فهرست
برای هر یک از ما ، این مفهوم معنای خاص خود را دارد. برخی بر اساس دیدگاه های اخلاقی و اخلاقی به رژیم گیاهخواری پایبند هستند ، برخی دیگر - به دلایل سلامتی ، برخی از این طریق بدنبال حفظ چهره می شوند یا به سادگی از یک روند مد پیروی می کنند.
حتی کارشناسان نیز تفسیر روشنی ارائه نمی دهند. با این حال، کاملاً درست است که گیاهخواری یک سیستم غذایی است که مصرف محصولات حیوانی را حذف یا محدود می کند. با این سبک زندگی باید با احتیاط، مسئولانه رفتار کرد و همچنین قوانین اساسی را دانست و رعایت کرد تا رژیم گیاهخواری واقعاً برای سلامتی مفید باشد و آن را از بین نبرد.
سه نوع اصلی گیاهخواری وجود دارد:
- گیاهخواری - سخت ترین رژیم گیاهخواری، که در آن همه انواع گوشت حذف می شوند: حیوانات، ماهی، غذاهای دریایی. حتی از تخم مرغ، شیر و سایر لبنیات و در بیشتر موارد عسل استفاده نمی شود. به چنین گیاهخوارانی وگان یا وگان نیز می گویند.
- گیاهخواری لاکتو - گیاهخواری، رژیم غذایی که شامل شیر و محصولات لبنی نیز می شود.
- گیاهخواری لاکتو - گیاه خواری که علاوه بر محصولات گیاهی، لبنیات و تخم مرغ نیز امکان پذیر است.
فواید گیاهخواری
گیاهخواری لاکتو و لاکتو-گیاه خواری با اصول اساسی یک رژیم غذایی سالم منطقی مغایرت ندارد. اگر از غذاهای مختلف گیاهی لازم برای روبات های طبیعی بدن استفاده می کنید ، گیاهخواری می تواند بسیار مفید باشد. غذای گیاهی کمتر سخت برای کاهش وزن ، و همچنین برای تصلب شرایین ، دیسکینزی روده و یبوست ، نقرس ، سنگ کلیه ، به ویژه در سنین پیری مفید است. رژیم غذایی گیاهخواران تقریباً به طور کامل اسیدهای چرب و کلسترول را از بین می برد ، بنابراین این روش غذا خوردن به اقدامات پیشگیرانه برای جلوگیری از تصلب شرایین و برخی بیماری های دیگر کمک می کند ، اما فقط در صورت استفاده از ویتامین ها و مواد معدنی علاوه بر غذا.
تأثیر بر سلامتی
با یک رژیم گیاهخواری، بدن با مواد مغذی و ویتامین ها اشباع می شود، از جمله: کربوهیدرات ها، اسیدهای چرب امگا 6، فیبر، کاروتنوئیدها، اسید فولیک، ویتامین E و غیره. با مصرف متوسط چربی، بهزیستی را بهبود می بخشد و سطح وزن طبیعی را حفظ می کند. اسیدها، کلسترول و پروتئین از غذاهای گیاهی.
نتایج بزرگترین مطالعات نشان داده است که بیماریها و بیماریهای مختلف در بین گیاهخواران نادرتر است:
- در میان گیاهخوارانی که بیش از پنج سال به رژیم غذایی پایبند هستند ، 24٪ بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب کمتر هستند.
- فشار خون گیاهخواران بسیار کمتر از افراد غیر گیاهخوار است ، بنابراین فشار خون بالا و سایر دلایل تغییرات ناگهانی فشار خون در میان آنها کمتر است.
- مشخص شده است که گیاهخواران کمتر از سرطان روده به سرطان های مختلف مبتلا می شوند.
- رژیم های گیاهی و گیاهی به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع XNUMX را کاهش می دهد. خوردن گیاهخواران همچنین با کاهش احتمال سندرم متابولیک ، اختلالات مختلفی که علت بیماری های قلبی عروقی و دیابت هستند ، همراه است.
- رژیم گیاهخواری می تواند به مبارزه با چاقی کمک کند. افراد دارای اضافه وزن در بین گیاهخواران بسیار نادر هستند.
- در گیاهخواران غیر سخت ، آب مروارید 30٪ اتفاق می افتد و در گیاهخواران 40٪ کمتر از افرادی است که بیش از 100 گرم گوشت در رژیم روزانه خود دارند.
- دیورتیکول در گیاهخواران 31٪ کمتر اتفاق می افتد.
