فهرست
تمشک توت های ارزشمندی است که حاوی ویتامین A ، B ، C. تمشک برای افرادی که در شرایط تنش عصبی مداوم کار می کنند مناسب است. برای درمان کم خونی و بیماری های دستگاه گوارش عالی است.
تمشک از خانواده درختچه های صورتی است. توت در جنگل ها ، در حاشیه رودخانه ها رشد می کند و در باغ ها پرورش می یابد.
تمشک در سال دوم ظاهر می شود ، اما تمشک نیز انواع "ویژه" دارد. تمشک های ترمیم شده قادر به تولید محصول غنی در سال اول هستند.
مردم تمشک را به شکل تازه و یخ زده مصرف می کنند. تمشک تازه برای رفع تشنگی و بهبود هضم خوب است. توت ها برای تهیه انواع آب میوه ها ، ژله ها ، کنسروها ، شراب و لیکورها بسیار عالی هستند.
ترکیب تمشک
تمشک وحشی حدود 10٪ قند ، اسیدهای آلی ، نمک ، ویتامین های A ، B ، C دارد.
توت تمشک باغی حاوی حداکثر 11.5٪ قند (گلوکز ، فروکتوز ، ساکارز و پنتوز) ، 1-2٪ اسیدهای آلی (سیتریک ، مالیک ، سالیسیلیک ، تارتاریک و غیره) ، تانن ، پکتین (تا 0.9٪) است ، فیبر (4-6)) ، آثار روغن ضروری ، پروتئین ها ، آنتوسیانین ها ، فلاونوئیدها ، الکل ها (شراب ، ایزوآمیل ، فنیل اتیل) ، کتون ها (استوئین ، دی استیل ، β-یونون). تمشک همچنین سرشار از ویتامین ها است: A ، B1 ، B2 ، B9 (اسید فولیک) ، C ، PP ، بتا سیتوسترول ، که دارای خواص ضد اسکلروتیک است.
آنها همچنین حاوی مواد معدنی و عناصر کمیاب هستند: مس ، پتاسیم ، آهن (که به ویژه سرشار از تمشک هستند) ، منیزیم ، کلسیم ، روی ، کبالت. تمشک حاوی کومارین است که توانایی کاهش سطح پروترومبین و عادی شدن لخته شدن خون را دارد و آنتوسیانین ها که دارای خواص ضد اسکلروتیک و توانایی تقویت مویرگ ها هستند.
تمشک سرشار از ویتامین C نیست ، اما حاوی مقدار قابل توجهی آهن است ، که در تمشک بیشتر از سایر محصولات میوه ای است (به ازای 100 گرم توت-2-3.6 میلی گرم) ، به جز گیلاس و انگور فرنگی. دانه های آن حاوی روغن چرب (تا 22 درصد) و بتا سیتوسترول هستند که دارای خواص ضد اسکلروتیک هستند. برگها حاوی فلاونوئیدها ، اسیدهای آلی هستند.
جالب اینجاست که تمشک باغی از نظر محتوای اسید سالیسیلیک از تمشک جنگلی برتر است. بنابراین از آنها بیشتر برای سرماخوردگی استفاده می شود.
فواید تمشک
توت حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و پس از عملیات حرارتی خاصیت درمانی خود را از دست نمی دهد ، بنابراین برای سرماخوردگی ضروری است.
علاوه بر این ، تمشک حاوی اسید سالیسیلیک است که دارای اثرات تب بر است. بنابراین ، مردم توت ها را "آسپرین طبیعی" می نامند. اما برخلاف دارو ، توت ها مخاط معده را تحریک نمی کنند.
توت حاوی اسید الاژیک است که از التهاب جلوگیری کرده و خطر سرطان را کاهش می دهد. این ماده همچنین حاوی پتاسیم ، منیزیم و مس است - که اصلی ترین ماده ضد افسردگی است.
تمشک برای چه چیز دیگری مفید است؟ خوردن توت می تواند باعث تقویت ایمنی و بهبود رنگ چهره شود. به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد درد در درمان بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند.
گنجاندن توت در رژیم غذایی می تواند اشتها را بهبود بخشد و بر تغذیه مغز و سیستم قلبی عروقی تأثیر مثبت بگذارد - همه اینها به دلیل فروکتوز و گلوکز موجود در تمشک است.
