دم کردن طولانی مدت، پلی فنل ها و اسانس های موجود در چای شروع به اکسید شدن می کنند که بر طعم، رنگ و طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد و ارزش غذایی آن را کاهش می دهد و ویتامین ها را از بین می برد.
و اکنون دانشمندان نامگذاری زمان مناسب برای تهیه چای کرده اند. دقیقاً 3 دقیقه است.
این بار چای قرار داده شده در آب جوش بیشتر توسط سم شناسان مورد تحقیق قرار گرفت. و در نمونه ها فلزات سنگین، به ویژه سرب، آلومینیوم، آرسنیک و کادمیوم را یافتند. محققان بر این باورند که این فلزات به دلیل آلودگی خاک، اغلب به این دلیل که مزارع در نزدیکی نیروگاه های آلاینده زغال سنگ قرار دارند، وارد برگ ها شده اند.
اینکه چگونه مواد مضر به نوشیدنی شما نفوذ کنند ، به زمان دم کردن چای بستگی دارد. بنابراین اگر این کیسه به مدت 15-17 دقیقه در آب باشد ، سطح مواد سمی به میزان ناامن افزایش می یابد (به عنوان مثال ، در بعضی از نمونه ها غلظت آلومینیوم به 11 میکروگرم در لیتر می رسد در صورتی که حداکثر مجاز روزانه 449 میلی گرم در روز باشد) ل)
بنابراین نباید چای را بر اساس اصل "درست کنید و فراموش کنید" دم نکنید ، زیرا 3 دقیقه برای یک نوشیدنی خوش طعم کافی است و با هر دقیقه بیشتر از این ، مواد ناخواسته بیشتری به فنجان شما نفوذ می کنند.
اطلاعات بیشتر در مورد تماشای چای در ویدیوی زیر مشاهده کنید:
