لیست غلات
مقالات غلات
درباره غلات
غلات بدن ما را با کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبرهای گیاهی یا فیبر شارژ می کنند.
در ترکیبات آن ، غلات حاوی مجموعه کاملی از عناصر خرد و کلان هستند که مسئول عملکرد طبیعی کل ارگانیسم هستند. آنها نه تنها گرسنگی را برطرف می کنند و به ما انرژی می دهند بلکه به روند جذب غذا نیز کمک می کنند.
فواید غلات
رایج ترین غلات ارزن ، بلغور جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج است. در بیشتر مواقع ، فرنی های دلچسب از آنها تهیه می شود ، به سوپ ها ، آبگوشت ها و کتلت ها اضافه می شوند.
غلات حاوی کل مجموعه ویتامین ها (A ، C ، B ، E) ، مواد معدنی (فسفر ، پتاسیم ، روی) و مواد به اصطلاح بالاست هستند که به پاکسازی روده و سموم کمک می کنند.
به عنوان مثال ، ارزن سرشار از کربوهیدرات ها و پروتئین های قابل هضم است ، اما در عین حال ، کالری کمی دارد. سطح کلسترول خون را کاهش می دهد ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد و متابولیسم را طبیعی می کند. بلغور مخصوصاً برای روده پایین مفید است: آن را از مخاط ، سموم و سموم پاک می کند.
بلغور جو حاوی فیبر ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، آنزیم ها ، ویتامین های A ، PP ، E و D و طیف وسیعی از مواد معدنی (منیزیم ، فسفر ، کبالت ، روی ، منگنز ، آهن ، مولیبدن ، ید ، برم ، نیکل) است. افزایش ایمنی بر سیستم عصبی ، اسکلتی عضلانی و گردش خون تأثیر مفیدی دارد.
بلغور جو دوسر غنی از فیبر محلول ، اسیدهای آمینه ، روغنهای اساسی ، ویتامین های گروه های B ، E و K. است. غلات و حبوبات باعث تقویت تمام بافت های بدن ، بهبود عملکرد مغز ، رفع خستگی و استرس و پاکسازی کلسترول خون می شوند.
ضرر غلات
غلات حاوی نشاسته هستند و کودک زیر 2 سال آنزیم های خاصی برای پردازش آن ندارد ، بنابراین غلات برای تغذیه نوزادان مناسب نیستند.
همچنین ، در غلات ، مواد اسید ساز می توانند بدن را اسیدی کرده و منجر به اسیدوز شوند (تغییر تعادل اسید و باز بدن). بنابراین ، توصیه می شود فرنی را با سبزیجات جایگزین کنید.
در غلات کلسیم وجود ندارد. اگر به مدت طولانی مقداری غلات بخورید ، ممکن است در مفاصل ، دندان ها ، ناخن ها ، موها مشکلاتی ایجاد شود - اولین علائم کمبود کلسیم: حالت تهوع ، استفراغ ، تحریک پذیری و خستگی.
نحوه انتخاب غلات مناسب
هنگام انتخاب یک یا غلات دیگر ، شکل ظاهری آن را مطالعه کنید. رنگ باید با استاندارد آن مطابقت داشته باشد. اگر برنج باشد ، غلات خوب سفید ، ارزن زرد و غیره است.
در یک محصول با کیفیت ، ناخالصی های خارجی ، بستر یا کپک و همچنین دانه های خرد شده و شکسته نخواهید دید. همچنین ، غلات بوی مشخصی ندارند (به جز گندم سیاه) ، بنابراین توجه کنید که رایحه غلات خنثی باقی بماند. اگر احساس "بوی" اضافی می کنید - مواد شیمیایی اضافه شده یا محصول خراب است.
فراموش نکنید که به تاریخ تولید و تاریخ انقضا غلات نگاه کنید و تنگی بسته بندی را بررسی کنید.