ویتامین A

نام بین المللی - ، به عنوان یک مکمل غذایی نیز نامیده می شود رتینول.

ویتامین محلول در چربی، یک جزء ضروری برای رشد سالم، تشکیل استخوان و بافت دندان و ساختار سلولی است. برای دید در شب اهمیت زیادی دارد، برای محافظت در برابر عفونت های بافت های تنفسی، گوارشی و مجاری ادراری ضروری است. مسئول زیبایی و جوانی پوست، سلامت مو و ناخن، دقت بینایی است. ویتامین A به شکل رتینول در بدن جذب می شود که در کبد، روغن ماهی، زرده تخم مرغ، لبنیات یافت می شود و به مارگارین اضافه می شود. کاروتن که در بدن به رتینول تبدیل می شود، در بسیاری از سبزیجات و میوه ها یافت می شود.

تاریخ کشف

اولین پیش نیازهای کشف ویتامین A و عواقب کمبود آن در سال 1819 ظاهر شد ، زمانی که مگندی فیزیولوژیست و روانشناس فرانسوی متوجه شد سگهایی که از نظر تغذیه ضعیف هستند ، بیشتر به زخم قرنیه مبتلا می شوند و میزان مرگ و میر آنها بالاتر است.

در سال 1912 ، بیوشیمیست بریتانیایی ، فردریک گولند هاپکینز مواد تاکنون ناشناخته را در شیر کشف کرد که به چربی ، کربوهیدرات یا پروتئین شباهت ندارند. با بررسی دقیق تر ، مشخص شد که آنها باعث رشد موش های آزمایشگاهی می شوند. هاپکینز برای اکتشافات خود در سال 1929 جایزه نوبل دریافت کرد. در سال 1917 ، المر مک کولوم ، لافایت مندل و توماس بور آزبورن نیز هنگام مطالعه نقش چربی های رژیم غذایی ، مواد مشابهی را مشاهده کردند. در سال 1918 مشخص شد که این "مواد اضافی" محلول در چربی هستند و سرانجام در سال 1920 آنها به ویتامین A نامگذاری شدند.

غذاهای غنی از ویتامین A

در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است

کلم فرفری 500 میکروگرم
Cilantro337 میکروگرم
پنیر بز نرم 288 میکروگرم
+ 16 ماده غذایی دیگر غنی از ویتامین A (مقدار میکروگرم در 100 گرم محصول نشان داده شده است):
ریحان264تخم بلدرچین156انبه54یک گوجه فرنگی42
ماهی خال مخالی218کرم124رازیانه ، ریشه48آلوها39
گلاب ، میوه217زردآلو96تند48کلم بروکلی31
تخم مرغ خام160تره فرنگی83گریپ فروت46صدف8

نیاز روزانه به ویتامین A

توصیه های مربوط به مصرف روزانه ویتامین A بر اساس مقدار مورد نیاز برای تأمین منبع رتینول از چندین ماه قبل است. این ذخیره از عملکرد طبیعی بدن پشتیبانی می کند و عملکرد سالم سیستم تولید مثل ، ایمنی ، بینایی و فعالیت ژن را تضمین می کند.

در سال 1993 ، کمیته علمی تغذیه ای اروپا داده های مربوط به مصرف توصیه شده ویتامین A را منتشر کرد:

سنمردان (میکروگرم در روز)زنان (میکروگرم در روز)
ماه 6-12350350
سال 1-3400400
سال 4-6400400
سال 7-10500500
سال 11-14600600
سال 15-17700600
18 ساله و بالاتر700600
بارداری-700
شیردهی-950

بسیاری از کمیته های تغذیه اروپا ، مانند انجمن تغذیه آلمان (DGE) ، 0,8 میلی گرم (800 میکروگرم) ویتامین A (رتینول) در روز برای زنان و 1 میلی گرم (1000 میکروگرم) در مردان توصیه می کنند. از آنجا که ویتامین A در رشد طبیعی جنین و نوزاد تازه متولد شده نقش مهمی دارد ، به زنان باردار توصیه می شود از ماه چهارم بارداری 1,1،4 میلی گرم ویتامین A مصرف کنند. زنانی که شیرده هستند باید روزانه 1,5 میلی گرم ویتامین A دریافت کنند.

در سال 2015 ، سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) تأسیس کرد که دریافت ویتامین A برای مردان باید 750 میکروگرم ، برای زنان 650 میکروگرم و برای نوزادان و کودکان 250 تا 750 میکروگرم ویتامین A در روز باشد ، با در نظر گرفتن سن . … در دوران بارداری و شیردهی ، مقدار اضافی ویتامین که باید به بدن وارد شود به دلیل تجمع رتینول در بافتهای جنین و مادر و همچنین مصرف رتینول در شیر مادر ، به مقدار 700 و به ترتیب 1,300 میکروگرم در روز.

