نحوه صحیح گرم کردن ماهی در یک ماهیتابه برای چربی

برای تهیه گوشت خوک خوب ، باید گوشت خوک مناسب را انتخاب کنید. در هیچ موردی چربی گراز پرورش را نگیرید: نتیجه دور از انتظار خواهد بود. خرید مواد اولیه گران قیمت ضروری نیست ، نکته اصلی این است که بررسی کنید سفید است و بوی مطبوعی دارد.

یک ترفند کوچک به شما کمک می کند تا کیفیت محصول موجود در بازار را ارزیابی کنید. از فروشنده بخواهید که چربی را با کبریت روشن کند. هنگام سوزاندن ، باید عطر گوشت بو داده را بیرون دهد.

سه روش اصلی برای تهیه چربی وجود دارد:

• گوشت خوک را به قطعات کوچک برش داده و در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید. تا بخار شدن آب و حذف چربی ها عذاب می کشد.
• گوشت خرد شده ، که به قطعات تقسیم شده است ، در یک دیگ با کمی آب جوشانده می شود. زمان پخت 2-3 ساعت است. گوشت خوک از بالا جمع آوری می شود و مطمئن شوید که هیچ آب پاششی در آن وجود ندارد.
• این محصول در یک ماهیتابه با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات گرم می شود: مرزنجوش ، سیر ، پیاز و غیره.

قبل از تهیه گوشت خوک ، باید چربی را از عناصر خاک ، گوشت و خون پاک کنید. برای انجام این کار ، قطعه تمام شده را یک شب در آب سرد کمی نمک زده قرار دهید. برای تاثیر بیشتر آب را 2-3 بار عوض کنید.

برای تهیه گوشت خوک با این دستور غذا ، از گوشت خوک ، یک ماهیتابه عمیق و پارچه یا الک استفاده کنید. الگوریتم را دنبال کنید:

• محصول را به قطعات 1 سانتی متری برش دهید. برای ساده شدن روند ، بیکن را کمی از قبل فریز کنید.
• یک ماهیتابه دیواره ضخیم را روی حرارت ملایم قرار دهید و برش ها را در آن قرار دهید. شعله را به تدریج زیاد کنید.
• اجازه دهید تا محتویات تابه بجوشد تا زمانی که روغن های ترشح شده شروع به ته نشینی کنند.
• پس از خاموش کردن گاز ، می توانید مقدار کمی شکر به چربی اضافه کنید: محصول معطر تر خواهد بود.
• اجازه دهید گوشت خوک کمی خنک شود و از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید. در قابلمه یا ظرف شیشه ای سرامیکی نگهداری کنید.
• چربی صاف شده را در فریزر بگذارید تا گرم شود. این انجماد سریع از تشکیل دانه جلوگیری می کند.