ریبوفلاوین ، لاکتوفلاوین ، ویتامین G.
مشخصات کلی ویتامین B2
ویتامین B2 متعلق به فلاوین - ماده ای زرد (رنگدانه زرد) است. این در محیط خارجی پایدار است ، گرما را به خوبی تحمل می کند ، اما نور خورشید را به خوبی تحمل نمی کند ، تحت تأثیر آن خواص ویتامین خود را از دست می دهد.
در بدن انسان ، ریبوفلاوین می تواند توسط فلور روده سنتز شود.
غذاهای غنی از ویتامین B2
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز به ویتامین B2 با موارد زیر افزایش می یابد:
- اعمال جسمی عالی
- بارداری و شیردهی
- فشار.
قابلیت هضم
اگرچه ریبوفلاوین در سبزیجات وجود دارد ، اما برای جذب خوب نیاز به جوشاندن دارد.
اگر غذایی در معده و روده وجود داشته باشد ، ویتامین B2 به خوبی توسط بدن جذب می شود ، بنابراین استفاده از داروهای ویتامین همراه یا بلافاصله بعد از غذا خوب است.
خواص مفید و تأثیر آن بر بدن
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) در تشکیل برخی از هورمون ها و گلبول های قرمز نقش مهمی دارد ، سنتز ATP (آدنوزین تری فسفریک اسید - "سوخت زندگی") ، از شبکیه چشم در برابر قرار گرفتن در معرض اشعه ماورا UV بنفش محافظت می کند ، سازگاری با تاریکی را فراهم می کند ، افزایش می یابد دقت بینایی و درک رنگ و نور.
ویتامین B2 نقش مهمی در تجزیه پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها دارد. برای عملکرد طبیعی بدن به عنوان یک کل ضروری است ، زیرا بخشی از بیش از ده آنزیم و فلاوپروتئین - مواد فعال ویژه بیولوژیکی است.
ریبوفلاوین برای رشد و تجدید بافت ها مورد نیاز است ، تأثیر مثبتی بر وضعیت سیستم عصبی ، کبد ، پوست ، غشاهای مخاطی دارد. برای رشد طبیعی جنین در دوران بارداری و رشد کودکان ضروری است. پوست ، ناخن ها و موها را سالم نگه می دارد.
تعامل با سایر عناصر اساسی
ویتامین B2 همراه با بینایی طبیعی را تضمین می کند. با مشارکت او ، و به فرم های فعال در بدن منتقل می شود.
کمبود و بیش از حد ویتامین
علائم کمبود ویتامین B2
- لایه برداری پوست روی لب ها ، اطراف دهان ، روی بال های بینی ، گوش ها و چین های بینی؟
- ترک در گوشه های دهان ، به اصطلاح تشنج ؛
- احساس اینکه شن در چشم ها فرو رفته است.
- خارش ، قرمزی و پارگی چشم ؛
- زبان متورم قرمز یا بنفش ؛
- ترمیم کند زخم ها ؛
- فوتوفوبیا ، بلغم ؛
- با کمبود کمی اما طولانی مدت ویتامین B2 ، ممکن است ترک هایی روی لب ظاهر نشود ، اما لب بالایی کاهش می یابد ، که به وضوح در افراد مسن قابل مشاهده است.
عوامل موثر بر محتوای ویتامین B2 در غذاها
در طول عملیات حرارتی ، محتوای ویتامین B2 در مواد غذایی به طور کلی 5-40 ases کاهش می یابد. ریبوفلاوین در دمای بالا و اسیدیته پایدار می ماند ، اما در محیط قلیایی یا تحت تأثیر نور به راحتی از بین می رود.
چرا کمبود ویتامین B2 رخ می دهد
کمبود ویتامین B2 در بدن باعث بیماری های دستگاه گوارش می شود ، که جذب مواد مغذی را مختل می کند. کمبود در رژیم غذایی پروتئین های کامل ؛ مصرف داروهایی که آنتاگونیست ویتامین B2 هستند.
افزایش مصرف ریبوفلاوین ، که در بیماری های تب دار عفونی ، بیماری های تیروئید و سرطان رخ می دهد ، همچنین منجر به کمبود ویتامین B2 می شود.