کلم سفید

کلم سفید (Brássica olerácea) یک محصول گیاهی دو ساله است که متعلق به خانواده Cruciferous است. سر کلم چیزی بیش از یک جوانه بیش از حد رشد گیاه نیست که به دلیل افزایش تعداد برگ ها تشکیل می شود. سر کلم در سال اول زندگی گیاه رشد می کند ، اگر قطع نشود ، ساقه ای با برگ و گلهای کوچک زرد در قسمت بالا تشکیل می شود که در نهایت به بذر تبدیل می شود.

کلم سفید یک محصول باغی مورد علاقه است ، به دلیل بی تکلف بودن نسبت به ترکیب خاک و شرایط آب و هوایی ، تقریباً در همه جا رشد می کند ، تنها استثناها بیابان ها و شمال دور (کالری) است. کلم بسته به تنوع و وجود نور در 25-65 روز رسیده می شود.

محتوای کالری کلم سفید

میزان کالری کلم سفید 27 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

کلم سفید

ترکیب و خواص مفید کلم سفید

کلم سفید حاوی ویتامین ها و مواد معدنی کافی برای تبدیل شدن به یک غذای دائمی و کامل برای همه کسانی است که به سلامت خود اهمیت می دهند. ترکیب شیمیایی کلم شامل: ویتامین A ، B1 ، B2 ، B5 ، C ، K ، PP ، و همچنین پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، منگنز ، آهن ، گوگرد ، ید ، فسفر ، ویتامین U کمیاب ، فروکتوز ، فولیک اسید و پانتوتنیک اسید ، فیبر و فیبر درشت رژیم غذایی.

خواص درمانی کلم

خواص درمانی کلم برای مدت طولانی شناخته شده بود ، برگهای کلم سفید در مناطق ملتهب و رگهای کشیده اعمال می شد ، مانند یک فشرده ، که یک شبه باقی می ماند ، تورم و احساسات ناخوشایند و دردناک را کاهش می دهد. همچنین ، کلم دارای خواص ضد التهابی است ، دارای اثر تحریک کننده بر فرآیندهای متابولیک بدن است ، تولید آب معده را تحریک می کند و بر فعالیت قلب تأثیر مثبت می گذارد. این محصول برای نقرس ، بیماری کلیوی ، سنگ کلیه و ایسکمی مفید است.

ضرر کلم سفید

در افراد با اسیدیته زیاد آب معده ، تمایل به سوi هاضمه ، التهاب روده و کولیت ، کلم سفید نباید در رژیم غذایی باشد.

کلم سفید

انواع کلم سفید

کلم سفید انواع زودرس ، متوسط ​​، دیررس و ترکیبی دارد. محبوب ترین انواع عبارتند از:

اوایل - علاladالدین ، ​​دلفی ، ناخودکا ، هکتار طلایی ، زورا ، فرعون ، یاروسلاونا ؛
متوسط ​​- بلاروس ، مگاتون ، شکوه ، هدیه ؛
اواخر - دهلیز ، سفید برفی ، ولنتاین ، لنوکس ، قند قند ، اضافی.

کلم سفید از انواع اولیه و هیبرید را نمی توان ذخیره کرد ، دارای برگهای بسیار ظریف است ، بنابراین باید بلافاصله پس از برش خورده شود. برداشت نیز از آن ساخته نشده است. کلم متوسط ​​در برگ برگ ها کمی خشن است ، اما قبلاً می توان آن را پردازش و برای مدت کوتاهی ذخیره کرد. انواع پرمحصول دیر است ، چنین کلم هایی برای تولید جاهای خالی بسیار لذت بخش ، آبدار و عالی هستند. با نگهداری مناسب ، سر کلم سفید از انواع دیررس و هیبرید تا اواسط زمستان و بیشتر بدون اینکه طعم و خاصیت مفید آنها از بین برود ، دراز می کشند.

به طور جداگانه ، در طبقه بندی کلم ، انواع کلم سفید هلندی وجود دارد که بسیار مثمر ثمر است ، برای آب و هوای ما مناسب است و طعم و شادابی بسیار خوبی دارد. پرورش دهندگان هلندی به انواع خود افتخار می کنند: بینگو ، پایتون ، گرنادیر ، آمتراک ، رونکو ، ماسکیتر و برونکو.

کلم سفید و کاهش وزن

کلم به دلیل دارا بودن فیبر و فیبر زیاد ، در روزهای روزه داری و رژیم هایی مانند رژیم سوپ کلم ، رژیم جادویی و رژیم کلینیک مایو قرار می گیرد.

کلم سفید در پخت و پز

کلم سفید یک سبزی تقریباً جهانی است. تازه در سالاد ، تخمیر و ترشی ، جوشانده ، سرخ شده ، خورشتی و پخته شده مصرف می شود. بسیاری از مردم کتلت کلم ، پنکیک و ماهی تابه ای را دوست دارند ، کلم با تخم مرغ هماهنگ می شود ، پای و پنکیک پر شده با کلم از غذاهای کلاسیک روسی است ، مانند رول کلم ، سوپ کلم. یک سبزی نادر را می توان در زمستان به اندازه کلم سفید برداشت کرد.

پای کلم "متوقف کردن غیرممکن است"

کلم سفید

مواد لازم برای پای کلم غیرممکن:

کلم سفید / کلم (جوان) - 500 گرم
تخم مرغ - 3 قطعه
خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. من
آرد گندم / آرد - 6 قاشق غذاخوری. من
نمک - 1 قاشق چایخوری
خمیر پخت - 2 قاشق غذاخوری.
شوید - 1/2 دسته.
کنجد (برای پاشیدن)

ارزش غذایی و انرژی:

1795.6 kcal
پروتئین 58.1 گرم
چربی 95.6 گرم
کربوهیدرات 174.5 گرم

پاسخ دهید