مواد لازم فرنی guryevskaya
سمولینا | 240.0 (گرم) |
شیر گاو | 1000.0 (گرم) |
قند | 160.0 (گرم) |
کره | 50.0 (گرم) |
پروتئین مرغ | 2.0 (قطعه) |
بادام زمینی | 65.0 (گرم) |
گلابی | 1.0 (قطعه) |
سیب | 1.0 (قطعه) |
شیر یا خامه را در یک قابلمه کم عمق بریزید و در فر داغ قرار دهید. هنگامی که یک کف قرمز تشکیل شد، آن را با احتیاط بردارید و مراقب باشید که به شکل فوم آسیبی وارد نشود. روی یک بشقاب صاف قرار دهید. برای فرنی 4-5 فوم لازم است. بلغور چسبناک را در شیر بپزید، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید، کره، سفیده تخم مرغ زده شده، زرده کوبیده شده با شکر، آجیل ریز خرد شده و تفت داده شده (هر کدام) را داخل فرنی داغ بریزید. توده آماده شده را هم بزنید، مقداری از آن را روی یک تابه چدنی با یک لایه نازک (1/2-1 سانتی متر) قرار دهید و با کف بپوشانید. سپس دوباره - یک لایه فرنی، دوباره با فوم بپوشانید. پس سه چهار بار. لایه بالایی فرنی با کف پوشیده نشده است. باید روی آن شکر پاشیده شود و خیلی سریع قبل از اینکه شکر وقت حل شود، آن را با چاقوی داغ با تیغه پهن بسوزانید. شکر طلایی می شود. پس از آن، فرنی را به مدت 5-7 دقیقه در فر گرم قرار دهید. قبل از سرو، روی آن را جوشانده و سپس در شربت داغ، سیب، گلابی و سایر میوه ها ورقه شده قرار دهید. می توانید فرنی را با مربا تزئین کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 151.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | 9% | 6% | 1114 گرم |
پروتئین ها | 4.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1727 گرم |
چربی | 5.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1037 گرم |
کربوهیدرات ها | 22.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 969 گرم |
اسیدهای آلی | 0.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.4 گرم | 20 گرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
آب | 64 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3552 گرم |
خاکستر | 0.7 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 30 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.03 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 12.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3876 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 5.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4737 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.03 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.4304 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1398 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 154.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1615 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 68.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1458 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 30 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 19.8 | میلی گرم 400 | 5% | ٪۱۰۰ | 2020 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 36.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3562 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 28.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3484 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 73.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1083 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 61.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3740 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 108.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 37.3 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 14 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ید ، من | 4.9 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3061 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0687 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2911 گرم |
مس ، مس | 33.5 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2985 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 6.9 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 8.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5500 گرم |
استرانسیم ، پدر | 8.5 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 1.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 14 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28571 گرم |
Chrome ، Cr | 1.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 3% | 2% | 3333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3092 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3881 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 8.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 151,2 کیلوکالری است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- 333 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 48 کیلو کالری
- 552 کیلو کالری
- 47 کیلو کالری
- 47 کیلو کالری