ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 234 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 720 گرم |
پروتئین ها | 22.45 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 339 گرم |
چربی | 15.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 371 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 36500 گرم |
آب | 61.25 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3711 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1636 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.068 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7353 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 2 | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.07 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 4286 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.78 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2564 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 55 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4762 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 191 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 681 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 224.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 445 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 41 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1951 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.4 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.012 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
مس ، مس | 6 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
سلنیوم ، سه | 4.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1279 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.19 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6316 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 1.861 گرم | ~ | |||
والین | 0.83 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.269 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.492 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.167 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.052 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.133 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.629 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.043 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.718 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 2.22 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 1.66 گرم | ~ | |||
گلیسین | 4.4 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 2.805 گرم | ~ | |||
پرولین | 2.848 گرم | ~ | |||
سرین | 0.941 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.402 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.2 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 82 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 5.39 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
12: 0 لوریک | 0.01 گرم | ~ | |||
14: 0 مسیستی | 0.2 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 3.38 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 1.8 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 6.86 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.43 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 6.43 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 1.61 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 1.41 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.13 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.07 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.13 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 1.48 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 234 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (66.3 کیلو کالری)
- گوش = 113 گرم (264.4 کیلوکالری)
گوش خوک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: آهن - 13,3،XNUMX٪
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 234 کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چه مفید است گوشت خوک، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوش خوک