تغذیه ودایی

سنت های غذایی خرگوش کریشناس بسیار جالب توجه است. آنها فقط تقدیس، یعنی غذای تقدیم به خدا را می پذیرندپراساد). به این ترتیب، آنها از دستور کریشنا که توسط او در باگاوادگیتا داده شده است پیروی می کنند: "اگر شخصی با عشق و ارادت به من برگ، گل، میوه یا آب بدهد، آن را می پذیرم." چنین غذایی طول عمر را زیاد می کند، قدرت، سلامتی، رضایتمندی می بخشد و انسان را از عواقب گناهان گذشته رهایی می بخشد. کریشنائیت هادر واقع، آغازگر احیای گیاهخواری در روسیه شد، که سنت باستانی بسیاری از مردمان کشور، به ویژه مردم اسلاو بود. انسان یک گیاهخوار آفریده شده است - این را فیزیولوژی بدن ما نشان می دهد: ساختار دندان ها، ترکیب شیره معده، بزاق و غیره. یکی از قوی ترین دلایل "مایل" طبیعی ما به غذای گوشتی روده بلند است. (شش برابر طول بدن). گوشتخواران روده کوتاهی دارند (فقط چهار برابر طول بدنشان) به طوری که گوشت سمی که به سرعت فاسد می شود را می توان بلافاصله از بدن دفع کرد. یکی از ویژگی های انجمن آگاهی کریشنا این است که گیاهخواری ذاتی آن با جنبش ایجاد مزارع ارگانیک تکمیل می شود. چنین مزارع در حال حاضر در ایالات اتحاد جماهیر شوروی سابق وجود دارد. بنابراین ، اداره منطقه کروپسکی بلاروس 123 هکتار زمین را به صورت رایگان به مینسک کریشنا اختصاص داد ، که "کوشش و بی تکلفی آنها را دوست داشت". در منطقه Iznoskovsky در منطقه Kaluga، در 180 کیلومتری پایتخت، Hare Krishnas با استفاده از پول اهدا شده توسط بازرگانان روسی، 53 هکتار زمین خریداری کرد. در پاییز 1995، چهارمین محصول غلات و سبزیجات از مزارع این مزرعه، متعلق به جامعه مسکو، برداشت شد. مروارید مزرعه زنبورستان است که توسط یک متخصص خبره از باشکریا اداره می شود. خرگوش کریشنا عسل جمع آوری شده روی آن را با قیمتی بسیار کمتر از قیمت بازار می فروشد. یک تعاونی کشاورزی از Hare Krishnas نیز در کورژینوو در قفقاز شمالی (منطقه استاوروپل) فعالیت می کند. میوه‌ها، سبزیجات و غلاتی که در این مزارع رشد می‌کنند سازگار با محیط زیست هستند، زیرا کشاورزی بدون تراکتور و مواد شیمیایی انجام می‌شود. واضح است که محصول نهایی بسیار ارزان تر است - نیازی به صرف هزینه برای نیترات نیست. حفاظت از گاو یکی دیگر از زمینه های فعالیت جوامع کشاورزی است ISKCON. ما گاوها را در مزارع خود نگهداری می کنیم تا شیر بیاوریم. ما هرگز آنها را برای گوشت ذبح نخواهیم کرد." "متون مقدس ودایی باستانی گاو را به عنوان یکی از مادران انسان تعریف می کند، زیرا او مردم را با شیر تغذیه می کند." آمارها نشان می دهد که اگر گاو در خطر ذبح نباشد، شیر بسیار مرغوب تولید می کند که در دست شیفتگان به کره، پنیر، ماست، خامه، خامه ترش، بستنی و بسیاری از شیرینی های سنتی هندی تبدیل می شود. . در سرتاسر جهان، غذاخوری‌های گیاه‌خواری کریشنا با منوهای سالم و «سازگار با محیط‌زیست» وجود دارند و محبوب هستند. بنابراین، اخیراً در هایدلبرگ (آلمان) مراسم افتتاحیه رستوران "Higher Taste" برگزار شد. چنین رستوران هایی در حال حاضر در ایالات متحده آمریکا، انگلستان، فرانسه، برزیل، استرالیا و حتی در قاره آفریقا وجود دارد. در مسکو، شرکت شیرینی پزهای کریشنا در جشن ها و جشن های دسته جمعی مختلف در حال تبدیل شدن به یک سنت خوب است. به عنوان مثال، در روز شهر، به موسکووی ها سه کیک گیاهی غول پیکر به طور همزمان ارائه شد: در Sviblovo - با وزن یک تن، در Tverskaya - کمی کمتر - 700 کیلوگرم، و در میدان سه ایستگاه - 600 کیلوگرم. اما کیک سنتی 1,5 تنی که در روز کودک توزیع می شود در مسکو یک رکورد باقی مانده است. طبق سنت ودایی، در معابد ISKCON، از همه بازدیدکنندگان با غذای گیاهی تقدیس شده پذیرایی می شود که طبق دستور العمل هایی که کشیشان معبد از نسلی به نسل دیگر منتقل می کنند، تهیه می شود. در ISKCON، این دستور العمل ها در چندین کتاب آشپزی عالی جمع آوری شده اند. انتشارات باکتیودانتا کتاب تراست این کتاب را به روسی ترجمه و منتشر کرد که اکنون شهرت جهانی دارد "هنرهای آشپزی ودایی"، حاوی 133 دستور غذا برای غذاهای گیاهی عجیب و غریب. یکی از نمایندگان اداره منطقه در مراسم معرفی این کتاب در کراسنودار گفت: "اگر روسیه حتی بخش کوچکی از این فرهنگ متعالی را پذیرفته باشد، منفعت زیادی خواهد داشت." در مدت زمان نسبتاً کوتاهی، این کتاب منحصر به فرد در مورد تغذیه سالم به طور گسترده ای شناخته شده است که بخشی از آن به دلیل علم ادویه جات ذکر شده در آن است. معاون مدیر انستیتوی تغذیه آکادمی علوم پزشکی روسیه، دکترای علوم پزشکی، پروفسور V. Tutelyan معتقد است: "کریشنایت ها نمایندگان معمولی لاکتو گیاهخواران هستند. رژیم غذایی آنها شامل طیف گسترده ای از محصولات لبنی و همچنین سبزیجات و میوه ها است که با ترکیب مناسب، توزیع و مصرف کمی لازم می تواند نیاز بدن به انرژی، مواد مغذی ضروری، ویتامین ها و مواد معدنی را تامین کند.