خالدار ردیفی یک قارچ سمی با سمیت کم در نظر گرفته می شود. این تنه بارده که ردیف خراب نیز نامیده می شود عامل مسمومیت گوارشی است. بنابراین، باید بدانید که قارچ چگونه است تا آن را با گونه های خوراکی اشتباه نگیرید و آن را در سبد خود قرار ندهید.
Ryadovka shod، او ماتسوتاکه است - یک نوع خوراکی و کمیاب از بدن های میوه، که در خاور دور بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. این یک قارچ لذیذ است که به طور گسترده در پخت و پز در کره، چین، ژاپن و آمریکای شمالی استفاده می شود. طعمی بدیع و عطر لطیف کاج دارد.
ردیف خالدار: عکس، توضیحات و توزیع
پیشنهاد می کنیم با توضیحات مفصل ردیف خالدار آشنا شوید.
[»»]
نام لاتین: Tricholoma pessundatum.
خانواده: معمولی (Tricholomovye).
مترادف: پارویی ویران شده، پارویی با پاهای موج دار، پارویی خالدار، Gyrophila pessundata.
دارای: نیمکره ای یا محدب، به قطر 4-15 سانتی متر. با افزایش سن، کلاه صاف می شود، صاف می شود، گاهی اوقات یک فرورفتگی جزئی در مرکز وجود دارد. سطح صاف، قرمز-قهوه ای یا زرد-قهوه ای، با حاشیه آجدار روشن تر است. با افزایش رطوبت، درپوش بدن میوه مخاطی می شود.
پا: به ارتفاع 3-6 سانتی متر و ضخامت تا 2 سانتی متر، استوانه ای شکل، کمی گشاد شده به سمت پایین، صاف، فیبری، گاهی توخالی. در قسمت بالایی یک ناحیه نور کم رنگ به وضوح قابل مشاهده است که به سمت پایین ساقه به رنگ قهوه ای در می آید.
پالپ: اغلب سفید، گاهی اوقات یک رنگ قهوه ای روشن وجود دارد. طعم و بوی آن تلخ است، اما مشخص نیست، کمی تلخ است.
سوابق: مکرر، چسبیده به ساقه یا بریدگی. در جوانی سفید و در نمونه های مسن تر متمایل به زرد است. ردیف خالدار علاوه بر صفحات اصلی دارای صفحات متعدد نیز می باشد.
خوراکی بودن: قارچ سمی
ما به شما پیشنهاد می کنیم عکسی از یک ردیف خالدار گرفته شده در یک جنگل کاج را ببینید:
مشابهت ها و تفاوت ها: این نوع باردهی را می توان با پارویی صنوبر – نوعی قارچ خوراکی – اشتباه گرفت. دومی با سطح صاف کلاه که شکل صحیحی نیز دارد متمایز می شود. علاوه بر این، پارویی صنوبر عملاً در جنگل های برگریز و سوزنی برگ یافت نمی شود.
گسترش: به صورت گروهی در جنگل های مختلط و مخروطی در سراسر اروپا و آمریکای مرکزی رشد می کند. دوره باردهی از سپتامبر تا اکتبر است، در صورت مساعد بودن آب و هوا، گاهی اوقات نوامبر را می گیرد.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
قایقرانی شاد: عکس، توضیحات و کاربرد
خود نام "matsutake" در زبان ژاپنی به معنای "قارچ کاج" است. او برای شرایط زندگی مشخصه مربوطه تعمید گرفت. بنابراین، قارچ ماتسوتاکه منحصراً در جنگل های کاج و بلوط رشد می کند.
نام لاتین: کوليگاتوم تریکولوما
خانواده: معمولی.
مترادف: ماتسوتاکه، قارچ کاج، شاخ کاج.
دارای: پهن، 6-20 سانتی متر قطر، ضخیم، گوشتی. نیم دایره ای است که با افزایش سن به صورت صاف و محدب با یک غده در مرکز تبدیل می شود. رنگ آن از قهوه ای مایل به خاکستری تا قهوه ای مایل به بلوطی متغیر است. سطح کلاهک با فلس های کوچک ابریشمی پوشیده شده است که روی زمینه روشن تری قرار دارند. لبه ها اغلب ترک خورده هستند که در ارتباط با آن می توانید گوشت سفید را ببینید.
پا: ارتفاع، می تواند به 20 سانتی متر برسد، ضخامت - تا 2,5 سانتی متر، کمی گشاد شده، اغلب مایل، نزدیک به زمین فرو می رود، اگرچه به طور ایمن روی ریشه نگه داشته می شود. قسمت بالای پای قارچ را با کفش سفید پوشانده و سپس یک دامن حلقه ای دارد. در زیر حلقه، ساق به رنگ قهوه ای با لکه های سفید برجسته است.
پالپ: سفید، متراکم، بوی کمی از دارچین دارد.
سوابق: سبک، مکرر، چسبنده به پا. نمونه های جوان دارای یک فیلم محافظ هستند که صفحات در زیر آن پنهان می شوند.
کاربرد: طعم خوبی دارد، در غذاهای ژاپنی، چینی و کره ای ارزش دارد. پس از عملیات حرارتی، یک طعم خوش طعم شیرین باقی می ماند. سرخ شده، آب پز، ترشی و همچنین نمکی است. Matsutake حاوی آنتی بیوتیک خاصی است که دارای خواص ضد توموری است.
خوراکی بودن: یک قارچ خوراکی، اگرچه کمتر شناخته شده است، برای روش های مختلف فرآوری عالی است.
گسترش: قلمرو اروپای شرقی و غربی، کانادا، ایالات متحده آمریکا، ژاپن، چین و کره. در کشور ما، قایقرانی کفش به طور عمده در سیبری شرقی، اورال، و همچنین در سرزمین های پریمورسکی و خاباروفسک یافت می شود. قارچ در کلنی های بزرگ رشد می کند و به اصطلاح "دایره های جادوگر" را تشکیل می دهد. ساقه در عمق خاک می نشیند و زیر لایه ای از سوزن ها و برگ های افتاده پنهان می شود. جنگل های کاج و بلوط را ترجیح می دهد، تمام پاییز میوه می دهد. قارچ سرماهای کوچک را به خوبی تحمل می کند و در شرایط مساعد جمع آوری آن حتی در ماه آبان ادامه دارد.
همچنین برای وضوح، دیدن عکسی از ردیف کفش را پیشنهاد می کنیم: