سبزیجات بخش مهمی از رژیم گیاهخواری هستند. آنها حاوی ده ها ماده مغذی و فیبر هستند. آنها باید پنج تا نه وعده در روز مصرف شوند تا مقاومت بدن در برابر بیماری هایی مانند سرطان، بیماری های قلبی و دیابت تقویت شود. سالم ترین سبزیجات برای خوردن کدامند؟
گوجه فرنگیها
اگرچه از نظر فنی گوجه فرنگی یک میوه است، اما به عنوان سبزی سرو می شود. غنی از لیکوپن، این توپ قرمز زیبا به دلیل توانایی هایش در مبارزه با سرطان مشهور است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین های A تا K است و به کنترل فشار خون و کاهش رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند.
2 کلم بروکلی
مواد غذایی کمی با کلم بروکلی به دلیل توانایی آن در مبارزه با بیماری ها قابل مقایسه هستند. این سبزی چلیپایی سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که خطر ابتلا به سرطان معده، ریه و رکتوم را کاهش می دهد. به دلیل محتوای بالای بتاکاروتن، ویتامین C و اسید فولیک، به خوبی ایمنی بدن را در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا افزایش می دهد.
3. جوانه بروکسل
این سبزیجات سبز رنگ به ویژه در رژیم غذایی زنان باردار مهم هستند زیرا سرشار از اسید فولیک و ویتامین B هستند که از نقص لوله عصبی جلوگیری می کند. کلم بروکسل همچنین حاوی ویتامین های C و K، فیبر، پتاسیم و اسیدهای چرب امگا 3 است.
4. هویج
معجزه نارنجی برای چشم، پوست و مو مفید است. هویج منبع عالی آنتی اکسیدان های مهمی مانند ویتامین A است. هویج به دلیل محتوای بالای ویتامین C از سیستم قلبی عروقی در برابر بیماری محافظت می کند.
5 كدو حلوايي
خانواده کدو تنبل به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن دارای خواص ضد التهابی است. کدو تنبل (همچنین کدو و کدو سبز) به درمان آسم، آرتروز و آرتریت روماتوئید کمک می کند. کدو تنبل همچنین سرشار از پتاسیم، منیزیم و فیبر است.
6. سیب زمینی شیرین
این سبزی ریشه دار حاوی ده ها عنصر ضد سرطان مانند ویتامین A، C و منگنز است. همچنین منبع خوبی از فیبر و آهن است که به بدن انرژی می دهد و به تنظیم سیستم گوارش کمک می کند.
7 بادمجان
این سبزی برای قلب بسیار مفید است، بادمجان سرشار از آنتی اکسیدان است، به عنوان مثال، حاوی ناسونین است، ماده ای منحصر به فرد که از سلول های مغز در برابر آسیب محافظت می کند. محققان بر این باورند که بادمجان به دلیل محتوای بالای پتاسیم و فیبر، خطر ابتلا به سکته مغزی و زوال عقل را کاهش می دهد.
8. فلفل دلمه ای
فلفل دلمه هر چه دوست دارید – قرمز، نارنجی یا زرد، حاوی موادی است که برای سیستم قلبی عروقی مفید است. اینها لیکوپن و اسید فولیک هستند. مصرف روزانه فلفل دلمه ای خطر ابتلا به سرطان ریه، روده بزرگ، مثانه و پانکراس را کاهش می دهد.
9 اسفناج
این محصول سرشار از کلروفیل است و تقریباً حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی شناخته شده است. رژیم غذایی سرشار از اسفناج از سرطان روده بزرگ، آرتریت و پوکی استخوان پیشگیری می کند.
10. تعظیم کنید
اگرچه بوی تند دارد، اما برای افرادی که از پوکی استخوان رنج می‌برند (یا در معرض خطر ابتلا به آن هستند) ضروری است. واقعیت این است که پیاز سرشار از پپتید است که از دست دادن کلسیم در بدن را کند می کند. پیاز همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین C و اسید فولیک در مبارزه با بیماری های قلبی و دیابت موثر است.