در سال 2001 ، انجمن غذا و تغذیه آمریکا میزان توصیه شده برای ویتامین A را نیز تعیین کرد:

سنمردان (میکروگرم در روز)زنان (میکروگرم در روز)
ماه 0-6400400
ماه 7-12500500
سال 1-3300300
سال 4-8400400
سال 9-13600600
سال 14-18900700
19 ساله و بالاتر900700
بارداری (18 سال به بالا)-750
بارداری (19 سال به بالا)-770
شیردهی (18 سال و کمتر)-1200
شیردهی (19 سال به بالا)-1300

همانطور که می بینیم ، اگرچه طبق سازمانهای مختلف مقدار آن متفاوت است ، مصرف تقریبی روزانه ویتامین A در همان سطح باقی می ماند.

نیاز به ویتامین A با موارد زیر افزایش می یابد:

  1. 1 افزایش وزن
  2. 2 کار بدنی سنگین ؛
  3. 3 کار در شیفت شب ؛
  4. 4 شرکت در مسابقات ورزشی؛
  5. 5 موقعیت استرس زا ؛
  6. 6 در شرایط نوری نامناسب کار کنید
  7. 7 فشار اضافی چشم از مانیتور.
  8. 8 بارداری ، شیردهی ؛
  9. 9 مشکل دستگاه گوارش ؛
  10. 10 ARVI.

خواص فیزیکی و شیمیایی

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که به گروهی از مولکول‌ها با ساختار مشابه - رتینوئیدها - تعلق دارد و در چندین شکل شیمیایی یافت می‌شود: آلدئیدها (رتینال)، الکل (رتینول) و اسید (رتینوئیک اسید). در محصولات حیوانی، رایج‌ترین شکل ویتامین A یک استر، عمدتا رتینیل پالمیتات است که در روده کوچک به رتینول سنتز می‌شود. پروویتامین ها - پیش سازهای بیوشیمیایی ویتامین A - در غذاهای گیاهی وجود دارند و جزء گروه کاروتنوئیدها هستند. کاروتنوئیدها رنگدانه های آلی هستند که به طور طبیعی در کروموپلاست گیاهان وجود دارند. کمتر از 10 درصد از 563 کاروتنوئید شناخته شده برای علم می تواند به ویتامین A در بدن سنتز شود.

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است. این نام گروهی از ویتامین ها است که بدن برای جذب آن به چربی ها ، روغن ها یا لیپیدهای خوراکی نیاز دارد. این شامل ، به عنوان مثال ، برای پخت و پز ،،،، آووکادو.

مکمل های غذایی ویتامین A اغلب در کپسول های پر از روغن موجود است تا ویتامین به طور کامل توسط بدن جذب شود. افرادی که به اندازه کافی چربی در رژیم غذایی مصرف نمی کنند ، بیشتر دچار کمبود ویتامین های محلول در چربی می شوند. مشکلات مشابه می تواند در افرادی که جذب چربی ضعیفی دارند رخ دهد. خوشبختانه ویتامین های محلول در چربی که به طور طبیعی وجود دارند ، معمولاً در غذاهایی که حاوی چربی هستند یافت می شوند. بنابراین ، با تغذیه کافی ، کمبود چنین ویتامین هایی نادر است.

برای ورود ویتامین A یا کاروتن به جریان خون در روده کوچک ، لازم است که آنها مانند سایر ویتامین های محلول در چربی با صفرا ترکیب شوند. اگر غذا در این لحظه حاوی چربی کمی باشد ، صفرا کمی ترشح می شود که منجر به سو mala جذب و از بین رفتن تا 90 درصد کاروتن و ویتامین A در مدفوع می شود.

حدود 30٪ بتاکاروتن از غذاهای گیاهی جذب می شود ، حدود نیمی از بتا کاروتن به ویتامین A تبدیل می شود. از 6 میلی گرم کاروتن در بدن ، 1 میلی گرم ویتامین A تشکیل می شود ، بنابراین فاکتور تبدیل مقدار مقدار کاروتن به مقدار ویتامین A 1: 6 است.

ما به شما توصیه می کنیم که با مجموعه ای از ویتامین A در بزرگترین در جهان آشنا شوید. بیش از 30,000 محصول سازگار با محیط زیست، قیمت های جذاب و تبلیغات منظم، ثابت وجود دارد 5٪ تخفیف با کد تبلیغاتی CGD4899، حمل و نقل رایگان در سراسر جهان در دسترس است.

خواص مفید ویتامین A

ویتامین A چندین عملکرد در بدن دارد. مشهورترین آن تأثیر آن در بینایی است. استرین رتینیل به شبکیه که در داخل چشم است منتقل می شود و در آنجا به ماده ای به نام 11-cis-retinal تبدیل می شود. بعلاوه ، 11-سیس-شبکیه به میله ها (یکی از گیرنده های نوری) ختم می شود ، جایی که با پروتئین اوپسین ترکیب شده و رنگدانه بینایی "رودوپسین" را تشکیل می دهد. میله های حاوی رودوپسین می توانند حتی مقدار بسیار کمی نور را تشخیص دهند و این امر برای دید در شب ضروری است. جذب یک فوتون نور تبدیل 11-سیس-شبکیه را به شبکیه تمام ترانس کاتالیز می کند و منجر به آزاد شدن آن از پروتئین می شود. این باعث ایجاد زنجیره ای از حوادث منجر به تولید سیگنال الکتروشیمیایی به عصب بینایی می شود که توسط مغز پردازش و تفسیر می شود. کمبود رتینول موجود در شبکیه منجر به اختلال در سازگاری با تاریکی معروف به شب کوری می شود.

