ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 138 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
پروتئین ها | 4.54 گرم | 76 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1674 گرم |
چربی | 2.07 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2705 گرم |
کربوهیدرات ها | 23.96 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 914 گرم |
الیاف غذایی | 1.2 گرم | 20 گرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
آب | 67.73 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3356 گرم |
خاکستر | 0.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 6 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.006 | ~ | |||
بتاکاروتن | میلی گرم 0.001 | میلی گرم 5 | 500000 گرم | ||
لوتئین + زاگزانتین | 38 میکروگرم | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.289 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 519 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.136 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1324 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 25.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1946 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.263 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1901 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.046 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 138 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 290 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.09 میکروگرم | 3 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.17 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8824 گرم |
توكوفرول بتا | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
گاما توکوفرول | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.077 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 963 گرم |
بتائین | میلی گرم 19.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 38 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6579 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 12 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 21 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1905 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 165 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 788 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 45.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2203 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 76 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1053 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.47 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1224 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.315 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 635 گرم |
مس ، مس | 98 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1020 گرم |
سلنیوم ، سه | 23.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 230 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.65 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1846 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
گلوکز (دکستروز) | 0.07 گرم | ~ | |||
مالتوز | 0.3 گرم | ~ | |||
ساکارز | 0.04 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.192 گرم | ~ | |||
والین | 0.22 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.121 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.19 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.365 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.137 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.086 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.138 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.043 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.24 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
آلانین | 0.165 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.244 گرم | ~ | |||
گلیسین | 0.159 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.468 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.495 گرم | ~ | |||
سرین | 0.257 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.094 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.096 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 29 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسید چرب | |||||
فراجنسیتی | 0.029 گرم | حداکثر 1.9 г | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.419 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
14: 0 مسیستی | 0.005 گرم | ~ | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.341 گرم | ~ | |||
18: 0 استئارین | 0.073 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.581 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
16: 1 پالمیتولیک | 0.045 گرم | ~ | |||
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.537 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.552 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.522 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.028 گرم | ~ | |||
20: 4 آراشیدونیک | 0.001 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.028 گرم | از 0.9 به 3.7 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.523 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | 8% |
مقدار انرژی 138 کیلوکالری است.
- فنجان = 160 گرم (220.8 کیلو کالری)
رشته فرنگی تخم مرغ ، غنی شده ، پخته شده با نمک اضافه شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 19,3،9٪ ، ویتامین B34,5 - 15,8،43,5٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
برچسب ها: محتوای کالری 138 کیلو کالری ترکیب شیمیایی ارزش غذایی ویتامین ها مواد معدنی نودل تخم مرغ چه فواید غنی شده با نمک پخته کالری کالری مواد مغذی خواص مفید رشته تخم مرغ غنی شده با نمک پخته شده