شراب در اشکال و اندازه های مختلف بطری می شود. با این حال، اکثریت قریب به اتفاق ظروف در قفسه های فروشگاه دارای حجم استاندارد 750 میلی لیتر هستند. استثناها مارک های کمیاب شراب های شیرین اروپایی و مگنوم های یک و نیم لیتری با شامپاین هستند که عجیب و غریب به نظر می رسند و تقاضای زیادی ندارند. بعد، خواهیم فهمید که چرا یک بطری شراب 750 میلی لیتر است، و چگونه استاندارد ظاهر شد، که اکنون توسط همه تولید کنندگان پذیرفته شده است.
کمی تاریخ
قدمت بطری های شراب به قرون وسطی باز می گردد، اما برای قرن ها بخشی از چیدمان سفره ها بوده است. تا قرن XNUMX، ظروف شیشه ای به عنوان یک کالای لوکس در نظر گرفته می شد، زیرا با دست ساخته می شد. مردم نجیب ظروف شراب را در کارگاه‌های دمیدن شیشه سفارش می‌دادند، جایی که ظروف با نشان‌ها و مونوگرام‌ها تزئین می‌شدند. ظروف شیشه ای در بریتانیای کبیر، جایی که شراب گران بود، تقاضای زیادی داشت، زیرا از فرانسه صادر می شد.
اندازه بطری در آن زمان 700-800 میلی لیتر بود - با توجه به حجم یک دمنده شیشه ای سبک.
برای مدت طولانی، شراب مجاز بود فقط به صورت بشکه ای فروخته شود و نوشیدنی ها درست قبل از سرو بطری می شدند. دلیل ممنوعیت ساده است - با تولید دستی، ساخت ظروف با همان اندازه دشوار بود، که فرصت هایی را برای فریب خریداران باز کرد. علاوه بر این، شیشه شکننده نتوانست حمل و نقل طولانی را تحمل کند و شکست.
در قرن 1821، انگلیسی ها مواد را بهبود بخشیدند، که با تغییر فرمول و پختن شیشه در کوره های ذغال، دوام بیشتری پیدا کرد. در XNUMX، شرکت انگلیسی Rickets of Bristol اولین ماشینی را که بطری‌هایی با اندازه یکسان تولید می‌کرد، ثبت اختراع کرد، اما فروش شراب در ظروف شیشه‌ای در انگلستان تنها چهل سال بعد مجاز شد و مجوز جداگانه برای تجارت مورد نیاز بود.
استانداردهای بطری در اروپا و ایالات متحده آمریکا
یک استاندارد واحد برای یک بطری 750 میلی لیتری توسط فرانسوی ها در پایان قرن 4,546 معرفی شد. بریتانیای کبیر به طور سنتی یکی از خریداران اصلی شراب فرانسوی بوده است، با این حال، شهرک سازی با همسایگان در "گالن های امپراتوری" (XNUMX لیتر) انجام شد.
در فرانسه سیستم متریک کار می کرد و حجم یک بشکه 225 لیتر بود. برای صرفه جویی در زمان و جلوگیری از اشتباهات، شراب سازان بوردو به انگلیسی ها پیشنهاد کردند که محاسبات را در بطری ها انجام دهند و آنها موافقت کردند. یک گالن معادل 6 بطری شراب بود و یک بشکه دقیقاً 300 بطری داشت.
در ایتالیا و فرانسه، بطری های 750 میلی لیتری در ابتدای قرن 125 استاندارد شد، در درجه اول به دلیل راحتی. کافه‌ها و رستوران‌ها شراب را با لیوان سرو می‌کردند، در این صورت یک بطری دقیقاً شش وعده XNUMX میلی‌لیتر در هر بطری داشت. در طول جنگ جهانی اول، سربازان ارتش فرانسه سهمیه الکل روزانه را از ذخایر شراب دریافت می کردند که توسط تولید کنندگان بوردو و لانگودوک به نیازهای جبهه اهدا می شد. اگرچه شراب از بشکه ها ریخته می شد، اما محاسبه در بطری ها - یک به سه - انجام شد.
تا اواخر دهه 1970، ایالات متحده استانداردهای خاص خود را داشت. پس از لغو ممنوعیت، دولت قوانینی را تصویب کرد که بر اساس آن ویسکی و شراب باید در بطری های 1/5 گالن فروخته می شد که حدود 0,9 لیتر بود. یکسان سازی برای محاسبه مالیات ضروری بود، زیرا قبل از آن صاحبان سالن فروش ویسکی را در بشکه هایی با حجم های مختلف تمرین می کردند. الزامات یکسانی هم برای شراب و هم برای مشروبات الکلی ایجاد شد.
با توسعه تجارت بین الملل، نیاز به توسعه یک رویکرد واحد برای حجم کانتینرها وجود دارد. جامعه اقتصادی اروپا در سال 1976 یک استاندارد واحد را برای بطری های شراب تصویب کرد - 750 میلی لیتر، اگرچه انواع قدیمی را می توان در ظروف با حجم متفاوت بطری کرد.
هیچ الزامات سختی برای وزن خالص وجود نداشت، امروزه وزن یک بطری خالی 750 میلی لیتری می تواند از 0,4 تا 0,5 کیلوگرم باشد.
در سال 1979، ایالات متحده سیستم متریک را برای بسته‌بندی مشروبات الکلی معرفی کرد تا تجارت شراب‌سازان آمریکایی در اروپا را آسان‌تر کند. قوانین برای هفت اندازه بطری پیش بینی شده بود، اما حجم 750 میلی لیتر به عنوان استاندارد برای شراب شناخته شد.
بطری های فانتزی شراب
شکل و اندازه بطری ها ارتباط نزدیکی با سنت های کشور تولید کننده دارد. توکای مجارستانی در بطری های نیم لیتری یا جنی - نیم لیتری با شکل خاص بطری می شود، در حالی که در ایتالیا Prosecco و Asti در بطری های کوچک پیکولو با ظرفیت 187,5 میلی لیتر فروخته می شوند. در فرانسه، مگنوم هایی با حجم 1,5 لیتر رایج است که تولید کنندگان در آن شامپاین می ریزند. حجم بطری های بزرگتر معمولا مضربی از یک و نیم لیتر است.
ظروف با اندازه های غیر سنتی نام شخصیت های کتاب مقدس داده شده است:
- رحبعام - پسر سلیمان و پادشاه یهودا رحبعام، 4,5،XNUMX لیتر.
- Mathusalem – متوشالح، یکی از اجداد بشر، 6 l;
- بالتازار – بالتازار، پسر ارشد آخرین فرمانروای بابل، 12 ساله.
- ملکیصدک – ملکیصدک، پادشاه افسانه ای سالم، 30 ساله
بطری های بزرگ شامپاین معمولاً به عنوان عنصری از یک نمایش جشن در عروسی ها و جشن ها استفاده می شود. ریختن شراب از آنها به روش استاندارد آسان نیست و اغلب کاملاً غیرممکن است. به عنوان مثال، Melchizedek بیش از 50 کیلوگرم وزن دارد، بنابراین ظرف روی یک گاری ثابت می شود و شراب با استفاده از مکانیزمی که به شما امکان می دهد به آرامی گردن را کج کنید، ریخته می شود. یک بطری 30 لیتری دقیقاً حاوی 300 لیوان شامپاین است.