ویتامین A به صورت اسید رتینوئیک نقش مهمی در تنظیم بیان ژن دارد. هنگامی که رتینول توسط سلول جذب شد ، می توان آن را به شبکیه اکسید کرد ، که به اسید رتینوئیک اکسید می شود. اسید رتینوئیک یک مولکول بسیار قدرتمند است که به گیرنده های مختلف هسته ای متصل می شود تا بیان ژن را شروع یا مهار کند. از طریق تنظیم بیان ژنهای خاص ، اسید رتینوئیک نقش مهمی در تمایز سلول ، یکی از مهمترین عملکردهای فیزیولوژیکی دارد.

ویتامین A برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن مورد نیاز است. رتینول و متابولیت های آن برای حفظ یکپارچگی و عملکرد سلولهای پوستی و غشاهای مخاطی (سیستم های تنفسی ، گوارشی و ادراری) مورد نیاز است. این بافت ها به عنوان یک مانع عمل می کنند و اولین خط دفاعی بدن در برابر عفونت ها هستند. ویتامین A نقش اصلی را در ایجاد و تمایز گلبول های سفید خون ، لنفوسیت ها ، که عوامل اصلی در پاسخ سیستم ایمنی بدن هستند ، بازی می کند.

ویتامین A در رشد و نمو جنین ضروری است ، و در رشد اندام ، تشکیل قلب ، چشم و گوش جنین نقش مستقیم دارد. علاوه بر این ، اسید رتینوئیک بر بیان ژن هورمون رشد تأثیر می گذارد. کمبود و بیش از حد ویتامین A می تواند باعث نقایص مادرزادی شود.

از ویتامین A برای رشد طبیعی سلول های بنیادی به سلول های قرمز خون استفاده می شود. علاوه بر این ، به نظر می رسد که ویتامین A باعث بهبود تحرک آهن از ذخایر موجود در بدن شده و آن را به سمت گلبول های قرمز در حال رشد هدایت می کند. در آنجا آهن در هموگلوبین گنجانده شده است - حامل اکسیژن در گلبول های قرمز. اعتقاد بر این است که متابولیسم ویتامین A با چندین روش ارتباط برقرار می کند. کمبود روی می تواند منجر به کاهش میزان رتینول حمل شده ، کاهش ترشح رتینول در کبد و کاهش تبدیل رتینول به شبکیه شود. مکمل های ویتامین A تأثیر مفیدی در کمبود آهن (کم خونی) دارند و باعث بهبود جذب آهن در کودکان و زنان باردار می شوند. به نظر می رسد ترکیب ویتامین A و آهن به طور م thanثرتر از فقط آهن مکمل یا ویتامین A بهبود می یابد.

مطالعات اخیر نشان داده است که ویتامین A ، کاروتنوئیدها و کاروتنوئیدهای پروویتامین A ممکن است در جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی موثر باشند. فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین A و کاروتنوئیدها توسط یک زنجیره آبگریز از واحدهای پلین تأمین می شود که می تواند اکسیژن تک (اکسیژن مولکولی با فعالیت بالاتر) را خاموش کند ، رادیکال های تیول را خنثی کند و رادیکال های پراکسیل را پایدار کند. به طور خلاصه ، هر چه زنجیره پلین طولانی تر باشد ، پایداری رادیکال پراکسیل بالاتر است. به دلیل ساختار ، ویتامین A و کاروتنوئیدها می توانند با افزایش استرس O2 اکسید شوند و بنابراین در فشارهای کم اکسیژن موثرترین آنتی اکسیدان ها هستند که مشخصه سطوح فیزیولوژیکی موجود در بافت ها است. به طور کلی ، شواهد اپیدمیولوژیک نشان می دهد که ویتامین A و کاروتنوئیدها از عوامل مهم رژیم غذایی در کاهش بیماری های قلبی هستند.

سازمان ایمنی غذایی اروپا (EFSA) ، که به سیاست گذاران مشاوره علمی می دهد ، تأیید کرده است که با مصرف ویتامین A ، مزایای بهداشتی زیر دیده شده است:

  • تقسیم سلولی طبیعی
  • توسعه طبیعی و عملکرد سیستم ایمنی بدن
  • حفظ حالت طبیعی پوست و غشاهای مخاطی.
  • حفظ بینایی
  • متابولیسم طبیعی آهن

ویتامین A سازگاری بالایی با ویتامین های C و E و مواد معدنی آهن و روی دارد. ویتامین های C و E از ویتامین A در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند. ویتامین E باعث افزایش جذب ویتامین A می شود ، اما فقط در مواردی که ویتامین E به مقدار کم مصرف شود. محتوای بالای ویتامین E در رژیم غذایی ، به نوبه خود جذب ویتامین A را مختل می کند. روی با شرکت در تبدیل آن به رتینول به جذب ویتامین A کمک می کند. ویتامین A جذب آهن را افزایش می دهد و بر استفاده از ذخیره آهن موجود در کبد تأثیر می گذارد.

