نخود شناخته می شود و تحت نام های دیگری مانند tzitz ، لوبیای گاربانزو ، شیش ، نهاتا قرار دارد.
نخود در دربار فراعنه غذا خورد ، اعتقاد بر این بود که او می تواند ناباروری مردان را به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی نخود درمان کند. در روم باستان ، نخود تیتز به افتخار خطیب معروف سیسرو نامیده می شد. هنوز در شرق میانه ، غذاهای زیادی بر اساس این گیاه مفید تهیه می شود. در عرض جغرافیایی ما مهره در بین گیاهخواران محبوب است. برخلاف لوبیا یا عدس ، نخود نشاسته ای احساس نمی کند و طعم آن یادآور نخود و آجیل است.
نخود عالی در هر دمایی ذخیره می شود و تنها بخش کوچکی از مواد مغذی را در طول عملیات حرارتی از دست می دهد. و این ویتامین B ، آهن ، کلسیم ، فسفر ، اسیدهای چرب اشباع نشده است. نخود فرنگی ترکی حاوی متیونین است که از چاقی اندام های داخلی جلوگیری کرده و سیستم عصبی را آرام می کند.
برای پختن نخود فقط به اندازه ای که کمی خیس بخورد ، سپس آن را با آب بپوشانید و روی حرارت ملایم یا در فر در ظرف های بزرگ بجوشانید تا کاملاً بپزد. نخود دوست دارد محله ادویه جات شرقی باشد ، مانند زنجبیل ، زردچوبه ، گشنیز ، انیسون. نخود یک تعریف عالی است - روغن نباتی پخته نخود را سرخ کنید ، نمک و ادویه جات را بپوشانید و با شراب یا آبجو سرو کنید.
از آرد نخودچی شیرینی های کم کالری و بسیار مفیدی ، پنکیک بدست آمد. نخود مصرف شده و جوانه زده خوب است - بنابراین حتی مزایای بیشتری هم دارد.
حقایق جالب در مورد نخود
- در نخود حاوی بیش از 80 ماده مغذی است که در حین پخت از بین می رود.
- نخود برای اولین بار در قرص های سفالی آشور 750 ثانیه قبل از میلاد ذکر شده است
- نخود در هر دمایی ، اما در ظرف دربسته ای ذخیره می شود ، زیرا نور و رطوبت اضافی را دوست ندارد.
- 100 گرم نخود حاوی بیش از 20 گرم پروتئین گیاهی با ارزش است.
- کارگردان "جنگ ستارگان" طرفدار نخود است - نخود یکی از قهرمانان حماسه معروف است.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید و مضرات سلامت نخود - مقاله بزرگ ما را بخوانید: