دانشمندان مدت‌هاست دریافته‌اند که بسیاری از چربی‌های «ضروری» مانند امگا 3 در بیشتر از ماهی‌ها و حیوانات یافت می‌شوند و منابع اخلاقی جایگزین برای این مواد مغذی وجود دارد.
اخیراً شواهد جدیدی برای این امر به دست آمده است - امکان یافتن منبع گیاهی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 (PUFAs) وجود داشت.
برخی افراد فکر می کنند که اسیدهای امگا 3 فقط در ماهی های چرب و روغن ماهی یافت می شوند، اما این درست نیست. اخیراً دانشمندان آمریکایی دریافته اند که گیاه گلدار Buglossoides arvensis نیز حاوی این مواد است و غنی ترین منبع آنها است. به این گیاه «گل آهی» نیز می‌گویند که در اروپا و آسیا (از جمله کره، ژاپن و روسیه) و همچنین در استرالیا و آمریکا پراکنده است و نادر نیست.
گیاه آهی همچنین حاوی اسیدهای چرب غیراشباع امگا 6 است. برای اینکه از نظر علمی دقیق باشیم، حاوی پیش سازهای هر دوی این مواد است - یعنی اسید استئاریک (برچسب بین المللی - SDA، این اسید همچنین در منبع مفید دیگری از مواد مغذی مهم - اسپیرولینا) و گاما-لینولنیک اسید (به نام GLA) یافت می شود. ).
کارشناسان معتقدند که روغن دانه گل آهی حتی مفیدتر از روغن بذر کتان است که در بین گیاهخواران و وگان ها بسیار محبوب است، زیرا. اسید استئاریک بهتر از اسید لینولنیک، مفیدترین ماده موجود در روغن بذر کتان توسط بدن پذیرفته می شود.
ناظران خاطرنشان می کنند که کاملاً ممکن است که گل آهی آینده بزرگی داشته باشد، زیرا. امروزه روغن ماهی – به دلیل وخامت اوضاع محیطی در کره زمین – اغلب حاوی فلزات سنگین (مثلاً جیوه) است و بنابراین می تواند برای سلامتی مضر باشد. بنابراین حتی اگر گیاهخوار نیستید، خوردن ماهی یا قورت دادن روغن ماهی ممکن است بهترین راه حل نباشد.
بدیهی است که یک منبع جایگزین و کاملاً گیاهی از چربی‌های امگا 3 یک نوآوری خوشایند برای هر کسی است که به سلامت خود اهمیت می‌دهد و در عین حال سبک زندگی اخلاقی را دنبال می‌کند.
این کشف در برنامه تلویزیونی فوق محبوب سلامت دکتر اوز در آمریکا و اروپا ارائه شد و انتظار می‌رود که اولین محصولات مبتنی بر گل آهی به زودی به فروش برسد.