ویتامین A همچنین با ویتامین های D و K2 ، منیزیم و چربی های غذایی به خوبی کار می کند. ویتامین های A ، D و K2 برای حمایت از ایمنی بدن ، رشد کافی ، حفظ سلامت استخوان و دندان و محافظت از بافت نرم در برابر کلسیفیکاسیون به صورت هم افزایی کار می کنند. منیزیم برای تولید همه پروتئین ها ضروری است ، از جمله پروتئین هایی که با ویتامین های A و D. تداخل می کنند. بسیاری از پروتئین های درگیر در متابولیسم ویتامین A و گیرنده های ویتامین A و D فقط در حضور روی به درستی عمل می کنند.

ویتامین های A و D همچنین برای تنظیم تولید برخی پروتئین های وابسته به ویتامین با هم کار می کنند. هنگامی که ویتامین K این پروتئین ها را فعال کند ، به معدنی سازی استخوان ها و دندان ها ، محافظت از رگ ها و سایر بافت های نرم در برابر کلسیفیکاسیون غیر طبیعی و محافظت در برابر مرگ سلول کمک می کند.

غذاهای ویتامین A بهتر است با غذاهای حاوی چربی "سالم" مصرف شوند. به عنوان مثال، اسفناج که سرشار از ویتامین A و لوتئین است توصیه می شود با آن ترکیب شود. همین امر در مورد کاهو و هویج نیز صدق می کند که به خوبی با آووکادو در سالاد ست می شود. به عنوان یک قاعده، محصولات حیوانی غنی از ویتامین A از قبل حاوی مقداری چربی هستند که برای جذب طبیعی آن کافی است. در مورد سبزیجات و میوه ها، توصیه می شود مقدار کمی روغن گیاهی را به سالاد یا آب تازه فشرده اضافه کنید - به این ترتیب مطمئن خواهیم شد که بدن ویتامین لازم را به طور کامل دریافت می کند.

لازم به ذکر است که بهترین منبع ویتامین A به ویژه و همچنین سایر مواد مفید، یک رژیم غذایی متعادل و محصولات طبیعی است تا مکمل های غذایی. با استفاده از ویتامین ها به صورت دارویی، خیلی راحت می توان در دوز مصرف اشتباه کرد و بیش از نیاز بدن دریافت کرد. وجود بیش از حد ویتامین یا مواد معدنی در بدن می تواند عواقب بسیار جدی داشته باشد. خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک ممکن است افزایش یابد، وضعیت عمومی بدن بدتر شود، متابولیسم و ​​کار سیستم های اندام مختل شود. بنابراین استفاده از ویتامین ها در قرص ها فقط در صورت لزوم و پس از مشورت با پزشک باید انجام شود.

کاربرد در پزشکی

مصرف مقادیر زیادی ویتامین A در موارد زیر تجویز می شود:

  • برای کمبود ویتامین A ، که می تواند در افراد مبتلا به کمبود پروتئین ، غده تیروئید بیش از حد فعال ، تب ، بیماری کبدی ، فیبروز کیستیک ، یا یک اختلال ارثی به نام abelatipoproteinemia رخ دهد.
  • مبتلا به سرطان پستان تصور می شود زنان یائسه با سابقه خانوادگی سرطان پستان که مقادیر زیادی ویتامین A در رژیم غذایی خود مصرف می کنند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد. مشخص نیست که آیا مکمل ویتامین A نیز تأثیر مشابهی دارد.
  • … تحقیقات نشان می دهد که مصرف زیاد ویتامین A در رژیم غذایی منجر به کاهش خطر ابتلا به آب مروارید می شود.
  • با اسهال ناشی از. به نظر می رسد مصرف ویتامین A همراه با داروهای معمولی خطر مرگ ناشی از اسهال را در کودکان آلوده به HIV مبتلا به کمبود ویتامین A کاهش می دهد.
  • aking مصرف ویتامین A به صورت خوراکی علائم مالاریا را در کودکان زیر 3 سال در مناطقی که مالاریا رایج است کاهش می دهد.
  • aking مصرف ویتامین A به صورت خوراکی خطر عوارض یا مرگ ناشی از سرخک را در کودکان مبتلا به سرخک که کمبود ویتامین A دارند کاهش می دهد.
  • با ضایعات پیش سرطانی در دهان (لکوپلاکیای دهانی). تحقیقات نشان می دهد که مصرف ویتامین A می تواند به درمان ضایعات پیش بدخیم دهان کمک کند.
  • هنگام بهبودی از جراحی لیزر چشم مصرف ویتامین A به صورت خوراکی همراه با ویتامین E باعث بهبودی پس از جراحی لیزر چشم می شود.
  • با عوارض بعد از بارداری مصرف ویتامین A خطر اسهال و تب بعد از بارداری در زنان سو mal تغذیه را کاهش می دهد.
  • با عوارض دوران بارداری. مصرف ویتامین A به صورت خوراکی خطر مرگ و شب کوری در دوران بارداری در زنان سو mal تغذیه را کاهش می دهد.
  • برای بیماری های چشم مingثر بر شبکیه (رتینیت پیگمنتوزا). تحقیقات نشان می دهد که مصرف ویتامین A می تواند پیشرفت بیماری های چشم را که به شبکیه چشم آسیب می رسانند ، کند کند.

