هر گیاهخوار با این س facedال روبرو می شود: "آیا گوشت نمی خورید؟ "پس چی میخوری؟" برای بسیاری از طرفداران غذاهای سنتی ، یک میز بدون سوسیس و کتلت غیر قابل تصور است. اگر می خواهید سبک گیاهخواری را امتحان کنید ، اما نمی دانید چگونه غذاهای معمول گوشت خود را جایگزین کنید - این مقاله برای شما مناسب است. بنابراین، گیاهخواران چه می خورند? گوشت و ماهی فقط دو محصول هستند و همچنین غذاهای گیاهی زیادی روی زمین وجود دارد: انواع میوه ها و سبزیجات، انواع توت ها، غلات، حبوبات و سایر غلات، آجیل، گیاهان - همه اینها در یک مجموعه عظیم حتی در کوچکترین پاراگراف جمعیت و این ناگفته نماند محصولات لبنی که در طیف گسترده ای مصرف می شوند. تقریباً هر غذای سنتی را می توان به عنوان یک تنوع گیاهی تهیه کرد. در برخی از غذاها، گوشت را نمی توان به سادگی گذاشت. به عنوان مثال، خورش سبزیجات، رول کلم یا فلفل دلمه ای شکم پر حتی بدون محصولات حیوانی طعم عالی دارند. همچنین سبزیجات به نسبت های مختلف را می توان در فر، کبابی، ترشی، سوپ سبزیجات پخته پخت. و علاوه بر خاویار کدو حلوایی معروف، می توانید خاویار بادمجان، خاویار چغندر، لچو فلفل دلمه ای، آجیکا را نیز بپزید... ده ها دستور پخت مختلف را می توان از هر سبزی برای هر سلیقه ای تهیه کرد. این اتفاق افتاد که فرهنگ گیاهخواری روسیه چیزهای زیادی را به خود جلب کرد. از آشپزی ودایی در واقع، غذاهای ودایی فرصت‌های زیادی را برای یک لاکتو گیاهخوار مبتدی باز می‌کند. یکی از محبوب ترین غذاهای هندی سابجی است. سابجی نوعی خورش است که در آن سبزیجات را به مکعب های بزرگ برش می دهند، جداگانه سرخ می کنند و سپس معمولاً در خامه ترش یا سس خامه ای خورش می کنند. با این حال، غذاهای گیاهی محدود به خورش گل گاوزبان بدون چربی و سبزیجات نیست. حبوبات در آشپزخانه هر مهماندار "سبز" محترمی که به خود احترام می گذارند، جایگاه شریفی را اشغال می کنند. علاوه بر نخود و لوبیاهای معمولی، محصولات ارزشمندی مانند نخود،،، سویا وجود دارد. در قفسه های روسی می توانید ده ها نوع لوبیا را به تنهایی پیدا کنید. ارزش حبوبات میزان پروتئین بالای آنهاست. لوبیا جایگزینی عالی برای گوشت هنوز آشنا در سوپ ها است، با سبزیجات خورشتی و سرخ شده به خوبی ست می شود، می توان از آنها برای درست کردن سس های عالی و پر کردن کوفته ها استفاده کرد. و کتلت های عدس، نخود یا سویا هر لذیذی را با طعم خود شگفت زده خواهند کرد. پس از روی آوردن به گیاهخواری، آنها به تدریج دقیقاً ادامه خواهند داد، زیرا ویتامین های ارزشمند و پیوندهای سلولی ساختاری خود را مانند هنگام پردازش غذاهای سنتی از دست نمی دهند. عادت کردن به رژیم غذایی جدید و استفاده صحیح از مواد ناآشنا در ابتدا ممکن است دشوار باشد. خوشبختانه، ده ها سایت آشپزی گیاهی به زبان روسی در اینترنت وجود دارد که هزاران دستور غذا برای غذاهای خوشمزه و سالم از سراسر جهان جمع آوری شده است. و در بسیاری از "جوامع گیاهخواری"، افراد باتجربه با کمال میل تجربیات آشپزی خود را با تازه واردان به اشتراک می گذارند.