- روزه داری ، بعد از رژیم گیاهخواری ، تأثیر مثبتی در درمان روماتوئید دارد.
- یک رژیم گیاهخواری به عادی سازی سطح ادرار و خون بالا کمک می کند ، و از درمان بیماری مزمن کلیه پشتیبانی می کند.
اثرات آن بر سلامت روان و امید به زندگی
- از نظر گیاهخواران حالت عاطفی مطلوب و پایداری نسبت به افراد غیر گیاهخوار وجود دارد.
- محدودیت کامل یا جزئی مصرف گوشت به افزایش چشمگیر امید به زندگی کمک می کند. پیروی از رژیم گیاهخواری به مدت 20 سال یا بیشتر می تواند عمر را تقریباً 3,6،XNUMX سال افزایش دهد.
توصیه های اساسی برای گیاه خواری
- 1 بهتر است از رژیم گیاهخواری کمتر سختگیرانه پیروی کنید، زیرا برخی از محصولات حیوانی صرفاً برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند.
- 2 با رعایت گیاهخواری شدید ، باید مواد مغذی اساسی مانند پروتئین ، چربی و همچنین مولتی ویتامین ها و غذاهای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی را در رژیم غذایی بگنجانید.
- 3 در دوران بارداری ، شیردهی و آموزش گیاه خواری به کودکان ، توجه به این نکته ضروری است که بدن مادر و کودک نیز به غذای منشا animal حیوانی نیاز دارد. نادیده گرفتن این عامل می تواند عواقب بسیار منفی به دنبال داشته باشد.
- 4 گنجاندن رژیم غذایی گیاهخواری و گرده سخت به هر میزان که باشد قادر به تأمین ویتامین ها و مواد معدنی لازم در بدن نخواهد بود.
جایگزین مواد ضروری است
- پروتئين - می توان از حبوبات، اسفناج، گل کلم و گندم به دست آورد.
- چربی ها - حاوی روغن های مختلف گیاهی: زیتون ، دانه کتان ، آفتابگردان ، کنف ، نارگیل ، پنبه دانه ، گردو و غیره باشد.
- اهن - مقدار مورد نیاز در آجیل، دانه ها، لوبیا و سبزیجات سبز یافت می شود.
- کلسیم و روی - می توان از محصولات لبنی، و همچنین از سبزیجات برگدار با رنگ سبز غنی، به ویژه کلم پیچ، و شاهی، دانه ها، میوه های برزیلی و میوه های خشک و توفو به دست آورد.
- اسیدهای چرب امگا-3 - منابع آن دانه های کتان ، انواع مغزها ، لوبیا و غلات است.
- ویتامین D - بدن از اشعه های خورشید و همچنین محصولاتی مانند مخمر،،، جعفری، جوانه گندم، زرده تخم مرغ اشباع شده است.
خواص خطرناک گیاهخواری
اگر رژیم غذایی خود را متعادل نکنید و اجزای حیاتی را در سبک زندگی گیاهخواری از دست دهید ، این امر منجر به عواقب خطرناکی خواهد شد. اغلب ، گیاهخواران کمبود پروتئین ، اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین ها و غیره دارند.
احتمال بیماری با گیاهخواری سخت
- کمبود ویتامین های D و B12 در بدن منجر به مشکلات فرآیندهای خونساز و همچنین سو to عملکرد سیستم عصبی می شود.
- با کمبود اسیدهای آمینه و برخی ویتامین ها (به ویژه ویتامین D) ، رشد و تکامل کودک مختل می شود (حتی اگر کودک هنوز در رحم مادر باشد) ، که منجر به راشیتیسم ، کم خونی و سایر بیماری های مرتبط با حقارت می شود. با کمبود مواد مشابه در بزرگسالان ، دندان ها و موها شروع به ریزش می کنند و استخوان ها شکننده تر می شوند.
- وقتی لبنیات را رد می کنید، بدن ویتامین کافی ندارد.
- کمبود موادی که منحصراً حاوی فرآورده های حیوانی باشد می تواند منجر به کاهش توده عضلانی و بیماری های استخوانی شود.
- اگرچه کلسیم ، مس ، آهن و روی را می توان از غذاهای گیاهی بدست آورد ، اما قابلیت هضم آنها بسیار کم است.
- رژیم گیاهخواری قادر به تأمین مقدار کلسیم قابل جذب برای بدن در زنان یائسه و همچنین افراد مسن و ورزشکاران نیست. در عین حال ، خطر ابتلا به پوکی استخوان زیاد است.