فرم دارویی ویتامین A می تواند متفاوت باشد. در پزشکی ، به صورت قرص ، قطره برای مصرف خوراکی ، قطره برای مصرف خوراکی به صورت روغنی ، کپسول ، محلول روغنی برای تجویز عضلانی ، محلول روغنی برای تجویز خوراکی ، به صورت قرص های روکش دار وجود دارد. ویتامین A برای پیشگیری و برای اهداف دارویی مصرف می شود ، به طور معمول ، 10-15 دقیقه بعد از غذا. محلول های روغن در صورت سو mala جذب در دستگاه گوارش یا در بیماری شدید مصرف می شوند. در مواردی که درمان طولانی مدت لازم است ، یک راه حل برای تزریق عضلانی با کپسول ترکیب می شود. در داروشناسی ، ویتامین A اغلب در واحدهای بین المللی نقل می شود. برای کمبود ویتامین خفیف تا متوسط ​​، بزرگسالان روزانه 33 هزار واحد بین المللی تجویز می کنند. با hemeralopia ، xerophthalmia - 50-100 هزار واحد بین المللی در روز ؛ کودکان - 1-5 هزار واحد بین المللی در روز ، بسته به سن ؛ برای بیماری های پوستی برای بزرگسالان - 50-100 هزار واحد بین المللی در روز ؛ کودکان - 5-20 هزار واحد بین المللی در روز.

طب سنتی توصیه می کند که از ویتامین A به عنوان دارویی برای پوست پوسته پوسته و ناسالم استفاده کنید. برای این منظور توصیه می شود از روغن ماهی ، جگر ، روغن و تخم مرغ و همچنین سبزیجات غنی از ویتامین A - کدو ، زردآلو ، هویج استفاده کنید. آب هویج تازه فشرده با افزودن خامه یا روغن گیاهی یک درمان خوب برای کمبود است. یکی دیگر از داروهای مردمی برای به دست آوردن ویتامین ، جوشانده غده های غده گلدان است - از آن به عنوان یک عامل مقوی ، ترمیمی و ضد روماتیسم استفاده می شود. دانه های کتان همچنین منبع ارزشمند ویتامین A و سایر مواد مفید محسوب می شوند که به صورت داخلی و به عنوان بخشی از ماسک ها ، پمادها و جوشانده های خارجی استفاده می شوند. بر اساس برخی گزارشات ، مقدار زیادی ویتامین A در بالای هویج وجود دارد ، حتی بیشتر از خود میوه. می توان از آن در آشپزی و همچنین تهیه جوشانده استفاده کرد که به صورت داخلی به عنوان یک دوره به مدت یک ماه استفاده می شود.

آخرین تحقیقات علمی در مورد ویتامین A:

محققان دانشکده پزشکی دانشگاه Case Western Reserve دریافتند که متابولیسم کنترل نشده ویتامین A در روده می تواند باعث التهاب خطرناک شود. این کشف ارتباطی بین ترکیب رژیم غذایی و بیماری های التهابی - و سندرم روده زخم ایجاد می کند.

ادامه مطلب

محققان نقطه انشعابی در مسیر متابولیک ویتامین A پیدا کرده اند که به پروتئین خاصی به نام ISX وابسته است. ابتدای مسیر بتاکاروتن است-یک ماده رنگی بسیار مغذی ، که به لطف آن رنگ سیب زمینی شیرین و هویج شکل می گیرد. بتاکاروتن در دستگاه گوارش به ویتامین A تبدیل می شود. از آنجا ، بیشترین نسبت ویتامین A به بافتهای دیگر منتقل می شود و از بینایی خوب و سایر عملکردهای مهم اطمینان حاصل می کند. در مطالعه ای روی موش هایی که ISX برداشته شده بود ، دانشمندان متوجه شدند که این پروتئین به بدن کمک می کند تا این روند را متعادل کند. پروتئین به روده کوچک کمک می کند تا تعیین کند که بتا کاروتن برای تامین نیاز بدن به ویتامین A چقدر طول می کشد. سلول های ایمنی برای پاسخ مناسب به غذاهای وارد شده به روده کوچک ، به این مکانیسم کنترل تکیه می کنند. این یک مانع م againstثر در برابر تهدیدات احتمالی مرتبط با غذا ایجاد می کند. محققان دریافتند وقتی ISX وجود ندارد ، سلول های ایمنی در دستگاه گوارش بیش از حد به وعده های غذایی حاوی بتا کاروتن واکنش نشان می دهند. نتایج آنها ثابت می کند که ISX پیوند اصلی بین غذای ما و ایمنی روده است. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که حذف پروتئین ISX بیان ژنی را تسریع می کند که بتاکاروتن را 200 برابر به ویتامین A تبدیل می کند. به همین دلیل ، موشهای حذف شده توسط ISX مقدار زیادی ویتامین A دریافت کردند و شروع به تبدیل آن به اسید رتینوئیک کردند ، مولکولی که فعالیت بسیاری از ژنها ، از جمله ژنهای ایجاد کننده ایمنی را تنظیم می کند. این امر باعث التهاب موضعی می شود زیرا سلول های ایمنی ناحیه روده بین معده و روده بزرگ را پر کرده و شروع به تکثیر می کنند. این التهاب شدید به لوزالمعده سرایت کرد و باعث نقص ایمنی در موش ها شد.

