فهرست
S-متیل متیونین ، متیل متیونین-سولفونیوم ، فاکتور ضد زخم
در حال حاضر ویتامین U از گروه مواد شبه ویتامین خارج می شود.
ویتامین U به دلیل توانایی در بهبود زخم معده و اثنی عشر به دلیل حرف اول کلمه "زخم" نامگذاری شده است ، اما دانشمندان مدرن اثر ضد زخم آن را زیر سوال می برند.
غذاهای غنی از ویتامین U
در دسترس بودن تقریبی در 100 گرم محصول مشخص شده است
نیاز روزانه به ویتامین U
نیاز روزانه به ویتامین U برای یک بزرگسال 200 میلی گرم در روز است.
خواص مفید و تأثیر آن بر بدن
ویتامین U دارای خواص آنتی هیستامین و ضد آترواسکلروتیک است.
در متیلاسیون هیستامین نقش دارد ، که منجر به طبیعی شدن اسیدیته معده می شود.
با استفاده طولانی مدت (بیش از چند ماه) ، S-methylmethionine تأثیر منفی بر وضعیت کبد (چاقی آن) ، که اسید آمینه متیونین دارد ، نمی گذارد.
علائم کمبود ویتامین U
تظاهرات کمبود ویتامین U در تغذیه ثابت نشده است.
عوامل موثر بر محتوای ویتامین U در مواد غذایی
ویتامین U هنگام گرم شدن بسیار ناپایدار است. در فرآیند پختن کلم ، 10-3٪ پس از 4 دقیقه ، 30-11٪ پس از 13 دقیقه ، 60-61٪ پس از 65 دقیقه و 90٪ این ماده پس از 100 دقیقه از بین می رود. و در غذاهای منجمد و کنسرو شده ، به خوبی حفظ می شود.