فهرست
ودکای سیاه یک نوشیدنی عجیب و غریب است. در بیشتر موارد، برای ایجاد یک فضای خاص در یک مهمانی یا استفاده در کوکتل خریداری می شود. این نوشیدنی فقط از نظر رنگ با ودکای سنتی متفاوت است ، زیرا تولید کنندگان سعی می کنند شاخص های ارگانولپتیک استاندارد را حفظ کنند و سایه تیره با استفاده از رنگ های گیاهی با طعم خنثی به دست می آید.
تاریخچه ودکای سیاه
ایده تولید ودکای سیاه از سوی مارک دورمن، بازاریاب بریتانیایی در طول سفر کاری خود به سانفرانسیسکو مطرح شد. خود تاجر گفت که این ایده هنگام بازدید از یکی از بارهای شهر به ذهنش خطور کرد، جایی که انتخابی از بین حدود سی نوع ودکا و فقط دو نوع قهوه - سیاه یا با خامه وجود داشت. سپس این کارآفرین تصمیم گرفت یک نوشیدنی قوی ایجاد کند که با رنگ غیر معمول خود مطمئناً توجه بازدیدکنندگان را به موسسات نوشیدنی جلب می کند.
مارک دورمن 500 هزار پوند پس انداز در شرکت مستقل خود سرمایه گذاری کرد که شروع به آزمایش رنگ آمیزی الکل کرد. مشکل کار بر روی یک محصول جدید این بود که رنگ های گیاهی معمولی طعم نوشیدنی را تغییر داد که کارآفرین را راضی نکرد. این سوال با عصاره ای از پوست کاتچو اقاقیا برمه ای حل شد که برای قرن ها توسط بومیان برای دباغی چرم استفاده می شد. افزودنی گیاهی اتانول را سیاه رنگ کرد، اما به هیچ وجه بر خصوصیات ارگانولپتیک آن تأثیری نداشت.
ارائه ودکای جدید بلاود (مخفف بلک ودکا) در سال 1998 انجام شد. این شرکت بلافاصله موفق به انعقاد قرارداد با میخانه های زنجیره ای بزرگ بریتانیا شد و برای مدتی این برند حتی بدون سرمایه گذاری جدی در تبلیغات پرفروش باقی ماند.
با این حال، یک شرکت کوچک مستقل با یک محصول نمی توانست با غول های این صنعت رقابت کند. مارک دورمن برای توسعه تولید تلاش کرد سرمایه‌گذاری را جذب کند، اما در نهایت با بدهی مواجه شد و در سال 2002 پست خود را ترک کرد و پروژه‌های دیگری را دنبال کرد. اکنون این برند متعلق به شرکت انگلیسی Distil plc است.
ودکای ممتاز بر پایه الکل دانه ای دوفیلتر شده است که تقطیر سه گانه را پشت سر گذاشته است. طعم شیرین، بدون تیزی الکل، با رنگ گیاهی کمی قابل توجه است. وقتی با مواد دیگر مخلوط می شود، بلاود رنگ های غیرعادی و زنده ای به کوکتل ها می دهد. این محصول در دسته های کوچک تولید می شود.
اوج محبوبیت ودکای سیاه در هالووین می افتد.
سایر مارک های معروف ودکای سیاه
سیاه چهل
شرکت ایتالیایی Allied Brands با الهام از موفقیت بریتانیایی ها نسخه خود از ودکای سیاه بلک فورتی را منتشر کرده است که با عصاره پوست درخت کاتچو نیز رنگ آمیزی شده است. این تقطیر از گندم دوروم تولید شده در جنوب ایتالیا تهیه می شود. الکل از تقطیر سه گانه مواد خام غلات به دست می آید. نوشیدنی با عطر مشخص ودکا طعمی ملایم و بدون نت های تهاجمی دارد.
ودکای سیاه الکساندر پوشکین
در قلب ودکای سیاه الکساندر پوشکین، رنگی است که از اسیدهای هیومیک و ودکای درجه یک "الکساندر پوشکین" ساخته شده است، که طبق دستور العمل خانوادگی فرزندان مستقیم شاعر ایجاد شده است. مواد تیره رنگ در ذغال سنگ نارس یافت می شود و در طب عامیانه برای پاکسازی بدن استفاده می شود. روش رنگ آمیزی اتانول با هومین ها توسط شرکت چک Fruko-Schulz، تولید کننده معروف آبسنت ثبت شده است. ودکا طعم کمی تلخ دارد.
ودکای سیاه روسی در کارخانه Khlebnaya Sleza LLC در نیژنی نووگورود تولید می شود. به عنوان بخشی از تنتور چهل درجه - الکل "Lux"، آب هویج سیاه و عصاره شیر خار، بدون رنگ خوراکی نبود. به هر بطری یک شماره اختصاصی داده می شود. طعم نوشیدنی ملایم است، بنابراین نوشیدنی ودکا آسان است و به خوبی کوکتل را تکمیل می کند.
نحوه نوشیدن ودکای سیاه
طعم ودکای سیاه تفاوت چندانی با معمول ندارد، بنابراین می توانید آن را به صورت سرد با یک میان وعده کلاسیک بنوشید. از زمان انتشار اولین دسته از Blavod، این شرکت حدود ده ها نوع کوکتل تولید کرده است که دستور العمل های آنها در وب سایت رسمی این برند قرار داده شده است.
محبوب ترین آنها بلاود منهتن است: 100 میلی لیتر ودکا و 50 میلی لیتر تلخ گیلاس را به 20 میلی لیتر ورموت اضافه کنید، سپس در یک شیکر مخلوط کنید و در یک لیوان مارتینی بریزید. نتیجه نوشیدنی با رنگ مایل به قرمز غنی است که یادآور خون است.