فهرست
توضیحات:
شراب وینوم) یک نوشیدنی الکلی است که از تخمیر طبیعی انگور یا آب میوه های دیگر تهیه می شود. قدرت نوشیدنی پس از تخمیر حدود 9-16 است.
در انواع قوی ، قدرت بالایی با رقیق کردن شراب با الکل به درصد دلخواه به دست می آورند.
شراب قدیمی ترین نوشیدنی الکلی است. افسانه های بسیاری درباره وقوع اولین نوشیدنی وجود دارد که در حماسه های اساطیر یونان باستان ، روم باستان و پارسی منعکس شده است. بسیاری از دانشمندان معتقدند که ظهور و توسعه شراب سازی ذاتاً با شکل گیری و توسعه جامعه بشری ارتباط دارد.
قدیمی ترین نوشیدنی که به شکل بقایای فسیل شده باقی مانده است مربوط به 5400-5000 سال قبل از میلاد است. باستان شناسان آن را در قلمرو مدرن قفقاز پیدا کردند.
فن آوری تولید
فناوری نوشیدنی در تمام مدت تغییر می کند. این اتفاق تا زمانی رخ داد که تولیدکنندگان مراحل اصلی را به طور واضح مشخص نکردند. روند تولید شراب سفید و قرمز متفاوت است.
قرمز
بنابراین تولید کنندگان شراب قرمز از انگور قرمز تولید می کنند. آنها انگور رسیده را برداشت می کنند و از طریق دستگاه سنگ شکن عبور می دهند ، جایی که برجستگی های خاص توت ها و شاخه ها را تقسیم می کند. در این جراحی ، استخوان باید سالم بماند. در غیر این صورت ، نوشیدنی خیلی ترش خواهد بود. سپس انگور خرد شده را همراه مخمر در گلدان های مخصوصی که تخمیر شروع می شود قرار می دهیم. پس از 2-3 هفته ، شدت تخمیر کاهش می یابد و الکل به حداکثر می رسد. در صورت کمبود شکر طبیعی در انگور ، تولید کنندگان شکر خالص را اضافه می کنند. در پایان تخمیر ، شراب را می ریزند ، کیک را فشار داده و فیلتر می کنند.
تولیدکنندگان شراب جوان ممکن است یکباره بطری کنند. نتیجه یک مارک نسبتاً ارزان از شراب است. مارک های گران تر ، آنها به طور ذاتی در بشکه های بلوط در انبار حداقل 1-2 سال پیری می کنند. در این دوره ، شراب تبخیر شده و در ته رسوب ته نشین می شود. برای دستیابی به بهترین کیفیت نوشیدنی ها در بشکه ها ، آنها دائماً پر می شوند و به بشکه تازه منتقل می شوند تا از رسوب پاک شوند. یک نوشیدنی قدیمی که تحت فیلتراسیون و بطری نهایی قرار می گیرند.
سفید
برای تولید شراب سفید ، میوه های انگور را قبل از فرآیند تخمیر پوست می کنند و برای تزریق ، فقط از مایع ریخته شده بدون فشار دادن استفاده می کنند. روند پیری شراب سفید از 1.5 سال تجاوز نمی کند.
بسته به میزان قند موجود در شراب و قدرت آن ، این نوشیدنی ها به میز ، نوشیدنی های غلیظ ، طعم دار و گازدار تقسیم می شوند.
مردم در سراسر جهان شراب تولید می کنند ، اما پنج فروش برتر شراب شامل فرانسه ، ایتالیا ، اسپانیا ، ایالات متحده آمریکا ، آرژانتین است.
انواع و اقسام نوشیدنی ها بهترین است که در دمای خاص و در ظروف خاصی سرو شود.
فواید شراب
بسیاری از پزشکان معتقدند که مصرف روزانه مقدار کمی شراب برای سلامت کل بدن بسیار مفید است (بیش از یک لیوان در روز). حاوی تعداد زیادی آنزیم ، اسیدها (مالیک ، تارتاریک) ، ویتامین ها (B1 ، B2 ، C ، P) ، مواد معدنی (کلسیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم) و سایر مواد فعال بیولوژیکی است.
بنابراین شراب قرمز غنی از این آنتی اکسیدان است ، مانند رزوراترول. ناحیه مناسب آن 10-20 برابر قوی تر از ویتامین E است. شراب همچنین حاوی آهن است و موادی که به جذب بهتر آن کمک می کند سطح هموگلوبین را افزایش می دهد. اثرات مفید مغز استخوان قرمز به تولید گلبول های قرمز (گلبول های قرمز) کمک می کند.
استفاده از شراب هضم غذا ، اشتها و ترشح غدد بزاقی را تقویت می کند. این ماده خاصیت ضد عفونی کننده و ضد باکتری دارد و باعث مهار عوامل ایجادکننده وبا ، مالاریا و سل می شود. برخی از پزشکان مصرف انواع قرمز را برای بیماری زخم معده تجویز می کنند. وجود تانن به بهبود سریع زخم کمک می کند.
شراب سفید و قرمز سطح کلسترول را در خون کاهش می دهد ، متابولیسم را عادی می کند و دفع سموم را افزایش می دهد. آنها همچنین سطح نمک را عادی می کنند. ما توصیه می کنیم از شراب برای کاهش رسوبات نمک در مفاصل استفاده کنید.
محتوای شراب ، کربوهیدرات ها و برخی از انواع پروتئین ها انرژی اضافی به بدن می دهد. اسید تارتاریک جذب پروتئین های پیچیده با منشا حیوانی را تسهیل می کند.
آسیب شراب و موارد منع مصرف
اولاً ، خواص مفید فقط نوشیدنی های طبیعی و بدون هیچ گونه مواد افزودنی و رنگی است.
مصرف بیش از حد شراب می تواند منجر به بیماری عروق کرونر قلب ، سیروز کبدی و دیابت شود. همچنین ، مصرف بیش از حد الکل می تواند توسعه و رشد سرطان ها را تحریک کند.
در نتیجه ، باید از رژیم غذایی زنان در دوران بارداری و شیردهی حذف شود. افراد مبتلا به بیماری های کبد و لوزالمعده با التهاب مثانه حاد و درمان داروهای آنتی بیوتیکی و منوی کودکان هستند.
