شراب شیرین افسنطین

توضیحات:

ورموت (آن ورموت - افسنطین) - یک نوشیدنی الکلی با طعم گیاهان ، ادویه جات و گیاهان دارویی ، با قدرت حدود 15 تا 20. متعلق به کلاس شراب های قوی است.

تاریخچه شرابهای معطر به دوران باستان برمی گردد. اولین دستور تهیه ورموث را که در منابع قرن های X-IX قبل از میلاد در آثار بقراط پیدا می کنیم.

اولین تولید انبوه ورموت در سال 1786 در تورین توسط شراب ساز آنتونیو بندتو کاپرانوس آغاز شد. در آن زمان ، به عنوان اساس نوشیدنی ، آنها فقط از شراب سفید استفاده می کردند. در حال حاضر ، تولید کنندگان اصلی از هر شراب استفاده می کنند. به همین دلیل ، رنگ نوشیدنی می تواند از طلایی کم رنگ تا کهربا و از صورتی روشن تا قرمز تیره متفاوت باشد.

تولید ورموت

تولید ورموت در چند مرحله اتفاق می افتد. در ابتدا ، تولیدکنندگان تمام اجزای معطر نوشیدنی را خشک می کنند ، آنها را در مخلوط پودر می کوبند ، محلول آب الکل را ریخته و در مخزن چرخشی ثابت ، به مدت 20 روز تزریق می کنند. این زمان برای حل روغنهای اساسی کافی است. ترکیب اجزای معطر در هنگام تهیه ورموت می تواند شامل ده ها گونه و گیاه باشد.

رایج ترین آنها افسنطین ، بومادران ، نعناع ، هل ، دارچین ، جوز هندی ، گل سیاه سیاه ، شبدر شیرین ، پونه کوهی ، سنجد ، گلپر ، زنجبیل ، مخمر سنت جان ، بابونه ، ملیسا و دیگران است. برای اینکه تلخی مشخصی به ورموت بدهد ، از پوست کینین ، افسنطین ، تنسی ، شاندرا و گیاه بلوط استفاده می کنند.

بعلاوه ، آنها شراب مملو از عصاره گیاهان را با دقت فیلتر می کنند. آنها برای افزایش قدرت و حفظ مواد معطر مخلوط ، شکر ، ماده نگهدارنده ، شیرین کننده و الکل به آن اضافه می کنند.

در مرحله بعدی ، آنها مخلوط را تا -5 درجه خنک می کنند ، دوباره فیلتر می کنند و طی هفته ها به تدریج آن را در دمای اتاق گرم می کنند.

در پایان تمام فرآیندهای فن آوری ، ورموت از 2 تا 12 ماه تزریق می کند و برای فروش بطری می شود.

یک طبقه بندی جهانی از ورموت بر اساس درصد قند وجود دارد. 5 گروه عمده از ورموت تاسیس شده است:

• شرابهای سفید خشک مبتنی بر ورمات با محتوای شکر کمتر از 4٪.
• یک شراب غنی شده سفید ، که حاوی 10-15٪ قند است.
• بر اساس شراب های غنی شده قرمز حاوی بیش از 15٪ قند ؛
• شراب گل رز مبتنی بر ورموت با سطح قند 10٪ یا بیشتر ؛
• نوشیدنی ، با طعم بسیار تلخ و خاص ، تا حد زیادی برای مرهم.

مارک های معروف دنیا عبارتند از Martini ، Gancia ، Noilly Prat ، Cinzano ، Gran Torino و غیره.

معمولاً مردم ورموث را به عنوان گل مایع به شکل خالص همراه با یخ یا کوکتل می نوشند.