چرا هنگام آشپزی سیب زمینی از هم می پاشد؟

همه چیز بستگی به نوع سیب زمینی دارد. زنان خانه دار باتجربه می دانند که کدام سیب زمینی بهتر است بپزد ، که بافت جوش دارد و کدام متراکم تر است. این میوه غنی برای پوره سیب زمینی ، سوپ خامه ای ، ماهی تابه ، پیراشکی ، سالاد و سس مناسب است. برای سوپ ، سرخ کردن و پخت ، غده های بزرگ و متراکم مناسب هستند که در طول عملیات حرارتی شکل خود را از دست نمی دهند. این جهت گیری بصری از تجربه یا از فروشندگان دوستانه در بازارهای شهری یا روستایی ناشی می شود. فقط به آنها بگویید که قرار است عصر چه چیزی را بپزید قبل از خرید محصول.

اگر متوجه پوسته شدن قسمت هایی از سیب زمینی در ظرف شوید ، به احتمال زیاد واکنش نشاسته را مشاهده می کنید که در دمای بالا گرم می شود. اگر متوجه ناخالصی های مشکوک یا بوی غیرمعمول شدید ، احساس راحتی کنید و بدون پشیمانی ، تمام مواد باقی مانده را دور بریزید.

/ /