گوشت گاو ، پشت ، لبه ضخیم (دنده 6-9) ، برشته شده در آتش

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی

مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری338 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰498 گرم
پروتئین ها21.55 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰353 گرم
چربی27.22 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰206 گرم
آب48.74 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4664 گرم
خاکستر1.04 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.07میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2143 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.16میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1125 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.35میلی گرم 57%٪۱۰۰1429 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.23میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰870 گرم
ویتامین B9 ، فولات6 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6667 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین2.89 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰104 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 2.78میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰719 گرم
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 309میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰809 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 10میلی گرم 10001%٪۱۰۰10000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 19میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2105 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 64میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2031 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 215.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰464 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 182میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰440 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 2.19میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰822 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.013میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰15385 گرم
مس ، مس79 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1266 گرم
سلنیوم ، سه21 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰262 گرم
روی ، رویمیلی گرم 5.07میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰237 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.362 گرم~
والین1.048 گرم~
هیستیدین *0.738 گرم~
ایزولوسین0.969 گرم~
لوسین1.704 گرم~
لیزین1.793 گرم~
متیونین0.552 گرم~
ترئونین0.941 گرم~
تریپتوفان0.241 گرم~
فنیل آلانین0.841 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.3 گرم~
آسپارتیک اسد1.969 گرم~
گلیسین1.176 گرم~
اسید گلوتامیک3.238 گرم~
پرولین0.952 گرم~
سرین0.824 گرم~
تیروزین0.724 گرم~
سيستئين0.241 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 80حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع11.06 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.08 گرم~
12: 0 لوریک0.07 گرم~
14: 0 مسیستی0.88 گرم~
16: 0 پالمیتیک6.79 گرم~
18: 0 استئارین3.23 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده11.51 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک1.17 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)10.29 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.05 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده1.03 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.69 گرم~
18: 3 لینولنیک0.3 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.04 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.3 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.73 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 338 کیلوکالری است.

  • 3 اونس = 85 گرم (287.3 کیلو کالری)
  • قطعه ، پخته شده ، به استثنای زباله (عملکرد از 1 پوند گوشت خام با زباله) = 267 гр (902.5 кКал)

گوشت گاو ، پشت ، لبه ضخیم (دنده 6-9) ، برشته شده در آتش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 11,5٪ ، ویتامین B12 - 96,3،13,9٪ ، ویتامین PP - 12,4٪ ، پتاسیم - 22,8،12,2٪ ، فسفر - 38,2،42,3٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪

  • ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.

برچسب ها: محتوای کالری 338 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، مفید 6-9)، روی آتش سرخ شده است

پاسخ دهید