جعفری از نظر فواید سلامتی در میان سایر گیاهان پیشرو است. حتی در مقادیر کم، یک انبار ضروری از مواد مغذی است. با پاشیدن جعفری روی ظرف می توانید غذا را خوش طعم و بدن خود را سالم کنید. در اینجا شش فایده سلامتی جعفری را معرفی می کنیم.
خواص ضد سرطانی
تحقیقات نشان می دهد که میریستسین، یک ترکیب آلی موجود در اسانس جعفری، نه تنها از تشکیل تومور (به ویژه در ریه ها) جلوگیری می کند، بلکه آنزیم گلوتین-s-ترانسفراز را نیز فعال می کند که با مولکول های اکسید شده مبارزه می کند. Myristicin می تواند مواد سرطان زا مانند بنزوپیرن را خنثی کند و با سرطان روده بزرگ و پروستات مبارزه کند.
آنتی اکسیدان ها
جعفری سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله لوتئولین است که رادیکال های آزاد را در بدن که باعث استرس اکسیداتیو در سلول ها می شوند، از بین می برد. لوتئولین همچنین متابولیسم کربوهیدرات را تقویت می کند و به عنوان یک عامل ضد التهابی عمل می کند. دو قاشق غذاخوری جعفری حاوی 16 درصد از ارزش روزانه ویتامین C و 12 درصد از ارزش روزانه ویتامین A است که آنتی اکسیدان های قوی هستند.
خواص ضد التهابی
ویتامین C، که جعفری سرشار از آن است، به عنوان یک عامل ضد التهابی موثر عمل می کند. با استفاده مداوم، با بیماری هایی مانند استئوآرتریت (تخریب غضروف مفصلی و استخوان زیرین) و آرتریت روماتوئید (بیماری ناشی از التهاب در مفاصل) مبارزه می کند.
سیستم ایمنی قوی
ویتامین های A و C موجود در جعفری به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ویتامین C برای کلاژن، پروتئین ساختاری اصلی در بافت همبند ضروری است. بهبود زخم را تسریع می کند و استخوان ها و دندان ها را سالم نگه می دارد. از طرف دیگر ویتامین A از نقاط ورود به بدن انسان محافظت می کند. از تحریک غشاهای مخاطی، تنفسی و ادراری و مجاری روده جلوگیری می کند. ویتامین A برای لنفوسیت ها برای مبارزه با عفونت های بدن مورد نیاز است.
قلب سالم
هموسیستئین، اسید آمینه ای که در بدن تولید می شود، در صورت بالا بودن سطح به رگ های خونی بدن آسیب می رساند. خوشبختانه، اسید فولیک یا ویتامین B9 موجود در جعفری، هموسیستئین را به مولکول های بی ضرر تبدیل می کند. مصرف منظم جعفری از بیماری های قلبی عروقی مانند انفارکتوس میوکارد، سکته مغزی و تصلب شرایین پیشگیری می کند.
ویتامین K
دو قاشق غذاخوری جعفری 153 درصد از نیاز روزانه توصیه شده به ویتامین K را تامین می کند که برای سنتز استئوکلسین، پروتئینی که استخوان ها را تقویت می کند، ضروری است. ویتامین K همچنین از تجمع کلسیم در بافت ها که باعث تصلب شرایین، بیماری های قلبی عروقی و سکته می شود، جلوگیری می کند.
در نهایت، ویتامین K برای سنتز اسفنگولیپیدها، چربی های مورد نیاز برای حفظ غلاف میلین در اطراف اعصاب ضروری است و بنابراین سیستم عصبی ما سالم می ماند.