تحقیقات اخیر نشان می دهد که ویتامین A فعالیت سلولهای β تولید کننده انسولین را افزایش می دهد. دانشمندان دریافته اند که سلولهای بتا تولید کننده انسولین تعداد زیادی گیرنده در سطح بدن دارند که به ویتامین A حساس هستند. محققان بر این باورند که این بدان دلیل است که ویتامین A نقش مهمی در رشد سلولهای بتا در مراحل اولیه زندگی دارد. ، و همچنین برای صحیح و کار کردن در طول بقیه زندگی ، به ویژه در شرایط پاتوفیزیولوژیک - یعنی با برخی بیماری های التهابی.

ادامه مطلب

برای بررسی اهمیت ویتامین A در دیابت ، محققان با سلول های انسولین موش ها ، افراد سالم و افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کار کردند. دانشمندان به طور تکه تکه گیرنده ها را مسدود کرده و مقداری قند به بیماران می دادند. آنها دیدند که توانایی سلولها برای ترشح انسولین رو به زوال است. در مقایسه سلولهای انسولین از اهدا کنندگان مبتلا به دیابت نوع 2 می توان همین روند را مشاهده کرد. سلولهای بیماران دیابتی نوع 2 در مقایسه با سلولهای افراد دیابتی توانایی تولید انسولین کمتری دارند. دانشمندان همچنین کشف کرده اند که در غیاب ویتامین A مقاومت سلولهای بتا در برابر التهاب کاهش می یابد. در صورت عدم وجود ویتامین A ، سلول ها می میرند. این مطالعه همچنین ممکن است برای برخی از انواع دیابت نوع 1 ، هنگامی که سلولهای بتا در مراحل اولیه زندگی ضعیف رشد کرده اند ، پیامدهایی داشته باشد. "همانطور که بعد از مطالعات روی حیوانات مشخص شد ، موشهای تازه متولد شده برای رشد کامل سلولهای بتا خود به ویتامین A نیاز دارند. ما کاملاً مطمئن هستیم که در انسان نیز به همین ترتیب است. کودکان باید به اندازه کافی ویتامین A در رژیم غذایی خود دریافت کنند. ”

دانشمندان دانشگاه لوند در سوئد اثر ویتامین A قبلاً کشف نشده بر رشد جنینی انسان را کشف کرده اند. تحقیقات آنها نشان می دهد که ویتامین A در تشکیل سلولهای خونی تأثیر دارد. یک مولکول سیگنالینگ معروف به رتینوئیک اسید یک مشتق ویتامین A است که به تعیین شکل گیری انواع مختلف بافت در جنین در حال رشد کمک می کند.

ادامه مطلب

مطالعه بی سابقه آزمایشگاه پروفسور Niels-Bjarn Woods در مرکز سلولهای Lund Stam در سوئد ، تأثیر اسید رتینوئیک بر رشد گلبولهای قرمز خون ، گلبولهای سفید خون و پلاکتها از سلولهای بنیادی را نشان داد. در آزمایشگاه ، سلولهای بنیادی تحت تأثیر مولکولهای خاص سیگنالینگ قرار گرفتند و به سلولهای خونساز تبدیل می شوند. دانشمندان متوجه شده اند که میزان بالای اسید رتینوئیک به سرعت تعداد سلولهای خونی تولید شده را کاهش می دهد. کاهش اسید رتینوئیک ، به نوبه خود ، تولید سلولهای خونی را 300٪ افزایش داد. علی رغم این واقعیت که ویتامین A برای دوره طبیعی بارداری مورد نیاز است ، مشخص شده است که ویتامین A اضافی به جنین آسیب می رساند و خطر بدشکلی یا خاتمه بارداری را ایجاد می کند. با توجه به این امر ، به زنان باردار اکیداً توصیه می شود که مصرف غذاهای حاوی مقدار زیادی ویتامین A را به صورت رتینوئیدها ، مانند کبد ، کنترل کنند. "نتایج تحقیقات ما نشان می دهد که مقادیر زیادی ویتامین A بر روی خونسازی تأثیر منفی دارد. این نشان می دهد که زنان باردار باید از مصرف بیش از حد ویتامین A اجتناب کنند. "

ویتامین A در زیبایی شناسی

این یکی از مواد اصلی برای داشتن پوستی سالم و مقوی است. با دریافت مقدار کافی ویتامین ، می توانید مشکلاتی مانند بی حالی پوست ، لکه های پیری ، آکنه ، خشکی را فراموش کنید.

