ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 188 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 896 گرم |
پروتئین ها | 13.16 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 578 گرم |
کربوهیدرات ها | 28.58 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 766 گرم |
الیاف غذایی | 5.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 377 گرم |
آب | 50.88 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4467 گرم |
خاکستر | 2.08 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.003 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 166667 گرم |
لوتئین + زاگزانتین | 104 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.233 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.079 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2278 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 14.9 | میلی گرم 500 | 3% | ٪۱۰۰ | 3356 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.193 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1036 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.34 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4412 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 1.1 میکروگرم | 120 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 10909 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.33 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 858 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 198 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1263 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 66 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 474 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 274 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 131.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 7% | 760 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 176 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 455 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.89 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
مس ، مس | 208 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 481 گرم |
سلنیوم ، سه | 30 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 183 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.25 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 960 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.63 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 188 کیلوکالری است.
- فنجان = 240 گرم (451.2 کیلو کالری)
- قاشق غذاخوری = 15 گرم (28.2 کیلو کالری)
- 0,75،180 فنجان = 338.4 گرم (XNUMX کیلو کالری)
نان جوانه گندم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 15,5،11,7٪ ، ویتامین PP - 16,5،22٪ ، منیزیم - 20,8،54,5٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 188 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی مفید نان جوانه گندم کالری مواد مغذی خواص مفید نان جوانه گندم