میزان کالری توت ها بسیار کم است - 46 کیلوکالری ، خوردن آنها در حالی که از دست دادن وزن بدون آسیب رساندن به بدن امکان پذیر است.
تمشک چه ضرری دارد؟
برخی از مواد ضروری موجود در توت ها می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند. خوردن انواع توت ها برای آسم برونش ، زخم یا ورم معده خوب نیست.
علاوه بر این ، توت هایی که از نقرس و التهاب مثانه رنج می برند نباید توت ها را بخورند.
همچنین از توت برای داشتن کلیه استفاده نکنید زیرا ممکن است بار اضافی ایجاد کند ، زیرا اثر ادرار آور دارند.
در دوران بارداری و شیردهی ، نباید از تمشک سو abuse استفاده کنید - این می تواند آلرژی را در کودک تحریک کند.
تمشک برای زمستان
تمشک ، با شکر رنده شده
توت فرنگی با شکر یکی از محبوب ترین و مفیدترین گزینه های آماده سازی برای زمستان است. برای تهیه جای خالی ، شما باید توت ها را مرتب کنید ، انواع توت و چروک خورده را از بین ببرید.
سپس توت ها را به آرامی در آب شور بریزید. اگر در توت لارو آفت وجود داشته باشد ، آنها شناور می شوند و شما به راحتی می توانید توت ها را پوست بگیرید. پس از آن ، توت ها باید دوباره با آب تمیز شسته و روی حوله کاغذی خشک شوند.
بعد ، شما باید تمشک را با شکر پر کنید و توت ها را با یک گلدان چوبی در یک کاسه لیوان یا مینا خرد کنید. برای یک کیلوگرم توت ، شما باید یک کیلوگرم شکر مصرف کنید.
توت های رنده شده باید حدود یک ساعت بمانند و پس از آن باید آنها را به یک شیشه استریل شده منتقل کرده و با درب نایلون ببندند. تمشک با شکر بدون پختن آماده است!
مربای تمشک
- یک لیوان آب در قابلمه بریزید ، آن را روی آتش بگذارید و 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید. ما منتظر انحلال کامل قند هستیم.
- وقتی آب شروع به جوشیدن کرد ، به تدریج یک کیلوگرم توت را در آب بریزید. توت ها را به مدت 15 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای کف آن را بریزید.
- مربا را درون شیشه های استریلیزه ریخته و رول می کنیم. مربای تمشک آماده است!
خواص مفید
- توت حاوی قندهای سالم مانند فروکتوز و گلوکز است. آنها برای عملکرد مغز و سیستم قلبی عروقی ضروری هستند.
- تمشک سرشار از اسید سالیسیلیک است که دارای خاصیت تب بر است.
- توت به لطف ویتامین های A ، B ، C ، PP برای استفاده در صورت مشکلات معده کارآمد است.
- توت تازه در درمان تصلب شرایین ، فشار خون بالا ، کولیت ، اسکوربوت ، کم خونی مثر است.
- تمشک می تواند رنگ پوست را حفظ کرده و جوان شود.
- برای کسانی که رژیم می گیرند مناسب است زیرا میزان کالری توت 41 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.
- همچنین به لطف اسید فولیک به زن کمک می کند باردار شود و بچه ای سالم حمل کند.
- برگ تمشک دارای موادی است که باعث تحریک عضلات روده و رحم می شوند.
- توت به عنوان یک عامل ضد استرس عالی عمل می کند. نوشیدنی های حاوی انواع توت ها روان رنجوری ، افسردگی و خواب را بهبود می بخشد.
- توت خون و عروق لنفاوی را از پلاک های کلسترول پاک می کند.
توت برای تهیه مربا ، ژله ، مارمالاد ، آب میوه عالی است. شراب تمشک ، لیکور ، لیکور ، و مشروبات الکلی طعم بالایی دارند.
موارد منع مصرف
تمشک می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند ، استفاده از آن برای زخم ، ورم معده و سایر بیماری های دستگاه گوارش کارآمد نیست. و همچنین برای افرادی که مشکلات کلیوی ، آسم برونش ، و پولیپ در بینی دارند.
