لیست غلات

مقالات غلات

درباره غلات

غلات و حبوبات

غلات بدن ما را با کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبرهای گیاهی یا فیبر شارژ می کنند.

 

در ترکیبات آن ، غلات حاوی مجموعه کاملی از عناصر خرد و کلان هستند که مسئول عملکرد طبیعی کل ارگانیسم هستند. آنها نه تنها گرسنگی را برطرف می کنند و به ما انرژی می دهند بلکه به روند جذب غذا نیز کمک می کنند.

فواید غلات

غلات رایج ترین هستند ارزن, بلغور جو دوسر, گندم سیاه, برنج. بیشتر اوقات ، فرنی های دلچسب از آنها تهیه می شود ، به سوپ ها ، آبگوشت ها و کتلت ها اضافه می شوند.

غلات حاوی کل مجموعه ویتامین ها (A ، C ، B ، E) ، مواد معدنی (فسفر ، پتاسیم، روی) و به اصطلاح مواد بالاست که به پاکسازی روده و سموم کمک می کند.

به عنوان مثال ، ارزن سرشار از کربوهیدرات ها و پروتئین های قابل هضم است ، اما در عین حال ، کالری کمی دارد. سطح کلسترول خون را کاهش می دهد ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد و متابولیسم را عادی می کند. سمولینا مخصوصاً برای روده پایین مفید است: آن را از مخاط ، سموم و سموم پاک می کند.

جو غلات حاوی فیبر ، آنتی اکسیدان های طبیعی ، آنزیم ها ، ویتامین های A ، PP ، E و D و طیف وسیعی از مواد معدنی (منیزیم، فسفر ، کبالت، روی ، منگنز ، اهن، مولیبدن ، ید, برم، نیکل) افزایش ایمنی بر سیستم عصبی ، اسکلتی عضلانی و گردش خون تأثیر مفیدی دارد.

بلغور جو دوسر غنی از فیبر محلول ، اسیدهای آمینه ، ضروری است روغن ها، ویتامین های گروه های B ، E و K. غلات و حبوبات تمام بافت های بدن را تقویت می کنند ، عملکرد مغز را بهبود می بخشند ، خستگی و استرس را از بین می برند و کلسترول خون را تمیز می کنند.

ضرر غلات

غلات حاوی نشاسته هستند و کودک زیر 2 سال آنزیم های خاصی برای پردازش آن ندارد ، بنابراین غلات برای تغذیه نوزادان مناسب نیستند.

همچنین ، در غلات ، مواد اسید ساز می توانند بدن را اسیدی کرده و منجر به اسیدوز شوند (تغییر تعادل اسید و باز بدن). بنابراین ، توصیه می شود فرنی را با سبزیجات.

وجود ندارد کلسیم در غلات اگر به مدت طولانی مقداری غلات بخورید ، ممکن است در مفاصل ، دندان ها ، ناخن ها ، موها مشکلاتی ایجاد شود - اولین علائم کمبود کلسیم: حالت تهوع ، استفراغ ، تحریک پذیری و خستگی.
نحوه انتخاب غلات مناسب
هنگام انتخاب یک یا غلات دیگر ، شکل ظاهری آن را مطالعه کنید. رنگ باید با استاندارد آن مطابقت داشته باشد. اگر برنج باشد ، غلات خوب سفید ، ارزن زرد و غیره است.

در یک محصول با کیفیت ، ناخالصی های خارجی ، بستر یا کپک و همچنین دانه های خرد شده و شکسته نخواهید دید. همچنین ، غلات بوی مشخصی ندارند (به جز گندم سیاه) ، بنابراین توجه کنید که رایحه غلات خنثی باقی بماند. اگر احساس "بوی" اضافی می کنید - مواد شیمیایی اضافه شده یا محصول خراب است.

فراموش نکنید که به تاریخ تولید و تاریخ انقضا غلات نگاه کنید و تنگی بسته بندی را بررسی کنید.

پاسخ دهید