ویتامین A به شکل خالص و غلیظ آن به راحتی در داروخانه ها به شکل کپسول، محلول روغن و آمپول یافت می شود. شایان ذکر است که این یک جزء نسبتاً فعال است، بنابراین، باید با احتیاط و ترجیحاً بعد از 35 سال استفاده شود. متخصصان زیبایی توصیه می کنند ماسک های حاوی ویتامین A را در فصل سرما و ماهی یک بار تهیه کنید. اگر موارد منع مصرف ویتامین A داروخانه در ترکیب ماسک ها وجود دارد، می توانید آن را با محصولات طبیعی غنی از این ویتامین جایگزین کنید - کالینا، جعفری، اسفناج، زرده تخم مرغ، محصولات لبنی، کدو تنبل، هویج، روغن ماهی، جلبک ها

دستور العمل های زیادی برای ماسک با ویتامین A وجود دارد که اغلب شامل مواد حاوی چربی است-خامه ترش چرب ، روغن باباآدم. ویتامین A (محلول روغن و رتینول استات) با آب آلوئه ، بلغور جو دوسر و عسل به خوبی کار می کند. برای از بین بردن چین و چروک و کبودی زیر چشم ، می توانید از مخلوطی از ویتامین A و هر روغن گیاهی یا داروی Aevit استفاده کنید که از قبل حاوی ویتامین A و ویتامین E است. یک داروی پیشگیرانه و درمانی خوب برای آکنه ، ماسک آسیاب شده ، ویتامین A در یک آمپول یا مقدار کمی پماد روی ، 2 بار در ماه استفاده می شود. در صورت واکنش های آلرژیک ، زخم های باز و آسیب به پوست ، هر یک از بیماری های آن ، باید از چنین ماسک هایی خودداری کنید.

ویتامین A در ترکیب با سایر مواد برای سلامت ناخن نیز مفید است. به عنوان مثال ، می توانید ماسک دستی با ویتامین های مایع A ، B و D ، کرم دست چرب ، آب لیمو و یک قطره ید تهیه کنید. این مخلوط را باید روی پوست دست و بشقاب ناخن بمالید ، 20 دقیقه ماساژ دهید و بگذارید تا جذب شود. انجام منظم این روش باعث بهبود وضعیت ناخن ها و دستان شما می شود.

تأثیرات ویتامین A بر سلامت و زیبایی مو را نباید دست کم گرفت. این می تواند به شامپوها اضافه شود (بلافاصله قبل از هر روش ، به منظور جلوگیری از اکسید شدن ماده وقتی به کل بسته شامپو اضافه می شود) ، در ماسک ها - برای افزایش درخشش ، لطافت قدرت مو. همانند ماسک های صورت ، ویتامین A توصیه می شود که با مواد دیگر ترکیب شود - ویتامین E ، روغن های مختلف ، جوشانده ها (بابونه ، دم اسب) ، (برای نرمی) ، خردل یا فلفل (برای سرعت بخشیدن به رشد مو). این بودجه باید با احتیاط برای کسانی که به ویتامین A داروخانه حساسیت دارند و برای کسانی که موهای آنها مستعد چربی زیاد است استفاده شود.

ویتامین A در دام ، محصولات و صنایع

ویتامین A که در غیر این صورت Retinol شناخته می شود ، در چمن های سبز ، یونجه و برخی روغن های ماهی یافت می شود ، یکی از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت طیور است. کمبود ویتامین A منجر به ضعیف شدن پرها همراه با ضعف ، مشکلات چشم و منقار ، حتی تا حد آسیب می شود. عامل مهم دیگر برای تولید این است که کمبود ویتامین A می تواند رشد را کند کند.

ماندگاری ویتامین A نسبتاً کوتاه است و در نتیجه ، غذاهای خشک ذخیره شده برای مدت زمان طولانی ممکن است به اندازه کافی ویتامین A نداشته باشند. پس از بیماری یا استرس ، سیستم ایمنی پرنده بسیار ضعیف است. با افزودن یک دوره کوتاه ویتامین A برای تغذیه یا آب ، می توان از بیماری بیشتر پیشگیری کرد ، زیرا بدون ویتامین A کافی ، پرندگان در معرض تعدادی از عوامل بیماری زای مضر هستند.

ویتامین A همچنین برای رشد سالم پستانداران ، برای حفظ اشتها ، سلامت پوست و ایمنی بدن ضروری است.

حقایق جالب در مورد ویتامین A

  • این اولین ویتامین کشف شده توسط انسان است.
  • کبد خرس قطبی آنقدر سرشار از ویتامین A است که خوردن یک کبد کامل می تواند برای انسان کشنده باشد.
  • تقریباً 259 تا 500 میلیون کودک هر ساله به دلیل کمبود ویتامین A بینایی خود را از دست می دهند.
  • در محصولات آرایشی ، ویتامین A غالباً با نامهای Retinol acetate ، retinyl linoleate و retinyl palmitate یافت می شود.
  • برنج غنی شده با ویتامین A که حدود 15 سال پیش تولید شده است ، می تواند از صدها هزار مورد نابینایی در کودکان جلوگیری کند. اما به دلیل نگرانی در مورد غذاهای اصلاح شده ژنتیکی ، هرگز به تولید نرسید.

خواص خطرناک ویتامین A ، موارد منع مصرف و هشدارهای آن

ویتامین A در برابر دمای بالا کاملاً مقاوم است اما در برابر تابش مستقیم آفتاب از بین می رود. بنابراین ، غذاهای غنی از ویتامین و مکمل های پزشکی را در مکان تاریک نگهداری کنید.

