند. حاوی اسید کوئینیک است که از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می کند.
پروبیوتیک کرن بری یک آنتی بیوتیک و همچنین یک پروبیوتیک است. این توانایی کشتن برخی ویروس ها، باکتری های بد را دارد و به عنوان یک پروبیوتیک طبیعی برای کمک به پرورش باکتری های خوب عمل می کند. فلور روده سالم را ترویج می کند.
بیماری ها و اختلالات پوستی. استفاده موضعی از زغال اخته به شکل لوسیون یا کرم به پیشگیری و درمان تحریک پوست، اگزما و بسیاری دیگر از بیماری های پوستی مرتبط با مویرگ های ضعیف کمک می کند.
اختلالات وریدی آنتوسیانین‌هایی که در زغال اخته و تا حدی در زغال اخته یافت می‌شوند، از دیواره‌های رگ‌ها و مویرگ‌ها محافظت و تقویت می‌کنند و در نتیجه علائم رگ‌های واریسی و تورم پا را کاهش می‌دهند.
عفونت های دستگاه ادراری. آب زغال اخته تازه مخصوصاً برای از بین بردن و پیشگیری از عفونت های مجاری ادراری به ویژه سیستیت (التهاب مثانه) مفید است.
نکات
برای نگهداری زغال اخته برای مدت طولانی، باید توت ها را بدون شستن در یخچال قرار دهید. زغال اخته منجمد شده را می توان برای سال های زیادی ذخیره کرد، اما باید بلافاصله پس از ذوب شدن مصرف شود.
آب زغال اخته به دلیل طعم ترش و ترش، به ویژه با آب میوه های خوش طعم تر مانند هویج، گلابی، سیب یا آب پرتقال مخلوط می شود. توجه
زغال اخته حاوی سطوح پایینی اگزالات است، بنابراین برای افرادی که دارای رسوب اگزالات کلسیم در کلیه ها هستند مناسب نیست. بیشتر آب زغال اخته تجاری حاوی قند و مواد افزودنی هستند و بنابراین ممکن است فواید سلامتی مورد نظر را نداشته باشند.