سبزیجات

لیست سبزیجات:

مقالات گیاهی

درباره سبزیجات

سبزیجات

تصور تغذیه مناسب یک فرد مدرن بدون خوردن سبزیجات ، که ویتامین ها ، عناصر کمیاب و آنتی اکسیدان ها را در اختیار ما قرار می دهد ، غیرممکن است. ما با یک متخصص تجزیه و تحلیل می کنیم که کدام سبزیجات باید روی میز باشد.

 

متخصصان تغذیه مدام تکرار می کنند که تغذیه مناسب شامل خوردن نه تنها مقدار کافی کربوهیدرات و پروتئین مناسب ، بلکه مقدار زیادی سبزیجات ، سبزیجات و میوه های تازه است. سبزیجات چه فوایدی دارند و چه آسیب هایی می توانند برای ما به همراه داشته باشند ، از یک متخصص تغذیه پرسیدیم.

فواید سبزیجات

فواید سبزیجات برای بدن ما بسیار زیاد است ، اما مهمترین چیزی که ما آنها را دوست داریم و از آن قدردانی می کنیم منبع ویتامین ها است.

سبزیجات حاوی طیف کاملی از ویتامین های محلول در آب و پیش ماده ویتامین A محلول در چربی ، بتا کاروتن هستند. بیشتر بتاکاروتن در سبزیجات نارنجی روشن مانند هویج و کدو تنبل یافت می شود. همچنین برای سلامتی ما ویتامین C مهم است ، که در کلم (به خصوص در کلم ترش) ، فلفل دلمه ای از هر رنگ بسیار فراوان است. گل کلم و حبوبات حاوی مقادیر زیادی ویتامین B9 (فولات) هستند.

بدن انسان کاملاً ویتامین ها را از منابع طبیعی جذب می کند و اگر اختلالات ژنتیکی در جذب ویتامین ها و انتقال آنها به شکل فعال وجود نداشته باشد ، مقدار کافی از انواع سبزیجات در رژیم غذایی می تواند نیازهای روزانه ما را به طور کامل آب تأمین کند - ویتامین های محلول.

علاوه بر این ، سبزیجات ، به ویژه سبزیجات با رنگ تیره ، حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. دانشمندان دریافته اند که سلامتی یک فرد مدرن بدون تأمین کافی آنتی اکسیدان ، که به مبارزه با عوامل منفی محیطی مانند سموم کمک می کند ، تصور نمی شود. غنی ترین منابع آنتی اکسیدان پیاز سبز ، سیر ، کلم ، جعفری ، خاکشیر ، اسفناج است.

همچنین فراموش نکنید که سبزیجات حاوی مواد معدنی هستند: پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، فسفر ، که برای جلوگیری از پوکی استخوان ، عملکرد طبیعی سیستم خونساز ما ضروری است. از همه مهمتر ، خوردن سبزیجات به ما توانایی دریافت فیبر - فیبرهای غذایی هضم نشده ، که بهترین پروبیوتیک طبیعی است را می دهد.

به لطف این عناصر ، میکرو فلورای مطلوبی در روده ایجاد می شود. میروبیوتای روده سالم تضمین کننده طول عمر است و اکنون با مطالعات ژنتیکی متعدد این امر تأیید شده است. هرچه فرد فیبر بیشتری در روز مصرف کند ، ترکیب میکروبیوتای او بهتر باشد ، عمر وی بیشتر و سالمتر خواهد بود.

برای یک بزرگسال عادی ، حداقل مصرف سبزیجات و گیاهان در روز حداقل 600 گرم است ، به این معنا که متخصصان تغذیه توصیه می کنند روزانه سه وعده کاهو 200 گرم بخورید. اگر مقدار فیبر وارد بدن کاهش یابد ، علائم مربوطه ظاهر می شود - یبوست ، سوi هاضمه ، کاهش ایمنی ، ایجاد میکرو فلورا بیماریزا در مقادیر زیاد. علاوه بر این ، کمبود فیبر باعث ایجاد اختلال در رژیم غذایی می شود ، زیرا این فیبر است که احساس سیری طولانی مدت را ایجاد می کند و معده را پر می کند.

ضرر سبزیجات

مضرات سبزیجات در خطر بلعیدن کودهایی است که برای کشت آنها استفاده شده است - آفت کش ها ، نیترات ها. ما باید به این نکته توجه کنیم ، به خصوص اگر سبزیجات را به میزان مناسب مصرف کنیم و سعی کنیم سبزیجات ارگانیک را انتخاب کنیم ، یعنی بدون استفاده از کود رشد کنیم.

با تشدید بیماری های دستگاه گوارش ، نباید از سبزیجات تازه استفاده کرد. متخصصان تغذیه می گویند در این حالت حداقل حداقل عملیات حرارتی لازم است. سبزیجات هنگام خورشت یا جوشاندن فواید خود را حفظ می کنند ، می توان آنها را بخار پز یا پخته کرد.

چگونه سبزیجات مناسب را انتخاب کنیم

بهتر است سبزیجات خانگی و تمیز را انتخاب کنید. در صورت امکان ، بهتر است ارگانیک را ترجیح دهید ، گزینه ایده آل غذاهای باغ شما است که توسط خودتان پرورش داده می شوند.

سبزیجات باید بدون علائم آسیب دیدنی رسیده باشند. مهمترین چیز این است که هیچ گونه کپکی روی میوه وجود نداشته باشد. اگر فرآیند کپک زدن در بعضی از مناطق سبزیجات آغاز شده باشد ، تمام این محصول قابل خوردن نیست ، باید دور ریخته شود. واقعیت این است که کل سبزیجات قبلاً به یک قارچ آلوده شده اند ، بنابراین خوردن چنین میوه ای می تواند خطرناک باشد.

پاسخ دهید