دم کرده برگ تمشک خاصیت قابض دارد. بنابراین برای کسانی که از یبوست رنج می برند توصیه نمی شود. این همچنین برای خانم های باردار منع مصرف دارد زیرا برگ ها تن را افزایش می دهند ، که می تواند زایمان زودرس را تحریک کند.
جوشانده و دم کرده شاخه های تمشک برای مبتلایان به نقرس و ورم سنگ منع مصرف دارد. در موارد نادر ، استفاده از چنین جوشانده ای اثر غم انگیزی بر غده هیپوفیز و غده تیروئید دارد.
چیدن و ذخیره سازی
اگر تمایل و فرصتی برای تهیه توت و برگ وجود داشته باشد ، ممکن است هنگام انجام این کار س questionsالاتی ایجاد شود. مردم از اردیبهشت برگ برداشت می کنند. اگر برگهای سالم و جوان و بدون آسیب حشرات را انتخاب کنید ، به شما کمک می کند. مردم توت ها را هنگام رسیدن برداشت می کنند.
شما می توانید میوه ها را برای زمستان در فر (در دمای بیش از 60 درجه) یا در خشک کن برقی خشک کنید.
مشاوره ذخیره تمشک خشک در کیسه های سلفون کارایی ندارد. بهتر است از کیف های ساخته شده از پارچه طبیعی یا پارچه ای نخی - به عنوان مثال از روبالشتی استفاده کنید.
تمشک نه تنها خشک می شود بلکه به صورت عمیق و سریع منجمد می شود. فواید تمشک منجمد این است که با این روش ، توت ها خواص درمانی خود را حفظ می کنند. میوه های آب شده نباید دوباره منجمد شوند.
در لوازم آرایشی استفاده کنید
تمشک محصولی است که هم از داخل و هم از بیرون می تواند تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست داشته باشد. توت ها بخشی از رژیم غذایی ضد پیری متخصص پوست مشهور آمریکایی، نیکلاس پریکون هستند. سیستم تغذیه "رژیم لیفت صورت" آن: از یک طرف، با هدف مبارزه با رادیکال های آزاد با "خنثی کردن" آنها با کمک محصولات حاوی آنتی اکسیدان ها انجام می شود. از سوی دیگر - در مورد حذف غذاهایی که باعث تشکیل رادیکال های آزاد می شوند از رژیم غذایی.
دکتر پریکون با داشتن یک رژیم غذایی سالم با اگزما ، پسوریازیس ، درماتیت و چین و چروک های اولیه مقابله می کند. در خانه مردم از برگ تمشک تازه برای مقابله با آکنه استفاده می کنند. برای انجام این کار ، آنها را در هاون تا جایی که یک بشقاب همگن تشکیل شود ، زمین بزنید ، به مدت 15-20 دقیقه در مناطق مشکل قرار دهید ، آن را با آب گرم بشویید و با حرکات انگشت خشک کنید.
می توانید برای تغذیه و تمیز کردن پوست خود در خانه لوسیون تمشک تهیه کنید. هنگام تهیه آن ، یک قاشق غذاخوری انواع توت ها را ورز دهید و 300 گرم ودکا بریزید ، بگذارید ترکیب به مدت 10 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق دم بکشد. قبل از استفاده ، لوسیون را به نصف یا 2/3 با آب رقیق کنید. کتون تمشک یکی از مواد آرایشی محبوب در سالهای اخیر است. در بسته های مختلف (معمولاً از 5 گرم تا 1 کیلوگرم) به صورت پودر کریستالی سفید ، به راحتی در الکل ، روغن داغ ، اسکوالان ، پروپیلن گلیکول ، تری گلیسیرید حل می شود.
مزایای لوازم آرایشی و بهداشتی
مزیت آرایشی و بهداشتی کتون تمشک این است که به دلیل خاصیت چربی سوزی ، باعث بهبود قابلیت ارتجاعی پوست و رفع سستی آن می شود.
در محصولات آرایشی برای صورت، کتون تمشک به باریک کردن منافذ، فعال کردن فرآیندهای متابولیک کمک می کند که در نهایت یک اثر جوان کننده ایجاد می کند. در محصولات مراقبت از مو، این ماده به تقویت موهای ریخته و تحریک رشد موهای جدید کمک می کند.
این دستورالعمل فوق العاده ماکارون تمشک را در فیلم زیر ببینید:
