ترنج not نه تنها یک افزودنی معروف و محبوب چای است. این مرکبات شایسته شناخت بیشتر اوست.
نام گیاه از ترنج ایتالیایی به ─ نام شهر برگامو ایتالیا می آید. نسخه ای وجود دارد که این کلمه از زبان ترکی در زبان ایتالیایی آمده است ، جایی که beg armudi به عنوان "گلابی شاهزاده" ترجمه می شود. خانه معطرترین مرکبات در جنوب شرقی آسیا در نظر گرفته می شود. تولید کننده و عرضه کننده اصلی میوه ترنج شهر رجیو کالابریای ایتالیا است ، جایی که او نماد آن است.
بسته به میزان بلوغ ترنج ، می تواند زرد رنگ باشد - میوه های رسیده برای تولید اسانس و معطر درمانی استفاده می شود ، میوه های سبز - نارس برای تهیه میوه های قندی ، سبز با رنگ مایل به خاکستری - از این میوه ها استفاده می شود تهیه لیکور و عصاره های neroli.
ترنج یک آنتی اکسیدان طبیعی است. گوشت تقریباً 80٪ آب دارد و حاوی اسید سیتریک ، ویتامین C ، فیبر ، فیبر ، فروکتوز ، ساکارز ، پکتین ، فسفات ها و فلاونوئیدها است. ترنج سرشار از پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم است.
ترنج توصیه می شود برای افزایش محتوای آنتی اکسیدان موجود در آن ، به آب میوه های دیگر اضافه کنید. ایتالیایی ها معتقدند که ترنج دارای خاصیت ضدعفونی کننده و بیهوشی است.
روغن ترنج از اواخر قرن هفدهم در آروماتراپی و لوازم آرایشی استفاده می شود. این پایه و اساس بیشتر عطرها و کرم ها است. این یک داروی ضد افسردگی محسوب می شود ، استرس عاطفی را کاملا تسکین و تسکین می دهد. روغن ترنج به سرماخوردگی ، التهاب گلو کمک می کند.
میوه ترنج در نیمه دوم قرن هجدهم وارد آشپزخانه شد. برخی از مورخان ایتالیایی معتقدند که در قرن شانزدهم از ترنج در آشپزی استفاده می شده است: این ماده در "فهرست ساده" که توسط کاردینال لورنزو کمجو امپراتور چارلز پنجم از هابسبورگ پیشنهاد شده است ذکر شده است. دومی در سال 16 در رم بود.
پوست ترنج فرآوری شده برای طعم دادن به پیش غذا ، غذاهای اصلی و دسرها استفاده می شود. آب ترنج به عنوان سس سالاد استفاده می شود.