ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 98 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1718 گرم |
پروتئین ها | 18.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 415 گرم |
چربی | 2.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2545 گرم |
آب | 78.15 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2909 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.047 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3191 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.348 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 517 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.11 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4 میکروگرم | 400 میکروگرم | 1% | 1% | 10000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 5.34 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 41 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 220 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 7.895 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 253 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 362 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 691 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2353 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 97 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1340 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 183 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 546 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 339 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 236 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 9.32 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 193 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.072 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
مس ، مس | 167 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 599 گرم |
سلنیوم ، سه | 61.7 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 89 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.61 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 745 گرم |
اسیدهای آمینه ضروری | |||||
والین | 0.85 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.841 گرم | ~ | |||
لوسین | 1.162 گرم | ~ | |||
لیزین | 1.354 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.399 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.741 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.18 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.65 گرم | ~ | |||
اسیدهای آمینه قابل تعویض | |||||
تیروزین | 0.499 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.216 گرم | ~ | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 340 | حداکثر 300 میلی گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب اشباع | 0.73 گرم | حداکثر 18.7 г | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.59 گرم | دقیقه 16.8 г | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولین (امگا 9) | 0.5 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.16 گرم | از 11.2 به 20.6 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.16 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.16 گرم | از 4.7 به 16.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 98 کیلوکالری است.
- اونس = 28.35 گرم (27.8 کیلو کالری)
- 4 اونس = 113 گرم (110.7 کیلو کالری)
طحال گوساله ، خام سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 19,3،12٪ ، ویتامین B178 - 45,6٪ ، ویتامین C - 39,5،14,5٪ ، ویتامین PP - 42,4،51,8٪ ، پتاسیم - 16,7،112,2٪ ، فسفر - 13,4،XNUMX ٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین V2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.
برچسب ها: محتوای کالری 98 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، مفید بودن طحال گوساله ، خام ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید طحال گوساله ، خام