خیارهای کم نمک: دستور پخت و پز. ویدیو

برای خیارهای کمی نمک به موارد زیر نیاز دارید:

- 1 کیلوگرم خیار ؛ - 1 لیتر آب نمک داغ ؛ - 1 قاشق غذاخوری سرکه ؛ - 5 دانه فلفل سیاه ؛ - 5 برگ توت سیاه و گیلاس ؛ - 2 تا گل آذین شوید ، خشک و تازه ؛ -2-3 حبه سیر ؛

- 1 ورق ترب کوهی.

برای تهیه آب نمک شما نیاز دارید: - 2 قاشق غذاخوری نمک ؛ - 1 قاشق غذاخوری شکر.

خیارها را کاملاً بشویید ، انتهای آن را ببرید ، سپس آنها را برای چند ساعت در آب سرد غوطه ور کنید. این باعث تولید خیار ترد می شود. ادویه جات ، سیر ، برگها را در انتهای یک شیشه شیشه ای یا هر قابلمه ای غیر از آلومینیوم قرار دهید. همزمان یک لیتر آب را بجوشانید و نمک و شکر را در آن حل کنید.

نمک زدن خیار با سرکه در ظرف آلومینیومی غیرممکن است ، زیرا این فلز با اسید واکنش می دهد و موادی را آزاد می کند که برای سلامتی مفید نیستند

خیارها را در یک کاسه بریزید و روی آنها را با نمک بپوشانید. سرکه را به آن اضافه کنید ، صبر کنید تا آب نمک خنک شود و خیارها را در یخچال بگذارید. هنگام جوشاندن ، سرکه به آب نمک اضافه نمی شود زیرا تمایل به تبخیر دارد. روز بعد ، خیارها آماده خوردن می شوند. هرچه اندازه آنها کوچکتر باشد ، سریعتر کمی نمک می شوند.

اگر می خواهید طرز تهیه خیار ترشی را بدانید ، کافی است این دستور را تنظیم کنید و نه یک قاشق سرکه ، بلکه دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید. هرچه سرکه بیشتر باشد مزه خیار ترش می شود.