علائم کمبود ویتامین A

کمبود ویتامین A معمولاً به دلیل عدم دریافت کافی غذاهای حاوی ویتامین A ، بتاکاروتن یا سایر کاروتنوئیدهای پروویتامین A اتفاق می افتد. که در بدن به ویتامین A متابولیزه می شوند. علاوه بر مشکلات رژیم غذایی ، مصرف بیش از حد الکل و سو mala جذب می تواند عامل کمبود ویتامین A باشد.

اولین نشانه کمبود ویتامین A تاری دید در تاریکی یا شب کوری است. کمبود شدید یا طولانی مدت ویتامین A باعث تغییراتی در سلولهای قرنیه می شود که در نهایت منجر به زخم قرنیه می شود. کمبود ویتامین A در کودکان در کشورهای در حال توسعه علت اصلی نابینایی است.

کمبود ویتامین A همچنین با کمبود ایمنی بدن ارتباط دارد و توانایی مبارزه با عفونت ها را کاهش می دهد. حتی در كودكانی كه كمبود ویتامین A خفیف دارند ، در مقایسه با كودكانی كه مقادیر كافی ویتامین A مصرف می كنند ، شیوع بیشتری در بیماری های تنفسی و اسهال و همچنین میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های عفونی (به ویژه) دارند ، علاوه بر این ، كمبود ویتامین A می تواند باعث شود اختلال در رشد و تشکیل استخوان در کودکان و نوجوانان. در افراد سیگاری ، کمبود ویتامین A می تواند به بیماری انسداد ریوی مزمن (COPD) و آمفیزم منجر شود ، که تصور می شود خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش می دهد.

علائم ویتامین A اضافی

هایپرویتامینوز حاد ویتامین A ناشی از دوزهای بسیار بالای رتینول ، که به سرعت جذب بدن می شود و به آرامی از بدن دفع می شود ، نسبتاً نادر است. علائم شامل حالت تهوع ، سردرد ، خستگی ، از دست دادن اشتها ، سرگیجه ، خشکی پوست و ادم مغزی است. مطالعاتی وجود دارد که ثابت می کند بیش از حد طولانی مدت ویتامین A در بدن می تواند به پوکی استخوان منجر شود. برخی از مشتقات رتینول مصنوعی (به عنوان مثال ترتینات ، ایزوترتینوئین ، ترتینوئین) می توانند نقص در جنین ایجاد کنند و بنابراین نباید در دوران بارداری یا هنگام بارداری استفاده شود. در چنین مواردی ، بتاکاروتن امن ترین منبع ویتامین A محسوب می شود.

نتایج حاصل از مطالعه اثربخشی بتاکاروتن و رتینول (CARET) نشان می دهد که از مکمل طولانی مدت ویتامین A (رتینول) و بتاکاروتن در افراد در معرض خطر بالای سرطان ریه ، مانند سیگاری ها و افراد در معرض خطر ، باید در طولانی مدت اجتناب شود. به آزبست

تداخل با سایر فرآورده های دارویی

ویتامین A که قبلاً وارد جریان خون شده است ، در صورت کمبود ویتامین E در بدن شروع به فروپاشی می کند. و اگر ویتامین B4 (کولین) کم باشد ، ویتامین A برای استفاده در آینده ذخیره نمی شود. تصور می شود آنتی بیوتیک ها تأثیرات ویتامین A را کمی کاهش می دهند. بعلاوه ، ویتامین A می تواند اثرات ماده ای به نام ایزوترتینوئین را تقویت کرده و عوارض جانبی شدیدی ایجاد کند.

ما در این تصویر مهمترین نکات مربوط به ویتامین A را جمع آوری کرده ایم و از شما سپاسگزار خواهیم بود اگر تصویر را در یک شبکه اجتماعی یا وبلاگ با پیوند به این صفحه به اشتراک بگذارید:

منابع اطلاعاتی
  1. مقاله ویکی پدیا "ویتامین A"
  2. انجمن پزشکی انگلیس. دانشنامه پزشکی AZ Family
  3. ماریا پولوایا هویج در برابر تومورها و التهاب مثانه.
  4. ولادیمیر کاليستراتوف لاورنوف. دائرlopالمعارف گیاهان دارویی سنتی.
  5. پروتئین مسیرهای متابولیکی ویتامین A را تنظیم می کند ، از التهاب جلوگیری می کند ،
  6. نقش ویتامین A در دیابت ،
  7. اثر ناشناخته ویتامین A مشخص شده است ،
  8. والتر آ. دروسلر. چقدر خوشمزه خوردن و عالی به نظر می رسد (ص 64)
  9. بانک های اطلاعاتی ترکیب مواد غذایی USDA ،
چاپ مجدد مواد

استفاده از هرگونه ماده بدون رضایت کتبی قبلی ما ممنوع است.

مقررات ایمنی

دولت مسئول هیچ تلاشی برای استفاده از هرگونه دستورالعمل ، توصیه یا رژیم نیست ، و همچنین تضمین نمی کند که اطلاعات مشخص شده به شما شخصاً کمک کند یا به شما آسیب برساند. محتاط باشید و همیشه با یک پزشک مناسب مشورت کنید!

در مورد سایر ویتامین ها نیز بخوانید:

پاسخ دهید